食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“肉肠烧白菜”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：白菜400克，肉肠100克，胡萝卜100克，
辅料：：油10克，盐5克，葱适量，水淀粉适量，
肉肠烧白菜的做法步骤：
1.主辅料： 大白菜、肉肠、胡萝卜 。
2. 白菜洗净切片。
3. 把肉肠和胡萝卜切片。
4. 锅烧开水，放入白菜片焯熟，然后过冷水。
5.把白菜片攥干水分备用。
6. 热油，炒香葱花。
7. 先放入胡萝卜片炒至断生。
8. 再放入备用的白菜片翻炒。
9.加盐调味。
10. 放入肉肠，加少许水烧制1分钟。
11. 淋入水淀粉勾薄芡。
12. 翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、胡萝卜是为了搭配色泽，也可以不放。
2、白菜片也可以用少许盐腌渍脱水。然后直接烹制。
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肉肠辣炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，肉肠适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，酱油适量，花生油适量，盐适量，
肉肠辣炒大白菜的做法步骤：
1.白菜切长条或切片
2.白菜切好备用
3.肉肠切片，然后从中间切开
4.葱切花，蒜切片，辣椒切细条
5.花生油，酱油，盐，备齐
6.锅烧干放油烧热，加葱蒜辣椒翻炒出香味
7.加大白菜继续翻炒至软
8.加酱油和盐继续翻炒
9.待大白菜出水发软的时候就是快熟了，加入肉肠继续翻炒两分钟左右
10.出锅,成品
小贴士：
我买的这颗大白菜除外面的几个叶子外剩下的里面很干净，所以就没有水洗。大白菜水越少越好吃，所以视情况而定，若不干净则记得水洗干净再炒。
肉肠面包
食材明细：
主料：：高粉140克，即发干酵母3g，奶粉10g，
辅料：：肉肠4根，芝麻少量，葱少些，黄油15g，牛奶适量，蛋液30g，
配料：：色拉酱适量，细砂糖20g，盐2g，
肉肠面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团；
当面揉光滑后把黄油揉到面里，继续摔打揉搓面团，一直到面团很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞边缘为锯齿状，即扩展状态；
2.把面团发在温暖处，发酵2小时左右。发酵至2倍大，用手指戳下，不塌陷不回缩，表示已经发好。
3.发酵好后，取出排气，分成4个剂子，滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
4.取一面团用擀面杖擀成细长面片。其他面团也一样做。
5.取肉肠一根，用面片围绕肉肠绕圈。
6.绕好后，收口朝下，放进烤盘。我另外做了2个是将肉肠按在面团上的。见图。
7.进行最后发酵。我是放进烤箱100度，发酵档，60分钟，烤箱底下放一碗热水。
8.最后发酵后，面团比原来大1.5-2倍，取出，在面团上刷蛋液，洒芝麻或香葱，挤上色拉。
9.烤箱预热180度，中层，20分钟。
10.烤好的面包，2种款式，一样好吃！
11.面包组织比较松软。
豆腐烧白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，豆腐适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，
豆腐烧白菜的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.白菜改刀成块。
3.豆腐切条，葱蒜备用。
4.锅中入油烧热放豆腐煎至金黄色盛出。
5.另入油烧热倒入葱蒜炒香，放入白菜翻炒。
6.白菜变软后放入煎好的豆腐条，加五香粉翻炒。
7.出锅加盐调味即可。
8.家常菜品，完美呈现。
9.成品图。
小贴士：
大火快烧，锁住营养！祝您幸福！
鸡心烧白菜
食材明细：
主料：：白菜500克，熟鸡心200克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，
鸡心烧白菜的做法步骤：
1.主辅料： 白菜、熟鸡心
2. 把白菜洗净切条。
3. 热油，炒香葱花。
4. 放入白菜条。
5.炒匀，加生抽。
6. 放入鸡心。
7. 加水烧制。
8. 烧制5分钟，加盐调味。
9. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、鸡心是熟的，把白菜烧制熟透即成。
2、盐要少放，才能保持菜肴清淡的味道。
大虾烧白菜
食材明细：
主料：：大虾适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，白糖少许，生抽少许，料酒少许，葱适量，姜适量，
大虾烧白菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.白菜用手撕成小块，菜叶和菜帮分开。
3.锅里放油，放入菜帮翻炒。
4.菜帮炒软以后，放入菜叶煸炒，炒出水分盛出备用。
5.葱姜炝锅，放大虾炒出红油。
6.放入白菜，倒入少许料酒，生抽。放入白糖少许，盐翻炒入味。
7.炒制时候，要用铲子按一按虾头，使虾油充分与白菜混合入味。炒熟即可。
8.大虾烧白菜。
白菜烧肥肠
食材明细：
主料：：白菜2个白菜帮，肥肠一根，
辅料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉少许，醋少许，葱适量，干妈豆瓣酱一勺，姜适量，蒜适量，
白菜烧肥肠的做法步骤：
1.肥肠切块，白菜洗净切抹刀块，葱姜蒜切末备用
2.锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
3.下入肥肠大火翻炒至微焦变色
4.加入生抽，豆瓣酱，醋，盐调味
5.加入白菜翻炒至软
6.添入少许水微烧至汤汁浓稠即可
7.成品图
小贴士：
肥肠一定要翻炒至微焦上色才好吃
烧白菜丸子
食材明细：
白菜400克，鸡蛋50克，牛肉(瘦)200克，香油50克，花生油50克，料酒10克，酱油50克，味精2克，白砂糖15克，淀粉(玉米)60克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)10克，八角2克
烧白菜丸子的做法步骤：
1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；
2. 白菜切成大骨牌块；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；
4. 顺序放入油内炸呈金黄色捞出；
5. 将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；
6. 将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7. 加入料酒、酱油、白汤，烧开；
8. 捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；
9. 移旺火，加入白糖、味精，收汁；
10. 淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜烧豆腐
食材明细：
主料：：白菜适量，豆腐适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
白菜烧豆腐的做法步骤：
1.白菜洗净。
2.豆腐切成片。我们这的豆腐很好吃，不用焯水。
3.白菜切段。
4.锅中放油烧热，放入白菜翻炒。
5.放入豆腐同炒一分钟，加盐和适量水烧煮。
6.出锅前加少许生抽调味出锅。
腊肉烧白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：腊肉适量，
配料：：葱适量，红酒适量，盐适量，耗油适量，白醋适量，干辣椒丝适量，
腊肉烧白菜的做法步骤：
1.白菜斜切片，入沸水焯一下，
2.焯好的白菜沥水待用
3.大葱切成葱花，
4.因为内人不爱腊肉味，所以事先把腊肉用红酒小腌了一下
5.材料齐备，炒锅烧热放油，下葱花、干辣椒丝炒香，
6.下腊肉，腌肉的汁也不要扔，都加进去
7.下焯水沥干的白菜，放白醋一茶匙，耗油一汤匙，盐一茶匙，快速翻炒，
8.出锅，处女秀，自我感觉良好 ，哇咔咔
小贴士：
1、焯白菜的时候可在水中放一点油和盐，能保持白菜的色泽。
2、没有耗油的可以放酱油，自我感觉耗油的味道要比酱油的好。
2、适量加点白醋可使白菜更加软糯。
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