“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下韭苔炒虾仁(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：韭苔适量，虾仁适量
辅料：植物油适量，盐适量，蚝油适量，味极鲜适量，姜适量，料酒适量
韭苔炒虾仁的做法步骤：
1，把虾仁洗净
2，用盐料酒拌均匀腌制一会，姜切末
3，把韭苔去掉老的部分和尾部，洗净切段
4，热锅凉油加姜末虾仁翻炒
5，加耗油翻炒均匀出锅
6，热锅凉油，加韭苔大火翻炒
7，加盐翻炒韭苔变色
8，加炒好的虾仁 拌均匀
9，加味极鲜
10，翻炒均匀即可
小贴士：
虾仁很嫩，不可久炒
韭苔也不可久炒
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韭苔炒肉丝
食材明细：
韭苔适量，肉丝适量，辣椒适量，鸡精适量，盐适量，油适量
韭苔炒肉丝的做法步骤：
第1步将韭苔摘掉花骨朵切成段,肉丝洗净,辣椒切丝锅内倒油,肉丝冷油下锅,滑炒下加入辣椒丝和老抽上色,快炒,
第2步加入韭苔翻炒一两分钟加鸡精和盐调味出锅即可
香干韭苔炒肉
食材明细：
猪肉，料酒，酱油，淀粉，香干切片， 韭苔切段，一点姜丝
香干韭苔炒肉的做法步骤：
1、猪肉用料酒和酱油加点淀粉腌一下。
2、锅里放些油，油热时放姜丝、猪肉煸炒。
3、炒肉变色时加入香干，加点酱油、料酒煸炒。
4、炒至香干入味时加入韭苔，加鸡粉煸炒。Tip：加入韭苔后不能炒太久，炒断生就盛盘。
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