食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“韭菜滑鸭血”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸭血200g，韭菜200g，蒜10g，
辅料：：油0.5勺，盐1匙，糖0.5匙，味精0.2匙，
韭菜滑鸭血的做法步骤：
1.准备原材料鸭血和摘好洗净的韭菜。
2.鸭血切片在开水中焯水时间不要过久鸭血变色焯2分钟左右即可。
3.焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
4.韭菜切成4厘米左右小段。
5.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香。
6.倒入鸭血片放入糖温柔的翻炒防止鸭血碎了就不美观哦。
7.放入韭菜大火快速翻炒。
8.撒上盐和味精翻炒不宜时间过长。
9.调味料均匀的入味即可出锅享用。
10.鲜美可口的韭菜滑鸭血装入盘中。
11.搭配小吃和鸡蛋还有韭菜盒子。
12.早餐是一天最重要的一餐要好好享用。
13.有了鲜奶和水果的早餐更加完美。
小贴士：
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。
3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
97msW.com相关推荐
鸭血韭菜汤
食材明细：
主料：：鸭血250克，韭菜适量，
辅料：：姜丝少许，胡椒粉少许，盐少许，油少许，
鸭血韭菜汤的做法步骤：
1.韭菜洗净切段。
2.鸭血焯下水。
3.锅中加适量的水，放点姜丝。
4.水开后把鸭血放下去煮2分钟，调少许盐，油，胡椒粉。
5.韭菜下锅煮一分钟即可关火。
6.成品。
7.成品。
韭菜腐竹煮鸭血
食材明细：
主料：：鸭血360克，腐竹20克，韭菜75克，
辅料：：牛肉酱适量，生抽适量，盐适量，
韭菜腐竹煮鸭血的做法步骤：
1.食材：鸭血、腐竹（已泡发清洗切段）、韭菜（已清洗切段）、牛肉酱
2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血和腐竹翻炒一下。
4.接着，加适量的清水煮开。
5.然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的牛肉酱。
9.调味炒匀，即成。
【北京】鸭血炒韭菜
食材明细：
主料：：鸭血1块，豆瓣酱2勺，姜丝适量，食用油少许，
辅料：：韭菜200克，盐1克，蒜片适量，
【北京】鸭血炒韭菜的做法步骤：
1.鸭血切块，韭菜切段。
2.锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。
4.放入豆瓣酱煸炒匀。
5.加入鸭血翻炒匀，加入1克盐。
6. 放入韭菜炒至韭菜变色，关火。
韭菜炒鸭血(2)
食材明细：
主料：：鸭血一盒，
辅料：：韭菜3两，
配料：：葱姜适量，干红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜炒鸭血的做法步骤：
1.鸭血一盒，韭菜3两左右，根据个人喜好可增减
2.鸭血切片，韭菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减
3.炒锅炒开水，把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短，大约20秒就可以捞出，时间长了会老，
4.锅放油，平时炒菜量就行，煸炒，葱，姜，干辣椒
5.放入韭菜和焯好的鸭血，迅速煸炒，这时需要大火爆炒，紧接着放盐，鸡精，关火，装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好
6.看看吧，红配绿，有食欲吗？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
小贴士：
韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
看看，这道菜对身体多有益处，大家还等什么，快来学习做吧
鸭血韭菜的做法
材料：
鸭血200克，韭菜100克，料酒1小勺，盐适量，蒜3瓣，葱少许，耗油1小勺，酱油1小勺，
