只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“鸡蓉紫菜卷”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鸡脯肉400g，葱各10g，姜适量，
辅料：：紫菜4张，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，
鸡蓉紫菜卷的做法步骤：
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鸡晡肉剁成泥加葱末姜末盐 料酒 糖 搅上劲备用
2.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃紫菜平放将肉泥匀均地抹在上面卷紧
3.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃
4.启动： 自动启动时间： 10 S温度： 180 ℃锅内放油
5.启动： 自动启动时间： 600 S温度： 180 ℃将紫菜卷放入煎二面捞出
6.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃改刀装盘
7.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃将海鲜酱2汤匙生抽5g净水5g调制成汁水即可上桌
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鸡蓉丸子
食材明细：
鸡肉100克，鸡蛋清50克，牛奶25克，玉兰片5克，香菇(鲜)10克，味精5克，鸡油15克，番茄酱5克，盐3克，黄酒10克
鸡蓉丸子的做法步骤：
1. 鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；
2. 锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
水晶鸡蓉蒸卷的做法
白萝卜片儿像水晶一样晶莹剔透卷入细腻的鸡蓉和各种鲜蔬碎儿经过水蒸气的加工所有食材的口感互相融合咬下去第一口唇齿间留有白萝卜的清甜细细咀嚼鸡蓉汁渗透到舌头里一口吃完慢慢的又从口中回味出了鲜蔬的香气回味无穷且民间称十月萝卜赛人参萝卜有丰富的维生素C和助消化的糖化酶参与活动:
材料：
鸡胸肉200g，青椒1个，红椒1个，甜玉米30g，香菇3朵，白萝卜1个，小葱10g，芝麻若干，生抽1勺，白糖1勺，香油半勺，料酒2勺，白胡椒粉少许，盐少许，
水晶鸡蓉蒸卷的做法的做法步骤：
步骤1，将整块的鸡胸肉剁成鸡蓉备用
步骤2，接下来是配料青椒红椒香菇甜玉米分别剁成碎儿备用
步骤3，将步骤12剁好的所有食材搅拌到一起加入料酒2勺白胡椒少许盐少许充分搅拌后备用
步骤4，将白萝卜切成长方形的薄片儿（特别考验刀功所以要很耐心慢慢来多试几次）
步骤5，将切好的白萝卜片焯水大约两分钟左右捞出
步骤6，取出一张浸过凉水的白萝卜片准备加馅
步骤7，将鸡蓉馅放到萝卜片的一端馅料多一点也没关系不能在蒸的时候溢出来反而口感会更加饱满
步骤8，轻轻的卷成圆柱形的卷
步骤9，将卷好的卷摆到盘子里每个之间留点空隙加了点秋葵做装饰放入蒸锅
步骤10，待蒸锅上汽后大约蒸10分钟左右即可出锅
步骤11，调制淋汁放入1勺生抽1勺白糖半勺香油少量清水充分搅拌即可
步骤12，摆盘淋上酱汁撒点葱末白芝麻美味即刻享用
步骤13，成品
鸡蓉豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清40克，青蒜15克，荸荠50克，黄酒10克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克
鸡蓉豆腐的做法步骤：
1.鸡肉洗净剁蓉；
2.荸荠去皮；
3.荸荠、豆腐均捣成泥；
4.青蒜切末；
5.鸡蓉加入荸荠泥、豆腐泥、蛋清、黄酒、水淀粉、盐、味精，拌匀，撒上青蒜末；
6.上屉蒸15-20分钟。
小贴士：
补益强身，可缓解病情、增强体质。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉鲍鱼
食材明细：
鲍鱼150克，鸡肉150克，鸡蛋250克，豌豆苗50克，火腿肠5克，盐3克，料酒15克，味精2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)20克，鸡油10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克，姜5克
鸡蓉鲍鱼的做法步骤：
1. 鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成细末；葱、姜拍破，用150克鸡汤泡上些葱姜；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀；蛋清用抽子抽成泡状，与鸡泥调匀，混为一体。
3. 锅烧热注入猪油，油沸时，下入葱、姜煸出香味，随即下入500克鸡汤，煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精，烧开尝好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少许鸡油，盛入盘内，同时另烧热锅，注入猪油，油沸时下入兑好的鸡泥，随下随用手勺推动，炒熟的盛入鲍鱼中，在鲍鱼的另一侧即可。
小贴士：
本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蓉蛋
食材明细：
鸡蛋清100克，鸡胸脯肉300克，肥膘肉50克，火腿25克，香菇(鲜)15克，油菜25克，料酒30克，盐8克，味精4克，淀粉(玉米)10克，猪油(炼制)75克，鸡油20克
鸡蓉蛋的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、肥膘分别斩成蓉，一起放入碗内，加调味料调和成鸡蓉；
2. 火腿、水发冬菇、青菜叶（油菜叶）分别洗净切成细丝待用；
3. 将蛋清放入汤盆中，搅打成蛋泡；
4. 先舀入少许蛋泡，放进鸡蓉中拌匀，再将剩余的蛋泡放入鸡蓉中调匀；
5. 炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至四成热时，用汤匙将鸡蓉一匙一匙地舀入锅内；
6. 待外表结软花鸡蓉蛋时，捞起沥油；
7. 依次做完后，原油锅移至微火上，再放入鸡蓉蛋，轻轻翻动；
8. 另取炒锅上火，放入熟猪油，舀入鸡清汤100克，加绍酒、精盐、味精，再放入配料三丝（火腿丝、冬菇丝、青菜叶丝）；
9. 用湿淀粉勾芡，再将鸡蓉蛋捞出，放入锅内轻轻翻动，淋入熟猪油，起锅装盘，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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