食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了韭菜鸡蛋全麦蒸饺，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：全麦粉500g，开水120g，冷水120g，
辅料：：韭菜适量，鸡蛋5个，粉条适量，虾皮适量，豆腐干适量，盐适量，
韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法步骤：
1.全麦粉放入大盆中，把面粉分成两半，一半加开水活成团，一半加冷水，晾至不烫手时，活成面团，盖湿布醒30分钟左右。
2.韭菜择洗干净，控干水分。
3.粉条提前泡软，切小段。
4.豆腐干洗净切小丁。
5.韭菜切碎。
6.鸡蛋加少许盐打散，炒熟，有大块的话用铲子捣碎。
7.加入韭菜，豆腐干，粉条，再加两汤匙菜籽油。
8.虾皮稍微清洗一下，挤干水分，加入馅中，不要加盐。
9.醒好的面揉光滑。
10.揉好的面搓长条，切剂子。（比较子大点，比包子小）
11.擀成圆形，中间稍厚，边缘薄。
12.取一部分馅，加入适量盐，搅拌均匀。加盐之后最好马上包，放的时间长了，韭菜会出水。
13.包入适量馅，捏成圆的，尖的随意。
14.蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布，间隔开放入蒸饺。
15.如果不想包蒸饺，也可以将面团擀大，擀成方形，将馅均匀地铺在面皮上。
16.卷起来。
17.捏紧两头。
18.冷水上锅，上汽后，中火，蒸12分钟左右。
19.如果觉得味道不够，用生抽，醋，香油，胡椒粉，辣椒油调个蘸水。
20.皮薄馅多。
小贴士：
最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。
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全麦韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：全麦面粉200g，韭菜200g，鸡蛋4个，
辅料：：金龙鱼小榨菜籽油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉少许，玉米粒70g，
全麦韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.全麦面粉加入适量的开水烫面后微凉揉成面团，我这次用的是全烫面，比较柔软，然后盖上保鲜膜饧着。这面粉是好朋友送来的俄罗斯全麦面粉，这叫一个黑，难怪俄罗斯大咧吧那么黑，不过还挺有麦香味的
2.韭菜在第一天晚上就要择洗干净，控净水分备用，玉米煮熟取粒备用
3.韭菜切碎，拌上适量的油锁住水分，避免加盐后出水
4.加入玉米粒、盐、五香粉和少许的胡椒粉拌匀
5.饧好的面团均匀地分成8个面剂子
6.取两个面剂子擀成薄饼，一张放在盘子里
7.放入韭菜馅，将韭菜馅向四周推一推，中间打入一个鸡蛋
8.取另一张面皮盖在上边，周边按实，放在盘子里比较容易操作，而且可以直接入锅，很方便
9.、平底锅加入适量的油，下入包好的盒子，小火烙，用电饼铛更方便
10.翻面烙熟，用木铲子压一压饼，看看里边是否还有液体，确认没有后，出锅
11.切开看看，一个完整的鸡蛋饼在里边，小朋友最爱这一口，如果用高筋粉饼皮的颜色会更漂亮，不过全麦粉的营养更丰富，充满麦香，尤其这黑面，更香。
小贴士：
1、这个韭菜鸡蛋盒子与平时烙的韭菜鸡蛋馅不同之处是鸡蛋无需提前煎熟，无需打散，烙出来的盒子中是一个完整的鸡蛋饼。
2、这个盒子要比平时烙的韭菜鸡蛋盒子要大一些，避免烙饼时蛋液淌出来。
3、烫面饼比较柔软，不烫面饼劲道，可随个人喜好选择和面。
全麦面蒸饺
食材明细：
主料：：全麦面粉250克，包菜半棵，鸡蛋两个，泡发黑木耳数朵，粉条适量，小葱一把，酵母粉两勺，
辅料：：盐两勺，生抽一勺，植物油三勺，香油一勺，
全麦面蒸饺的做法步骤：
1.准备原材料。
2.把酵母粉用温水化开，成酵母水。
3.酵母水慢慢倒入面粉，揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。
4.在室温大约二十多度地方，发酵至面团两倍大，里面成蜂窝状。
5.包菜撕成单片，用开水迅速焯一下，过凉水。
6.鸡蛋用油炒散，成小块状。
7.粉条提前用凉水泡发，然后煮软过凉水。
8.把所有的食材切碎，包菜切碎后要挤去水分。
9.将切好的食材倒在一起混合，加两勺盐、一勺生抽、一勺香油、三勺植物油。
10.把食材和调味料搅拌均匀，使食材入味。
11.将发酵好的面团取出，揉光滑，排出气体。
12.将面团搓成长条状，比包饺子时搓的条要稍粗一些。
13.把长条用刀切成小剂子。
14.用擀面杖把小剂子擀成圆饼。
15.取一小勺馅料放在圆饼中间。
16.把边缘捏合成大饺子形状。
17.将包好的蒸饺生胚，上蒸锅醒十分钟后，开火蒸。蒸锅上气后25分钟关火。
小贴士：
酵母粉要用温水约20度左右化开，水太凉了不容易发酵，太烫了就会把酵母菌烫死更不会发酵了。
包菜焯水的时候要开水下锅，动作要迅速，一变色就捞起来。时间长了就会太软，吃起来口感会腻。
蒸饺关火后不要马上揭锅盖，蒸饺遇冷气容易回缩，关火后要继续焖两分钟再揭锅盖比较好。
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