鸭血韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切片，焯水，捞出备用
步骤2，葱花，蒜片，韭菜切段
步骤3，锅中少油，爆香葱蒜，加入料酒，耗油，酱油炒匀，加入半碗水
步骤4，倒入鸭血，大火收汤汁
步骤5，汤汁收得差不多时，倒入韭菜，加入适量盐，翻炒均匀，关火。
步骤6，装盘，享受美味。
韭菜炒鸭血的做法
韭菜的爨香，遇到鸭血的实在。一番烹制过后，呈现出低调的奢华！
材料：
鸭血1盒，韭菜200克，蒜一瓣，盐8克，油适量，味精3克，
韭菜炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜韭菜择洗干净控水，新鲜鸭血一盒。
步骤2，韭菜切寸段。
步骤3，鸭血切均匀的块。
步骤4，鸭血入开水锅中烫半分钟捞出。
步骤5，炒锅点火入油加热，入蒜片爆香。
步骤6，入韭菜迅速翻炒，调入盐，味精翻炒均匀。
步骤7，入鸭血翻炒。
步骤8，待鸭血与韭菜均匀即可。
步骤9，出锅装盘。
鸭血炒韭菜的做法
材料：
鸭血1盒，韭菜一小把，姜蒜适量，料酒适量，白糖少许，郫县豆瓣1勺，
鸭血炒韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜切段。
步骤2，蒜切片，姜切碎。
步骤3，鸭血豆腐一块。
步骤4，鸭血切块。
步骤5，水中加入少许盐焯水去腥，也为了去除水分，否则直接炒会出很多汤。
步骤6，捞出控水装盘。
步骤7，锅中油烧热后下姜蒜爆香。
步骤8，下郫县豆瓣炒出红油。
步骤9，加少许水。
步骤10，水开后放鸭血翻炒。
步骤11，放料酒去腥，少许糖提味，生抽，尝尝滋味别咸了郫县豆瓣很咸的。
步骤12，下韭菜即关火，用余温炒熟韭菜，韭菜易熟老了发蔫不好吃。
步骤13，成品图
宁远血鸭（永州血鸭）
食材明细：
主料：：鲜鸭1只，
辅料：：子姜适量，螺丝椒五个，小米椒适量，毛豆300克，
宁远血鸭（永州血鸭）的做法步骤：
1.活鸭一只，杀鸭取血（最好一个人杀，另外一个人配合搅血），鸭血一种是冻血（碗内加盐装鸭血搅拌），另一种水状（取鸭血时一直搅拌到冷却不能凝固为止）
2.把鸭拨毛后斩成小块，这样容易入味
3.鸭肉倒入锅中加盐，不停翻炒，炒出水和油
4.把油和水用碗乘出备用，继续翻炒鸭肉（今天的鸭比较肥，最好选瘦鸭子哦）
5.加入宁远红薯酒提香去腥味，（没有可用其它粮食酒或者啤酒代替）
6.加入毛豆
7.切好青椒，小米椒，子姜，加入锅中，加水没过食材，煮至熟透
8.分多次把汤加入到鸭血中，边把汤放入鸭血边搅拌（汤不要太热以免烫熟鸭血），使鸭血包住汤（很神奇哦），若是接的水状鸭血可忽略此步
9.搅拌好了的鸭血。
10.鸭肉煮熟后，加入鸭血，边翻炒边加鸭血，使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。
11.糊好血的鸭肉，大功告成，香喷喷的血鸭可以出锅了。
小贴士：
1、配菜除毛豆外，也可替换成自己喜欢的其它菜，如长豆角、花生、四季豆扁豆等。
2、此菜的辣度可根据自己的饮食习惯而添加辣椒。
3、若有不懂请留言！
韭菜薹炒鸭血的做法
现在已经过了吃韭菜的最佳时期，现在韭菜老了，一般都吃韭菜苔，韭菜苔富含大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。中医认为，韭菜薹具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用。这菜将鲜嫩的韭菜薹与软嫩的鸭血炒再一起，鲜香味美，非常好吃。更何况还有补铁补血、益肝健脾，补肾温阳，真的是不错的滋补养生佳肴。参与活动:#最强家乡菜#
材料：
鸭血1块，韭菜薹1小把，红椒2个，油盐适量，
韭菜薹炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，加入点盐，放入鸭血焯一下；
步骤3，热锅凉油，放入辣椒进去煸炒；
步骤4，再放入韭菜薹进去翻炒；
步骤5，韭菜薹翻炒变色后加入鸭血块；
步骤6，再加入适量的盐翻炒均匀即可。
步骤7，端上桌了。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜滑鸭血》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭血的做法专题，希望您能喜欢！
