食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《立春了，多吃点韭菜吧！ —— 我家的“发面版”【韭菜盒子】》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面粉500克，水适量，酵母5克，韭菜500克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，味精适量，
立春了，多吃点韭菜吧！ —— 我家的“发面版”【韭菜盒子】的做法步骤：
1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克。
2.安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水。
3.揉成软面团。
4.盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）
5.盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发至2倍大。（冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。）
6.新鲜韭菜洗净，晾干水分。（一定要晾干水分，不然包的时候，馅料一撒盐会出很多水）
7.切碎。
8.鸡蛋打散，入油锅炒熟，铲碎，码在韭菜上。
9.加入适量盐、味精，一点五香粉、花椒粉，将所有食材搅拌均匀，馅料就做好了。
10.将发好的面团反复揉匀，直到面团光滑细匀。
11.搓成直径4厘米的大长条。
12.切成小面剂。
13.擀成圆片。
14.将馅料放在面皮的中间。
15.将面皮对折后，沿着边缘捏紧，再顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了。
16.锅内热油，油不要太多，将包好的韭菜盒子一个一个摆放进去。
17.小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。
18.因为馅料基本是素的，所以很容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了，装盘。
小贴士：
一、韭菜的粗纤维具有促进肠腬动,帮助人体消化,能预防习惯性便泌和肠癌!还可以把消化道内的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,在民间被称作洗肠草。
二、韭菜有散淤活血解毒的功效.有益人体降低血脂,防止冠心病,贫血和动脉硬化的作用。
三、韭菜能杀菌消炎.韭菜所含的硫化物有一定的杀菌消炎作用,可以防止痢融杆菌,大肠梗菌和金黄色葡萄球菌。
四、能护肤明目.(夏秋天除外哦)韭菜含维生素a,能护肤美容,还能降低患感冒等的机率。
五 、韭菜可防阳萎 多尿 腰痛 腿软 肾虚等症。
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发面韭菜盒子的做法
材料：
中筋面粉1.5cup，韭菜，鸡蛋2粒，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，糖1大匙，快速发酵粉（yeast）1茶匙，蒜姜适量，培根一条，嫩豆腐适量，，
发面韭菜盒子的做法的做法步骤：
步骤1，①中筋面粉1.5cup，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；②温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；在①里慢慢的加入一半的②料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的①料（这样面更容易和匀）；
步骤2，揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型；
步骤3，面发好后形状；
步骤4，将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用；等待发面的同时就可以开始准备馅啦！
步骤5，鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
步骤6，先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；快起锅的时候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
步骤7，拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
步骤8，合拢皮，边上用叉子压一压；
步骤9，锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了（1分钟左右）！
油炸版“韭菜盒子”
食材明细：
主料：：韭菜适量，食盐适量，十三香适量，鸡蛋适量，
油炸版“韭菜盒子”的做法步骤：
1.准备食材。
2. 将韭菜洗干净切段，鸡蛋打在碗中打撒。
3. 鸡蛋加食盐，炒好。
4.将韭菜加入到鸡蛋中，放食盐、十三香拌匀。
5. 用开水烫好面，饧10分钟。
6. 切成小剂子。
7.擀成薄的圆形。
8.放入拌好的韭菜馅。
9.收口。
10.放入已开油的锅中，慢慢的炸成金黄色即可。
小贴士：
1：炸好的韭菜盒子热吃很好，如果放到第二天，用平底锅加热就好。
2：油开以后，放入韭菜盒子，一定要小火慢慢的炸。
3：可以是其他馅的，也可以这么做，个人感觉比平底锅烙的好吃。
韭菜盒子（春卷版）
食材明细：
主料：：春卷皮25张，韭菜100克，鸡蛋3个，干虾仁25克，
辅料：：食用油30克（拌馅），盐2克，白胡椒粉2克，
韭菜盒子（春卷版）的做法步骤：
1.不粘锅内放少量油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼
2.蛋饼用筷子划拉成小块，出锅放凉备用
3.韭菜洗净切碎
4.装有鸡蛋的盆里加入韭菜，食用油，虾米，盐，白胡椒粉搅拌均匀
5.取2张春卷皮叠起来，放上一勺馅，春卷皮的下端往上折
6.春卷皮的左侧往右折，接口处可以抹一点水更好的沾合在一起
7.春卷皮的右侧往左折
8. 春卷皮的上端往下塞进面皮里，简单的韭菜盒子就做好了
9.所有的韭菜盒子都做好了
10. 电饼铛里刷少量的油，预热电饼铛
11.放入韭菜盒子，中间预留一些空位方便翻面，选用肉饼模式
12.每2分钟翻面一次，第一次用电饼铛担心不熟，煎了10分钟出锅
13. 出锅以后趁热吃，真香
小贴士：
1.春卷皮代替传统手擀面的面皮。做出来的韭菜盒子皮薄馅厚更好吃
2.春卷皮长期冷冻保存，皮上有白色斑点是冷冻的面粉
3.没有电饼铛可以用锅煎，效果是一样的
简易版韭菜盒子
享受春天第一香----韭菜盒子
春季有很多美味而有营养的时令蔬菜，像韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽.
