俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心为你整理的“木耳白菜鱼饼小炒”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜1/4棵，木耳5大朵，
辅料：：鱼饼2张，
配料：：蚝油2茶匙，盐适量，味精适量，
木耳白菜鱼饼小炒的做法步骤：
1.大白菜，木耳，鱼饼分别切成差不多出细的条状。
2.大火将锅烧热后放入适量色拉油。油烧到八成热先放入白菜爆炒。白菜炒蔫吧了放入2茶匙蚝油继续爆炒几下。
3.然后将木耳和鱼饼一同放入锅中继续煸炒几下。出锅前放入适量盐和味精即可。喜欢吃辣的可以一同放入点干红辣椒。
4.是不是有点太简单了。不过味道真的很鲜美哦。
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木耳小炒
食材明细：
主料：：木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，蒜黄适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，
木耳小炒的做法步骤：
1.准备所需要的食材（青椒 胡萝卜 木耳 蒜黄 葱 姜）
2.一小把蒜黄
3.切三四厘米左右小段
4.准备葱丝姜丝
5.准备一个小碗调料汁，放少许鸡精，盐和糖，如图
6.再放少许酱油和醋（醋的量可以根据个人口味而定）
7.放炒锅烧热，倒入植物有，油温七八成热
8.放入葱花和姜丝翻炒
9.再放入刚才调的料汁翻炒
10.翻炒几遍后，放入食材
11.翻炒至变软即可，装盘盛出。
12.如图，酸酸甜甜的。
13.我家用的电磁炉，火候没有煤气快，炒菜的时候用的爆炒。大家可以用煤气的时候不用开的太大。
小贴士：
如果炒的太干，可以放点水。
小炒白菜
食材明细：
主料：：白菜1颗，
辅料：：干辣椒5个，姜1块，蒜瓣3颗，生抽1勺，盐1小勺，鸡精1/2勺，食用油适量，
小炒白菜的做法步骤：
1.成品图。
2.白菜一颗最好用叶子部分，这样颜色更加碧绿漂亮，根部拿来炒肉更好吃。
3.白菜洗干净切成丝。
4.辣椒切成段，姜蒜切末。
5.锅烧热放入适量使用油。
6.放入姜蒜辣椒爆香。
7.放入白菜丝翻炒至白菜丝变软。
8.依次调入一小勺盐，鸡精和一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
9.成品图。
木耳火腿小炒
食材明细：
主料：：木耳100克，火腿片100克，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，料酒适量，香葱适量，
木耳火腿小炒的做法步骤：
1.备料泡发的木耳，火腿片，香葱。
2.热锅加少许的油，将火腿片下锅炒至出味。
3.再将木耳下锅同炒。
4.加入少许的酱油及料酒提味。
5.再加入葱段提鲜点缀即可。
6.这样子一份木耳火腿小炒就完成了。
小贴士：
将木耳下锅后就可以直接加入调味炒，这样子炒至木耳熟的同时，食材也均匀挂味了。
小炒黑木耳
食材明细：
主料：：洋葱1个，小油方适量，黑木耳适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
小炒黑木耳的做法步骤：
1.食材：洋葱。
2.小油方。
3.黑木耳（已泡发）。
4.将小油方用剪刀剪开，待用。
5.将已泡发的黑木耳撕成小块清洗一下，捞出待用。
6.将洋葱清洗一下、捞出。
7.放在案板上切开，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入黑木耳和小油方翻炒一下。
9.接着，加入一些清水煮开。
10.然后，合入洋葱，加点生抽、盐、鸡精。
11.调味翻炒翻炒至洋葱断生，即成。
木耳小炒肉
食材明细：
主料：：黑木耳20克，猪肉200克，姜5克，盐少许，
辅料：：芹菜150克，葱10克，辣椒适量，
木耳小炒肉的做法步骤：
1.木耳提前泡发（图中用的是美食天下珍选集市#信任之美#八朵木耳，品质与口感超级棒！）
2.芹菜淘洗干净沥干水份。
3.切小段。
4.猪肉切片，辣椒，葱切小段，姜切细丝。（不喜辣可忽略不放）
5.炒锅里倒入适量油，倒入葱姜辣椒煸炒出香味。
6.倒入肉片翻炒均匀后倒入酱油翻炒上色。
7.倒入芹菜继续翻炒。
8.倒入木耳翻炒，加入盐，再翻炒几下断生后即可出锅。
9.成品图。
10.简单快手菜。
11.营养丰富！
12.味道超棒！
小炒无水白菜
食材明细：
主料： 白菜 半颗， 五花肉 1块，
辅料： 黑木耳 1把， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 朝天椒 2根，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 干辣椒 适量，
小炒无水白菜的做法步骤：
1.先看看原材料：大白菜心尽量选择5层以内的
2.白菜心切开后，数一数只有5层
3.白菜块不要切得太小，顶部切成橘子瓣状，这样白菜心不容易散开，也不容易出水了
4.锅烧热后，先放盐，再放白菜，炒几下后，再放油小火翻炒，小火炒白菜，热量小就不容易出水
5.只要小火炒，白菜就无水，一直炒到白菜的体积是原来放进去的一半就可以盛出备用了
6.锅中放油，放入五花肉，一直炒到五花肉变的透明
7.肉片变的透明后，放入葱姜蒜片，红椒炒香，调入酱油；料酒；盐；鸡精放入炒熟的白菜心；木耳迅速翻炒，炒匀后即可出锅，就不会出水了
小贴士：
1、选部位：选择白菜心，不容易出水，尽量选择5层以内的白菜心。2、盐杀水：锅中先放盐，再放白菜心，小火翻炒后，再放油，炒出水汽。3、好刀工：白菜的顶部切成橘子瓣状，不易出水。
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