食材明细:
主料::韭菜500克,鸡蛋4个,
韭菜鸡蛋馅蒸饺的做法步骤:
1.韭菜择洗干净后切碎,尽量剁碎哦。
2.鸡蛋打散,搅匀。
3.锅里放油,倒入蛋液,煎成型后铲碎。
4.煎好的鸡蛋碎倒入韭菜盆内,放入海米碎末。
5.放入油、盐、味精、胡椒末拌匀,馅料就做好了。
6.将包好的饺子摆放到蒸锅内,要开水上锅哦。
7.蒸二十分钟就可以出锅了,透着绿色呢,很诱人吧。
8.沾点醋吃酒更香了。
食材明细:
主料::面粉600g,开水适量,
辅料::韭菜200g,草虾仁适量,鸡蛋6个,粉条150g,食用油适量,
韭菜虾仁鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.将面粉倒入盆中用开水和烫面,烫面和好放置一边醒15钟。将韭菜洗好,控好水分,放入盆中切碎备用。将泡发好的粉条,用开水煮过过凉水切碎备用。锅中加热放适量油,将打散的鸡蛋倒入锅中用铲子使劲搅碎炒熟备用。
2.将炒熟的碎鸡蛋,切好的韭菜,粉条,虾仁倒入盆中,放入五香粉,盐,味精少许和馅儿调味。
3.将和好的面揉成长条,切成两个饺子皮儿大小的挤子,擀成饺子皮儿,包蒸饺子。
4.包成这样大小的蒸饺。
5.锅中加适量的水烧开锅放入蒸饺,开锅后蒸18分钟关火,关火后再蒸5分钟饺子就装好了起锅。
6.饺子蒸好了,蘸蒜酱吃味道超好。搭配瓜片儿鸡蛋汤
小贴士:
炒碎鸡蛋的时候,锅中多放些油和馅儿的时候就不用放油了。
粉条需提前用水泡发。有菜洗好要空水。
饺子蒸好了再搭配瓜片儿汤味道超好。
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜500克,鸡蛋3个,
辅料::大豆油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团,稍微饧一会儿。
3.将韭菜清洗干净,控干水分,切成碎末待用。
4.热锅放油烧热,将鸡蛋磕入碗中打撒,倒入锅中。
5.将鸡蛋炒熟,出锅,装入容器中凉凉待用。
6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中,加入精盐,五香粉,味精。
7.将饧好的面团放在案板上,揉好,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.将调好的饺子馅放入饺子皮中。
9.将包好的饺子放入蒸锅中。
10.大火蒸6分钟,取出,装入盘中即可。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,草莓适量,罗勒叶适量,
辅料::调和油适量,盐少许,
【开封】草莓鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋液里加入草莓打成的汁,加少许盐调味
2.平底锅上火,热锅,锅内抹一层油
3.倒入混合好的鸡蛋草莓液,本来想可以翻面的,试的结果是不能翻面
4.就炒成这样出锅了
5.装饰绿叶,味道不错
食材明细:
主料::全麦粉500g,开水120g,冷水120g,
辅料::韭菜适量,鸡蛋5个,粉条适量,虾皮适量,豆腐干适量,盐适量,
韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法步骤:
1.全麦粉放入大盆中,把面粉分成两半,一半加开水活成团,一半加冷水,晾至不烫手时,活成面团,盖湿布醒30分钟左右。
2.韭菜择洗干净,控干水分。
3.粉条提前泡软,切小段。
4.豆腐干洗净切小丁。
5.韭菜切碎。
6.鸡蛋加少许盐打散,炒熟,有大块的话用铲子捣碎。
7.加入韭菜,豆腐干,粉条,再加两汤匙菜籽油。
8.虾皮稍微清洗一下,挤干水分,加入馅中,不要加盐。
9.醒好的面揉光滑。
10.揉好的面搓长条,切剂子。(比较子大点,比包子小)
11.擀成圆形,中间稍厚,边缘薄。
12.取一部分馅,加入适量盐,搅拌均匀。加盐之后最好马上包,放的时间长了,韭菜会出水。
13.包入适量馅,捏成圆的,尖的随意。
14.蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布,间隔开放入蒸饺。
