＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃补钙小零食——香脆海苔

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃补钙小零食——香脆海苔”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：芝麻油5g，紫菜一片，

辅料：：虾皮粉适量，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃补钙小零食——香脆海苔的做法步骤：

1.准备食材:芝麻油，紫菜，虾皮粉

2.紫菜撕小块放入盘子里

3.加入芝麻油

4.加入虾皮粉

5.用筷子搅拌均匀

6.平铺放入烤盘里

7.进烤箱 130度 10分钟 烤成墨绿色就好

8.香香脆脆的海苔

9.太香脆拉

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小烧饼。

食材明细：

主料：：面粉800g，水400g，肉末250g，

辅料：：洋葱1只，杏胞菇150g，老抽1匙，生抽1匙，盐8g，黑胡椒粉5g，胡萝卜50g，姜10g，料酒10ml，发酵粉5g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小烧饼。的做法步骤：

1.发酵母加少量白糖，面粉用温水和面，进行发酵。

2.肉末加料酒，盐，姜，生抽腌制

3.洋葱，切末

4.杏胞菇切末

5.油锅放入肉末炒散，加老抽，洋葱。

6.加杏胞菇炒

7.加红萝卜末炒，放盐，鸡精调味

8.案板揉面，先揉成条状，再切成适量大小。

9.赶片

10.放馅包成包子样

11.囗朝下压扁

12.白糖用温开水溶化，把包好的饼双面在糖水沾水

13.沾过水的饼坯双面沾芝麻

14.逐个放入烤盘，醒20分钟。

15.放入烤箱220度20分钟。

16.成功。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉65克，鸡蛋3个，牛奶55克，植物油50克，柠檬汁几滴，白砂糖60克，海苔肉松500克，

辅料：：沙拉酱适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松蛋糕的做法步骤：

1.首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！

2.在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀

3.再筛入低筋面粉65克

4.将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌

5.将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

6.大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

7.再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

8.搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

9.将面糊装入裱花袋中

10.烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊

11.烤箱上下预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

12.烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

13.准备好海苔肉松和沙拉酱，如果自己做肉松可以参考//m.xiachufang.com/recipe/100190191/?from=singlemessage&isappinstalled=1喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的，鲍师傅的这款就是鸡肉松

14.取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

15.再将另一片蛋糕坯合在一起

16.先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

17.将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松

18.再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些

19.依次完成所有的蛋糕坯

20.掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错

21.就这样你也试试吧！

小贴士：

烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差，所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作，这样才能烤出好吃的蛋糕！
其实这个蛋糕操作很简单，我写的也算清楚，不明白的再咨询我

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜海苔肉松

食材明细：

主料：：猪瘦肉适量，奶粉105g，

辅料：：紫菜适量，酱油适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香甜海苔肉松的做法步骤：

1.猪瘦肉用水八角花椒香叶等猪肉香料煮半个小时左右

2.晾凉后揪成小丝

3.入面包机启动肉松功能搅拌

4.用时一个小时整

5.期间加入两勺酱油，把没搅拌开的肉丝再撕开些

6.期间一直搅拌，然后是边烘烤边搅拌

7.肉松全部搅拌开的时候加入75g奶粉接着盖上面包机盖不用管它

8.紫菜撕成小朵和生芝麻准备好

9.肉松程序剩下27分钟左右的时候，肉松还有少许水份未干不干的状态再加入30g奶粉

10.加入芝麻和紫菜碎盖上盖子完成剩下的程序即可。

小贴士：

1、用的生芝麻和生紫菜，如果用熟芝麻和即食海苔片就可以等肉松做好后最后半在一起即可。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕

食材明细：

主料：：蛋2个，砂糖30克，低粉60克，

辅料：：黄油15克，牛奶25ml，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤：

1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右；

2.低粉过筛；

3.把蛋打进盆中，打散，加入砂糖；

4.隔水加热，加热至人体皮肤的温度，用电动打蛋器打至变白为止，充分打发；

5.加入过筛的粉，搅拌；

6.搅拌到看不见粉末之后，取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀；

7.倒回盆里，用像皮刮刀仔细搅拌均匀；

8.纸杯里放上几个蓝莓干，倒入面糊，至8分满；

9. 放入已经预热好的烤箱，180度20分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕

食材明细：

主料：：大枣适量，红糖适量，泡打粉适量，低筋面粉适量，

辅料：：牛奶适量，鸡蛋适量，玉米油适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤：

1.大枣泡好洗净

2.切成丁

3.用牛奶泡透

4.鸡蛋加入红糖

5.鸡蛋盆放在一个热水盆里，用电动打蛋器打至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会消失即可

6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀

7.加入玉米油翻拌均匀

8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀，过筛入蛋糊中

9.翻拌均匀

10.方烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡

11.烤箱预热170度30分钟即可

12.取出倒扣在烤网上面，撕去油纸，放凉切块

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼

食材明细：

主料：：面粉200g，红豆适量，水100g，糖40g，

辅料：：黄油40g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 酥饼的做法步骤：

1.油皮，油酥分别和成面团。醒面20分钟。

2.分成等量的小分，油皮裹上油酥收口擀长。

3.卷起来醒一会，再擀开。重复两次擀圆，包上红豆。

4.收口用手掌压扁，刷上鸡蛋液，放入预热200度的烤箱，烘烤30分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡

食材明细：

主料：：三黄鸡1只，

辅料：：桂皮适量，八角2个，小茴香适量，香叶3片，陈皮适量，白果适量，盐适量，花椒适量，蜂蜜适量，黑胡椒烧烤酱1包，香辣烧烤酱1包，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤鸡的做法步骤：

1.三黄鸡摘净绒毛洗净，摘除腹中所有脏器，开水烫一下去腥味

2.准备好除了烧烤酱以外所有调料过水洗净浸泡一下更好

3.将葱姜及所有调料放入鸡的腹中

4.冷水入锅，大火烧开，小火慢煮

5.煮至熟，约40分钟左右

6.烧烤酱根据自己喜欢的口味选择

7.鸡体全部刷上一层黑胡椒酱

8.烤盘放上锡纸码入鸡

9.烤箱上火230度下火220度预热，烤20分钟中间取出再刷一层黑胡椒酱

10.取出鸡整体再刷一层香辣酱

11.继续上火230度下火220度烤20分钟中间取出再刷一层香辣酱或者刷一层蜂蜜水

12.出炉。

小贴士：

1、调料可能比我列的要多，买来散装的调料，有些我也叫不出名字。
2、煮和烘烤时间因鸡的大小而有区别，注意别煮过了就好。

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