不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“韭菜头炒冬笋 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：春笋一斤，
辅料：：韭菜二两，
配料：：盐适量，猪油适量，天顶头抽适量，
韭菜头炒冬笋的做法步骤：
1.准备春笋。
2.去头，改刀切条。
3.韭菜清洗干净。
4.韭菜我只取前面三刀，后面暂且不用。
5.准备好所需原料。
6.炒锅烧水，放点盐。
7.把春笋放入。
8.春笋焯水。
9.焯水的春笋冲洗一下。
10.锅内放猪油。
11.猪油融化。
12.烧热锅之后倒入春笋。
13.加广东米酒。
14.翻炒均匀。
15.用猪油快速的炒透春笋之后。
16.加盐，下韭菜头，勾芡，关火。
17.淋头抽拌匀即可。
小贴士：
抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧，把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧，韭菜一年之计也就这个季节最好吃，过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大，所以春天一过，韭菜基本不进门，而春笋只要过了清明之后，价格廉价的厉害，当然迎接你的是发青的春笋，口感不用谈了，真对应了一句话，一份价格一分货。
97msW.com相关推荐
韭菜炒螺头
韭菜炒螺头，美丽的壮阳传说提到韭菜，大家就会想起民间给它的另一个名字壮阳草。这可是一顶超大的高帽，想必韭菜也会被这种以讹传讹的功效压的喘不过气来。。它的壮阳来历可能来自《本草拾遗》中有温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之的记载，其中益阳一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个阳解释成男性功能未免有些牵强。这样看来，韭菜壮阳更像是个现代版本的养生传说，就当它是个美好的心理安慰剂吧。在民间，韭菜受到大家的喜爱，不只是它传说中的壮阳效果，还有它那种特殊的辛辣香味的诱惑，让你食欲大开。用韭菜做成的美食很多，韭菜炒螺丝头就是很多南京人喜爱的春季菜品。
韭菜炒螺头
原料：螺丝肉，韭菜，干辣椒，姜片，料酒，盐，鸡精。
韭菜炒螺头的做法
螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐抓洗，然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓，多冲洗几遍，漂洗干净。锅上火加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜，改大火煸炒，然后加盐翻炒几下，出锅前鸡精调味出锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
炒冬笋
食材明细：
主料：：冬笋1小袋，
辅料：：鲜香菇3个，黄瓜一根，猪肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
炒冬笋的做法步骤：
1.把冬笋切片，用水焯一下。
2.香菇，黄瓜切片。
3.猪肉切片，用料酒，淀粉稍抓一下。
4.热锅凉油，放入猪肉，炒变色。
5.加入葱姜丝，香菇，冬笋，翻炒。
6.再加入酱油（少许），料酒，放黄瓜片，盐。鸡精，炒匀出锅。
冬笋炒腊味
提起笋，很容易就想到春笋，春天万物复苏，春笋也在几场春雨后悄然的冒出地面，在春天还有肥美的蘑菇和嫩嫩的野菜，这都是厨房里上好的食材。而冬天，感觉就是枯败的景象，虽然我生活在广东，四季的转换并不是太明显，路边的树木依旧是郁郁葱葱，连落叶也不多见，但北方的冬季是非常的明显。还记得以前有个宁夏旧同事对我说，感觉南方的树木很累，一年到头都是这么满是叶子，北方的树冬天会叶子落尽处于休眠，等春天再苏醒。我非树，不知道南方的树累不累，但我在南方的冬天里是不累的，不用穿什么厚大衣，毛衣也一两年没穿过了，就冷空气来冻着缩几天，轻轻松松又一冬。又被我扯远了，咱先回来说笋，冬天里虽然没春笋，但是有冬笋啊，依旧是那么的爽脆好吃。而且冬笋搭配同是秋冬的美食腊味，那真是绝配。冬笋本身没什么味道，但是腊肠腊肉经过腌制和风干，可是非常的香，而且够味。搭上冬笋一起炒，冬笋吸收了腊肉腊肠的油脂和味道，吃起来尤为美味。