15.如果不想包蒸饺,也可以将面团擀大,擀成方形,将馅均匀地铺在面皮上。
16.卷起来。
17.捏紧两头。
18.冷水上锅,上汽后,中火,蒸12分钟左右。
19.如果觉得味道不够,用生抽,醋,香油,胡椒粉,辣椒油调个蘸水。
20.皮薄馅多。
小贴士:
最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。
食材明细:
主料::高筋粉300g,西葫芦半个,鸡蛋3个,韭菜1小把,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺的做法步骤:
1.和面:先烧一壶开水,高筋粉一分为二,一半加入适量的开水烫面,另一半常温水和面,微凉后揉成面团盖上保鲜膜饧着。
2.西葫芦洗净,西葫芦是大庆的外甥女带来自家种植的西葫芦,长相不标准,确是纯绿色食材。野韭菜是从野山采摘回来的,同样是绿色食材,摘洗干净,控净水分。
3.西葫芦很嫩,一分为二,无需去掉瓜瓤,取一半用擦丝器擦丝,加入适量的盐腌制10分钟,攥掉水分。
4.韭菜切碎,加少许油拌匀,锁住水分。
5.鸡蛋打散,锅中加入适量多一点油,拌馅时不另加油了。油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
6.取大盆,所有食材加入盆中,加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
7.搅拌均匀即可。
8.饧好的面团揉成长条,切成大小均匀的面剂子,蒸饺要大一点点,取一个面剂子擀成饼,可以比水饺皮略厚一点,包入馅料,喜欢包子的就捏成包子,喜欢蒸饺的就捏成饺子,还是饺子馅大、皮薄、褶少,口感更好更好。
9.包好的蒸饺码入蒸屉。
10.蒸锅加入适量的水,上屉蒸15分钟。
11.味道鲜美的大蒸饺出锅装盘。
小贴士:
1、和面:根据自己喜欢的口感,可以选择全烫面和半烫面,全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团,半汤面就是一半烫面,一半常温水和面,然后揉成一个面团。全烫面更柔软, 半烫面更筋道。
2、西葫芦水分大,需要用盐腌制一下,攥掉水分再拌馅。
3、切碎的韭菜加点油拌匀,可以锁住水分,再拌馅时不会出水。
食材明细:
主料::发面团适量,鸡蛋适量,芹菜适量,木耳(水发)适量,黄花菜(水发)适量,平菇适量,葱适量,
辅料::调和油适量,盐少许,芝麻油适量,
【开封】鸡蛋芹菜包的做法步骤:
1.发面团
2.鸡蛋炒成粒
3.芹菜、葱切碎,木耳、黄花菜、平菇切碎
4.在炒好的鸡蛋里加入切碎的配菜,加入盐、芝麻油调味
5.包制成包子
6.凉水上锅,大火蒸40分钟即可
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,粉丝适量,韭菜适量,豆干适量,肉适量,姜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡粉适量,
韭菜粉丝蒸饺的做法步骤:
1.鸡蛋煎好切碎
2.所有原料如图处理
3.净锅入油炒肉
4.入豆干炒香
5.入粉丝碎,鸡蛋碎,调入生抽
6.关火入韭菜碎,调入盐,鸡粉
7.拌匀,放一边备用
8.面粉加鸡蛋,水和成面团
9.面团静置一会
10.切小块,擀成面皮
11.包入晾凉的馅儿
12.锅入水烧开,放入饺子蒸十分钟即可
13.成品
食材明细:
主料::面粉400克,韭菜50克,粉条50克,虾皮一把,
辅料::耗油一勺,酱油一勺,香油2勺,橄榄油一勺,十三香一勺,盐少许,姜末少许,
韭菜粉条蒸饺的做法步骤:
1.蒸饺放在苹果醋里面,太香了。
2.韭菜洗净。
3.粉条提前泡好。
4.面粉准备好。
5.和成面团醒20分钟。
6.韭菜.粉条切好备用。
7.姜末切好。
8.所有食材放在一起,放入所有调料。
9.拌匀备用。
10.准备好饺子皮。
11.饺子全部包好。
12.放入蒸锅。
13.冷水大火烧开,蒸10分钟。
14.好吃美味。
15.趁热更好吃。
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