没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的水晶鸡蓉蒸卷的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。
白萝卜片儿像水晶一样晶莹剔透卷入细腻的鸡蓉和各种鲜蔬碎儿经过水蒸气的加工所有食材的口感互相融合咬下去第一口唇齿间留有白萝卜的清甜细细咀嚼鸡蓉汁渗透到舌头里一口吃完慢慢的又从口中回味出了鲜蔬的香气回味无穷且民间称十月萝卜赛人参萝卜有丰富的维生素C和助消化的糖化酶参与活动:
材料：
鸡胸肉200g，青椒1个，红椒1个，甜玉米30g，香菇3朵，白萝卜1个，小葱10g，芝麻若干，生抽1勺，白糖1勺，香油半勺，料酒2勺，白胡椒粉少许，盐少许，
水晶鸡蓉蒸卷的做法的做法步骤：
步骤1，将整块的鸡胸肉剁成鸡蓉备用
步骤2，接下来是配料青椒红椒香菇甜玉米分别剁成碎儿备用
步骤3，将步骤12剁好的所有食材搅拌到一起加入料酒2勺白胡椒少许盐少许充分搅拌后备用
步骤4，将白萝卜切成长方形的薄片儿（特别考验刀功所以要很耐心慢慢来多试几次）
步骤5，将切好的白萝卜片焯水大约两分钟左右捞出
步骤6，取出一张浸过凉水的白萝卜片准备加馅
步骤7，将鸡蓉馅放到萝卜片的一端馅料多一点也没关系不能在蒸的时候溢出来反而口感会更加饱满
步骤8，轻轻的卷成圆柱形的卷
步骤9，将卷好的卷摆到盘子里每个之间留点空隙加了点秋葵做装饰放入蒸锅
步骤10，待蒸锅上汽后大约蒸10分钟左右即可出锅
步骤11，调制淋汁放入1勺生抽1勺白糖半勺香油少量清水充分搅拌即可
步骤12，摆盘淋上酱汁撒点葱末白芝麻美味即刻享用
步骤13，成品
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水晶冬瓜卷的做法
材料：
冬瓜1块，肉末50克，胡萝卜1小块，干木耳4朵，小葱2根，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，料酒适量，盐，油，
水晶冬瓜卷的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，冬瓜去皮切长方形片，尽量切薄一点；
步骤3，将冬瓜片放进开水里氽软，我用了半分钟多，软了就行不用汆太久；
步骤4，木耳泡软后切碎；胡萝卜去皮切小粒，葱切葱花，都加入肉末中；
步骤5，加适量盐和料酒，一起搅拌均匀；
步骤6，汆过的冬瓜片很透明呢；
步骤7，取一片冬瓜片平铺，放上适量肉末；
步骤8，卷起来成冬瓜卷；
步骤9，全部做好后放盘里；
步骤10，锅中水开后上锅蒸10分钟；时间仅供参考，肉末熟了就行~~
步骤11，蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上；料汁随意，自己喜欢就行~~
步骤12，可以装饰一下~~
鸡蓉丸子
食材明细：
鸡肉100克，鸡蛋清50克，牛奶25克，玉兰片5克，香菇(鲜)10克，味精5克，鸡油15克，番茄酱5克，盐3克，黄酒10克
鸡蓉丸子的做法步骤：
1. 鸡肉剁成细泥后用冷牛奶?开，搅入鸡蛋清调匀，然后加入精盐、水，用劲搅拌成浓糊，随后挤成丸子，放在沸水内微煮3分钟之后，捞出备用；
2. 锅置火上，加入鸡汤，将煮过的丸子放入，并在微火上煨焖10分钟，然后再加入玉兰片、香菇、精盐、味精、番茄酱、黄酒、鸡油，待沸后倒出即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
水晶卷
食材明细：
主料：：澄粉团100克，韭菜150克，虾皮20克，
辅料：：调和油少许，盐少许，芝麻油适量，
水晶卷的做法步骤：
1.澄粉团：小麦淀粉，活一块稍硬些的面，盖湿布饧40分钟后，放到稍多些的凉水里，像洗衣服样的洗面块，洗出面筋，水变稠后，更换清水再洗，直到洗面筋的水变清为止，把所有洗面筋的水集中到一起静置，静置后的上层清水倒出，留下下层的稠面糊，倒入炒锅内小火加热，蒸发水份，直到面团变透明，关火，晾凉，活成面团。放入保鲜袋，冰箱保存，随用随取。
2.准备馅料，韭菜摘洗干净，切碎，加入虾皮，拌均。
3.先加入芝麻油拌均，再加少许盐。
4.澄粉取一团分成小挤子。
5.澄粉擀、敲成薄皮，放上调好的馅料。
6.四周向内包裹成春卷。
7.盘内刷上调和油，包好的春卷放入，蒸锅上火，锅开后放入春卷，全程大火蒸10分钟。
8.关火，取出，成品。
鸡蓉豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，鸡胸脯肉100克，鸡蛋清40克，青蒜15克，荸荠50克，黄酒10克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克
鸡蓉豆腐的做法步骤：
1.鸡肉洗净剁蓉；
2.荸荠去皮；
3.荸荠、豆腐均捣成泥；
4.青蒜切末；
5.鸡蓉加入荸荠泥、豆腐泥、蛋清、黄酒、水淀粉、盐、味精，拌匀，撒上青蒜末；
6.上屉蒸15-20分钟。
小贴士：
补益强身，可缓解病情、增强体质。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豇豆酿鸡蓉的做法
一道好吃又好玩的美味新鲜的豇豆鲜美的鸡肉还有嫩滑的虾仁。
材料：
豇豆200克，鸡肉160克，虾仁9个，番茄半个，豌豆40克，盐4克，蛋清半个，干淀粉1勺，水淀粉1勺，胡椒粉1克，食用油1勺，生抽1勺，
豇豆酿鸡蓉的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，太阳谷鸡肉解冻中
步骤3，豌豆焯水
步骤4，豇豆用开水煮一会开水中加入食用油和盐2克
步骤5，番茄开水汆烫剥皮
步骤6，切小丁
步骤7，鸡肉剁成鸡蓉
步骤8，加入生抽干淀粉蛋清胡椒粉搅拌上劲淋入食用油拌入豌豆
步骤9，取一条豇豆打一个结形成环状
步骤10，豇豆两端沿着各自的方向围着环形缠绕
步骤11，依次做好
步骤12，将肉蓉团成肉丸放到豇豆环上面顶端摆放一只虾仁
步骤13，开水上锅蒸12分钟取出
步骤14，蒸出来的汤水放入小炒锅中加热煮开加入水淀粉盐番茄粒搅拌均匀关火
步骤15，均匀淋到主菜上面
步骤16，好香的味道
鸡蓉鲍鱼
食材明细：
鲍鱼150克，鸡肉150克，鸡蛋250克，豌豆苗50克，火腿肠5克，盐3克，料酒15克，味精2克，胡椒粉1克，猪油(炼制)20克，鸡油10克，淀粉(豌豆)30克，大葱10克，姜5克
鸡蓉鲍鱼的做法步骤：
1. 鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成细末；葱、姜拍破，用150克鸡汤泡上些葱姜；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀；蛋清用抽子抽成泡状，与鸡泥调匀，混为一体。
3. 锅烧热注入猪油，油沸时，下入葱、姜煸出香味，随即下入500克鸡汤，煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精，烧开尝好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少许鸡油，盛入盘内，同时另烧热锅，注入猪油，油沸时下入兑好的鸡泥，随下随用手勺推动，炒熟的盛入鲍鱼中，在鲍鱼的另一侧即可。
小贴士：
本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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