冬天特有的美食【冬笋炒腊味】
材料：腊肉、腊肠、冬笋、蒜头、姜、辣椒、生抽、蚝油
冬笋炒腊味的做法
1、冬笋剥去笋壳，切片放开水里煮两分钟，再浸泡数小时；
2、腊肠腊肉温水洗净，放锅里隔水蒸10分钟取出切片；
3、锅热油，倒入腊肠腊肉大火爆炒；
4、加入蒜茸一起炒香，加入少许生抽；
5、倒入冬笋翻炒一两分钟，加适量水盖上锅盖同样煮上一两分钟；
6、放入辣椒，炒熟加少许蚝油装盘。
美食小贴士：腊肠腊肉由于腌制的时候已经有糖和酒，煮的时候就不需要另外加，而且本身已经有盐，生抽和蚝油也有咸味，所以冬笋最好尝试过再决定加多少盐。
冬笋炒香肠
1、准备好食材2、冬笋去老根，去壳，洗净切片.3、莴笋与胡萝卜洗净切片
材料：
主料：冬笋250克，香肠100克，莴笋70克，胡萝卜40克，
辅料：植物油适量，盐焗粉适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，青蒜适量，
冬笋炒香肠的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 冬笋去老根，去壳，洗净切片
3. 莴笋与胡萝卜洗净切片
4. 香肠切片
5. 冬笋放入开水焯一下捞出
6. 胡萝卜放入油锅炒一下盛出
7. 锅里油热，放入姜末，放入香肠，加料酒煸炒至转色
8. 放入莴笋
9. 放入冬笋，胡萝卜煸炒匀
10. 加一点清水焖煮3分钟，加盐
11. 撒些青蒜煸炒匀
12. 加些鸡精煸匀即可
冬笋炒肉片
食材明细：
主料：：冬笋500g，瘦肉200g，香菇6个，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，大蒜2瓣，葱2根，白胡椒粉少许，
冬笋炒肉片的做法步骤：
1.冬笋去外皮，锅中加水没过冬笋，加盐煮10分钟。
2.将煮好的冬笋切片，香菇切小块，葱切葱花，大蒜切片。
3.瘦肉切片加淀粉拌匀。
4.锅中油热后将蒜片爆香，加香菇一起炒片刻，加水焖煮两分钟。
5.水快干时放冬笋和肉片炒片刻，加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
冬笋炒肉
冬笋炒肉是一道十分家常又美味大的菜，怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。
食材：冬笋半袋，里脊100g，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙
做法：
（1）里脊洗干净切好。
（2）用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。
（3）青椒洗净去籽。
（4）用手掰成小块。
（5）袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。
（6）然后切成小块。
（7）锅里放油倒入里脊翻炒变色。
（8）接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。
（9）倒入青椒块快速翻炒半分钟。
（10）倒入1/5碗沸水继续翻炒。
（11）然后加盐和鸡精调味。
（12）炒好后盛盘即可。
韭菜头炒鸡蛋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400g，
辅料：：鸡蛋1枚，韭菜头100g，
配料：：油适量，盐适量，
韭菜头炒鸡蛋豆腐的做法步骤：
1.食材准备。
2.热锅温油，放入豆腐。
3.豆腐煎至2面稍黄时搁盐入味。
4.倒入蛋液。
5.翻动一下，不要糊锅。
6.放入韭菜头翻炒。
7.撒点水炒匀、和味即可。（我用的是刚刚打蛋的碗）
小贴士：
倒入蛋液后要马上翻动，火不要大，鸡蛋容易糊锅。
芥菜炒冬笋
食材明细：
主料：：芥菜适量，
辅料：：冬笋适量，虾皮适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
芥菜炒冬笋的做法步骤：
1.准备材料冬笋切片，芥菜洗净切段
2.冬笋先下油锅煸炒加芥菜杆翻炒
3.加虾皮炒香，加盐，糖翻炒
4.倒入菜叶，翻炒加少许鸡精翻炒，
5.芥菜炒冬笋做好了
食材大全《韭菜头炒冬笋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！
