核桃虾仁炒丁纯粹就是一道私房菜,饭店里面肯定是没有卖的,此菜肴放入了冰箱里的各种食材,比如虾仁,核桃,香肠,胡萝卜,玉米等,有点像大杂烩,但是吃起来特别好吃,营养相当丰富哦。
主料:
加州核桃100克虾仁100克脆皮肠100克
辅料:
胡萝卜100克玉米粒80克四季豆100克西兰花150克食盐3克李锦记精选生抽15毫升白胡椒粉2克料酒10毫升花生油30毫升白砂糖50克水适量白芝麻适量
做法:
1.准备材料
2.准备材料
3.脆皮肠切丁,胡萝卜削皮切丁,玉米切出玉米粒
4.烧开水放入四季豆焯水,然后将四季豆切丁
5.西兰花切小块焯水
6.平底锅放入1勺花生油,加入虾仁和脆皮肠粒爆炒至虾仁转成红色
7.将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起
8.平底锅放入1勺花生油,下胡萝卜粒和玉米粒翻炒
9.放入四季豆粒炒一会儿
10.加入虾仁和脆皮肠粒
11.放入西兰花,下盐和酱油调味即可
12.核桃放入烤箱150度烘烤5分钟
13.平底锅放100毫升的水和50克的砂糖,用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色
14.放入烘烤好的核桃,撒点白芝麻
15.将琥珀核桃和炒丁混合,这个菜就做好了
烹饪技巧:
1、四季豆必须煮熟吃的,四季豆焯水时就煮熟了;
2、虾仁用料酒和白胡椒粒腌制能去腥;
3、四季豆和西兰花焯水仍能保留青绿的窍门:沸水里放入油和盐,能保留他们的青绿色。
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1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
4.海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。
材料:
新鲜虾仁、核桃仁、黄瓜、红甜椒、姜、淀粉、植物油、盐、水淀粉
做法:
1、鲜虾去壳去肠、虾线,洗净,沥干水份,即成虾仁。
2、虾仁中加入少许淀粉,抓匀上浆;红椒、黄瓜,切丁备用。
3、炒锅烧热入油,下核桃仁,炒至酥脆,香味溢出后盛出。
4、锅中再放油,烧热后,入虾仁,大火滑炒至变色,捞出沥油。
5、用锅中的余油爆香姜末,放入彩椒丁翻炒30秒。
6、倒入黄瓜丁,翻炒30秒;最后倒入虾仁。
7、少许水淀粉勾薄芡,快速倒入核桃仁兜匀,盐调味,出锅。
小贴士:
1、核桃可生食、熟食,或作药膳粥、煎汤等。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以最好不要剥掉这层薄皮。
2、虾仁所含的水份较多,最好用淀粉抓匀上浆,这样做出的虾仁才会鲜嫩,又不会出水严重。
3、炒核桃仁的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出。如不想炒制,也可入烤箱烘烤,直接将核桃仁排入烤盘中,180度烤出香味后,即可。
4、在上浆中,没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水,上浆后,酒精会被紧紧包裹在浆中,很难挥发出来,从而使烹制后的虾仁有异味,失去弹性。况且,料酒本身含有水分,更容易使虾仁脱浆。如有需要,请在烹调时使用料酒。
5、为了保持核桃仁的酥脆,一定要最后再加入,且快速出锅。
食材明细:
主料::山药一小节,虾仁十多个,核桃十多瓣,
辅料::黄酒很少,盐很少,胡椒少量,
补气益智山药核桃炒虾仁的做法步骤:
1.核桃仁剥好用水煮七八分钟,去皮。
2.老山药洗净,去皮,切成小块备用。
3.虾仁入油锅,炒至出汁。
4.加入核桃仁,一起翻炒一会儿。
5.再加入山药,翻炒。
6.加很少的黄酒翻炒,起锅。本菜不用加任何其他调料,口味重可加少量盐和胡椒。因为虾仁的咸鲜味已经足够。
7.装盘,开吃。
