没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的韭菜鸡蛋灌汤包，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，温水300克，
辅料：：猪皮冻适量，韭菜适量，鸡蛋4个，盐适量，十三香适量，蚝油适量，生抽适量，
韭菜鸡蛋灌汤包的做法步骤：
1.成品！
2.猪皮冻切末，鸡蛋4个，锅里适量油，五成油温倒入蛋液，用筷子不停搅拌蛋液碎末熟了，加入适量盐十三香调味，韭菜切末，鸡蛋凉凉，所有食材倒入盆里，加适量耗油，生抽，搅拌好即可！
3.面团和好醒30分钟，下等量剂子！
4.擀圆坯，包入适量馅料，包子褶捏好！
5.全部做好！
6.开水上锅蒸8--10分钟左右！
7.熟了出锅，非常鲜美！
8.汤汁鲜美，口感倍棒！
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灌汤包子
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉适量，白菜适量，
辅料：：肉皮冻适量，香菜适量，
配料：：葱、姜适量，食盐适量，十三香适量，生抽适量，香油适量，
灌汤包子的做法步骤：
1.面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋
2.用加入少量食盐的盐水和面，面会劲道些。活好面后，醒半小时再盘面一次
3.把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分
4.均分好，揉成面团
5.擀皮
6.因为不是发面，皮要稍薄，才会有灌汤后的口感
7.选用五花肉，肥瘦相间的
8.切小粒状
9.混合葱段剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好
10.剁碎后是不是很有感觉？！
11.若闲太腻，可加入一点前腿瘦肉
12.前瘦肉也像五花一样剁碎，然后此时加入生姜，生姜切片后再切碎
13.把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14.剁好后，肉馅儿做好了
15.加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的过程忘记拍了，就是把包菜切碎，用纱布包住，用力把水分挤出来）
16.加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀
17.包子馅大功告成
18.取出提前做好的肉皮冻
19.切成块状
20.把皮冻和做好的馅儿一起包成包子
21.包子成品图，不怎么会包，见笑了
22.包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）
23.放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可（还没有拍图，已经被我吃掉一个，呵呵）
24.蘸上调好的酱料（蒜末配少许生抽再放入适量饺子醋和几段朝天椒即可），来一口，里面有汤的包子！
鸡汁灌汤包
包子用鸡汁做的，口感很赞。肉馅不干，很细腻。
材料：
主料：面粉500克，猪肉500克，
辅料：鸡架1个，葱白1根，姜半块，开水220克，酵母10克，泡打粉6克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，精盐10克，五香粉5克，味精2克，鸡精1茶匙，白糖10克，，
鸡汁灌汤包的做法步骤：
1. 面粉与温水和酵母混合，和成光滑布置，在温暖处发酵。
2. 将鸡骨架洗净，放入锅中焯去血杂质，再撇去浮沫，捞出。
3. 放入压力锅中，放入姜、葱，放入没过鸡骨架的水。
4. 压好后，排气，将鸡肉与葱姜去掉，只留汤汁
5. 猪肉馅和葱姜末混合。
6. 放入炸好的料油，酱油，精盐，味精，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
7. 将鸡汤一点点加入肉馅里，加一点就将鸡汤使劲搅打进肉馅里，一直到你觉得适当的程度。
8. 此时面团差不多发酵至2倍大，取出，将其揉匀。
9. 再分成若干份，擀成长条，分成大小相等的面剂子，擀成面皮。
10. 包入馅料。
11. 包成型，收口捏紧。
12. 冷水上屉，5分钟上汽后蒸20分钟即可。关火后闷5分钟再掀锅盖。
懒人版灌汤包
食材明细：
主料：：肉馅适量，肉皮冻适量，葱花适量，饺子皮适量，
辅料：：酱油1勺，香油半勺，五香粉1匙，糖半勺，蚝油1勺，姜汁1匙，盐适量，
懒人版灌汤包的做法步骤：
1.准备好肉馅 葱花 皮冻切成小块
2.肉馅中加入葱花、皮冻和各种调料
3.取一勺馅放到饺子皮上，包成包子
4.蒸锅中大火烧开，蒸12分钟即可
5.一开锅包子就塌了?
6.一咬就有汁流出，真好吃！我蒸的过火了没看住时间，否则口感更好
小贴士：
1、大家根据肉馅多少调整调料的比例。
2、如果没有皮冻，用熬猪蹄等有富含胶原的高汤也可以。但是要等到凝固之后才可以用，否则全是汤水没法包。最好搅拌馅之后冷藏一会，这样好包。
韭菜鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：饺子皮适量，鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，葱花适量，胡椒粉适量，
韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.准备饺子皮。
2.韭菜择洗干净。
3.韭菜切碎些。
4.少许葱花切碎。
5.碗中打入三个鸡蛋。
6.放入韭菜碎和葱花。
7.放入一点点盐。
8.一点点胡椒粉。
9.两张饺子皮叠在一起。
10.用叉子沿着饺子皮边用力压一圈。
11.留一点不压，把蛋液用勺子一点点灌进去。
12.最后把口那里捏一下，再用叉子把口那里压一下。
13.平底锅中用刷子刷一点点油，放入灌好的鸡蛋饼小火慢慢煎。
14.两面煎金黄就行了。
鸡蛋韭菜灌饼
食材明细：
主料：：小麦粉250g，
辅料：：鸡蛋3个，韭菜300g，
配料：：盐适量，植物油较多，花椒粉适量，
鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：
1.面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。
2.鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。
3.韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
4.鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。
5.加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。
6.案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。
7.擀成薄厚均匀的片。
8.面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。
9.放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。
10.2分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。
11.烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。
12.吃的时候切开就行了。
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