民间有正月葱，二月韭之说，韭菜四季都有，每一个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有春菜第一美食之美誉。另外，由于春季气候冷暖不一，而性温的韭菜最宜人体阳气，因此在春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
春韭吃法很多，清炒、炒鸡蛋、炒肉丝或与豆腐丝等一起素炒都很美味，单是韭菜炒鸡蛋这一道就已经深深吸引味觉。更有让人馋得直流口水的韭菜盒子，用油煎得焦黄，趁热在边角咬上一口，里面的馅儿即刻惊现：在金黄鸡蛋的陪衬下，剁碎的韭菜仍保持刚从地里长出的那份碧绿，欣喜的感觉油然而生。
尽管吃完后立刻会有股浓浓的韭菜味钻出鼻子，也不能减少我们对第一口春韭的热情，因为它蕴含着泥土、春雨、河流的味道，唤醒我们对田园的憧憬。
韭菜盒子---选春季第一香韭菜作馅，韭香蛋嫩、香喷喷的，在韭菜鲜嫩的早春季节吃更为理想，是春天里不可错过的美味哦。
韭菜盒子原料：饺子皮适量、韭菜一把、鸡蛋一个
调料：食盐1/2茶勺、香油少许，黑胡椒一点
韭菜盒子的做法
1：原料：饺子皮、韭菜、鸡蛋。
2：鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许料酒，搅拌均匀。
3：入锅炒成碎蛋花。
4：韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。（这样既能锁住它的水份又能增香）
5：把冷却的蛋花倒入韭菜里。
6：加入少许盐、胡椒粉拌匀。
7：取一张饺子皮，用擀面棒擀薄，放上适量馅料。
8：另取一张饺子皮，在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢，盖在放馅料的饺子上，把2张皮的边缘捏紧。
9：依次做好。
10：锅烧热，加入少许油，中小火，放入韭菜馅饼。
11：等底部金黄时翻面继续煎，反复两次。
12：煎到自己满意的程度即可出锅。
这个春天，有阳光的早餐。小米荞麦粥、韭菜鸡蛋饼、金桔。
特别提示
1：做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候，韭菜最好在要包之前开始切，切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份，也可以增香。
2：如果是要混合蛋花的，蛋花先炒，冷却后再加入韭菜里，不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合，这样影响韭菜的口感和色泽。
3：馅料里还可以加些虾米，更补钙哦
简易版韭菜盒子食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
懒人版韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：饺子皮适量，
辅料：：韭菜适量，香菇适量，鸡蛋1个，粉丝适量，五花肉适量，
配料：：味精适量，盐适量，
懒人版韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.把炒好的馅放到饺子中间，先用手指沾水把饺子皮四周弄湿（因为买来的皮有点干了，不然粘不起来的）
2.如图然后用两张饺子皮粘合起来，什么叫懒人，就一直一按，粘在一起就得了，么花头了，哈哈
3.如图把饺子周边用牙签戳洞（不然煎的时候会鼓起来），并且把周边用把刷子涂湿了（不然煎的时候周边会变硬）
4.热锅冷油，煎吧。煎到两面微黄，锅底很干的时候，加两小汤勺的水，呲呲的水干了就把盒子翻个面，加两小汤勺的水，这样就可盛出来享用了
懒人版——韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：春卷皮适量，韭菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，五香粉适量，食用油适量，
懒人版——韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.准备原料：韭菜、春卷皮（一般卖饺子皮的地方就有卖春卷皮）鸡蛋、虾皮
2.韭菜洗净切末。
3.鸡蛋炒好备用。
4.虾皮过油炒透。
5.切好的韭菜、虾皮、鸡蛋放入盆中，加入食用油、食盐、五香粉。
6.把馅料拌匀。
7.取一张春卷皮在案板上摊开。
8.放上拌好的馅料。
9.春卷皮四周抹上一圈面粉糊。（面粉加水调成面粉糊，这步忘记没拍）
10.一边向中间折起，两边按紧。
11.另一边也向中间折起，两边按紧，韭菜盒子生坯就做好。
12.所有的依次做好。
13.饼铛放火上，刷少许油，放入盒子生坯。
14.小火煎制，一面定型，翻煎另一面，熟透即可。
15.来一张切开成品图，是不是薄皮大馅，很诱人？
韭菜盒子 。
食材明细：
主料：：韭菜适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋2个，粉条适量，
配料：：盐适量，味精少许，花椒油少许，生抽适量，色拉油适量，
韭菜盒子 。的做法步骤：
1.面粉加凉水搅拌成絮状
2.和成面团，饧20分钟
3.将韭菜摘洗干净，控干水分后切成细末
4.鸡蛋炒熟后切碎
5.粉条用开水泡软后切成末
6.将韭菜、鸡蛋、粉条加盐、味精、花椒油
7.再倒入生抽、色拉油调匀
8.饧好的面团揉匀
9.揉匀后分成面剂按扁
10.擀成面皮后，将馅料放在面片的一边
11.对折后按紧边，然后用手在边上折出花边
12.锅内涂抹一层色拉油，把韭菜盒子放入
13.小火烙至两面金黄即可
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