【核桃虾仁炒丁】纯粹是我的私房菜,把家里冰箱有的各种蔬菜切丁,胡萝卜和玉米是我的冰箱常备的食材,胡萝卜、玉米粒和西兰花特别适合青少年,能增强免疫力。各种蔬菜搭配在一起营养成分齐全,富含多种维生素和多种矿物质及丰富的叶酸,具有较强的美容作用,可以延缓皮肤衰老。核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质,还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物,家有学子煲粥炒菜加点核桃,这样的吃法更健康,这道小炒有肉有菜,核桃爽脆、虾仁鲜嫩,又有各种维生素,能补肾强身、健脑益智,非常适合青少年的营养菜谱。
材料:
核桃100克,虾仁100克,胡萝卜100克,玉米粒80克,西兰花150克,四季豆100克,肠仔100克,盐5克,胡椒粉2克,料酒1小勺,酱油15ML,白砂糖50克,花生油2勺,,
核桃虾仁炒丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀匀。
步骤3,肠仔切丁,胡萝卜削皮切丁,玉米切出玉米粒。
步骤4,烧开水放入四季豆焯水,然后将四季豆切丁。
步骤5,西兰花切小块焯水。
步骤6,平底锅放入一勺花生油,加入虾仁和肠仔粒爆炒至虾仁转成红色。
步骤7,将炒好的虾仁和肠仔粒盛起。
步骤8,平底锅放入一勺花生油,下胡萝卜粒和玉米粒翻炒。
步骤9,放入四季豆粒炒一会儿。
步骤10,加入虾仁和肠仔粒。
步骤11,放入西兰花,下盐和酱油调味即可。
步骤12,核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟。
步骤13,平底锅放100毫升的水和50克的砂糖,用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色。
步骤14,放入烘烤好的核桃,撒点白芝麻。
步骤15,将琥珀核桃和炒丁混合,这个菜就做好了。
步骤16,成品!
步骤17,成品。
步骤18,成品
食材明细:
主料::虾300克,新鲜核桃6个,
辅料::去叶西芹1根,生姜1块,
配料::盐少许,十三香粉少许,料酒几滴,
核桃爆虾仁的做法步骤:
1.虾去头剥皮,并用牙签剔除虾肠。淘洗干净。
2.核桃剥去里外两层皮,清洗。
3.西芹斜刀切片,生姜切丝。
4.炒锅热油,油热后先爆生姜。
5.倒入虾仁和西芹翻炒均匀。
6.滴入少量料酒。
7.翻炒,加十三香粉少量。加入核桃仁。
8.加少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、料酒只滴入少许即可,不要太多。
2、盐和调味粉的量一定要少,加多了就吃不出虾的鲜味来啦!
食材明细:
主料::虾仁适量,核桃适量,
辅料::水适量,盐适量,油适量,蒜片适量,味霖适量,白胡椒粉适量,麻油适量,
加州核桃鲜虾仁的做法步骤:
1.新鲜活虾现剥出来,注意要留尾部。
2.然后直接下热水中焯水。
3.冲洗干净即可(焯水加点盐)。
4.锅中放适量的油。
5.冷油下加州核桃慢慢小火养熟,注意要小火,不然都炸焦了。
6.看到颜色的有变化可以离火沥干备用。
7.准备少许蒜片。
8.蒜片放在适量的油里面炸香。
9.放入焯水的虾仁一起翻炒。
10.淋少许日本的味霖,少许盐。
11.勾芡撒点白胡椒粉,麻油。
12.最后倒入已经冷却的加州核桃即可出锅。
食材明细:
主料::核桃仁一碗,
辅料::白糖适量,清水半碗,
糖炒核桃的做法步骤:
1.剥一大碗核桃仁。
2.将核桃放入小锅中加水煮沸几分钟关火,将核桃煮熟。
3.捞出核桃沥干水分。
4.锅中倒入半碗水。
5.加入适量的白糖,小火加热。
6.加热至白糖融化,冒小泡的状态。
7.将核桃仁倒入锅中。
8.翻炒一下。
9.炒制耗干水分,使糖均匀的裹在核桃上。
10.装盘就可以吃啦。
食材明细:
主料::芹菜300,
辅料::核桃6个,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
芹菜炒核桃的做法步骤:
1.准备好材料 ,核桃要提前泡一上午
2.锅放油,放葱 炒香
3.倒入核桃炸香
4.炸香后倒入切好的芹菜
5.用力大火翻炒五分钟 加盐 水加鸡精,炒炒到芹菜熟悉软掉以后收盘
6.美味出来了
感谢您阅读“97美食网”的《核桃炒虾仁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!