食材明细:
主料::螺蛳一斤,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,豆瓣酱适量,白糖适量,辣椒酱适量,老酒适量,老抽适量,
炒螺蛳的做法步骤:
1.一买回螺蛳,先拿水冲洗下,然后放盆里用水浸泡,撒点盐滴点油(有让螺蛳里的脏东西出来的效果),尽可能多加浸泡下(一个小时以上)。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好
2.往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
3.烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
4.往锅里倒入适量的油,开小火,有点冒烟的时候将配料倒入,煸炒出香味
5.倒入螺蛳,转大火,多加翻炒
6.加点老酒,翻炒几下
7.倒入搅拌好的豆瓣酱
8.翻炒均匀
9.倒入一杯冷水,直至收汁
10.撒上葱花
11.翻炒几下
12.熄火,装盘,上桌;洗洗小手,开饭。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是紫苏炒螺蛳。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:紫苏叶适量,螺蛳500克,
辅料:尖椒适量,大蒜适量,姜适量,黄豆酱适量,料酒适量,,
紫苏炒螺蛳的做法步骤:
1. 图1是紫苏。
2. 图2把杭椒、蒜切碎、紫苏切丝。
3. 辣椒先热锅炒7成熟。
4. 然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下。
5. 炒好的紫苏。
6. 螺丝用清水加一点盐、豆油,吐泥,4小时换水一次,浸泡24小时。处理干净的田螺用葱、姜水略灼,晾干水。
7. 热锅下油下姜、蒜煸香。
8. 下螺丝加干辣椒。
9. 紫苏...。
10. 四川风味豆豉辣酱一起急火快炒,2—3分钟后,料酒半碗、水两勺盖上盖焖煮30分钟。
11. 加盐、少许醋、淀粉勾芡收汁即可装盘。
食材明细:
主料::螺蛳500克,榨菜1袋,
辅料::生姜1块,辣椒2个,料酒4茶匙,酱油1茶匙,细盐适量,鲜辣粉少许,色拉油适量,
榨菜炒螺蛳的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.用洗米水泡洗螺。
3.锅里加油下姜及辣椒煸香。
4.再将螺丝下锅爆炒加适量的白糖及细盐调味。
5.再加入酱油及榨菜条调味,炒制一下后加入半小碗清水。
6.焖至螺熟透,再加入适量的鲜辣粉调味。
7.最后再加入葱段调个鲜提个味即可。
8.这样子一份鲜炒螺蛳就完成了。
小贴士:
洗米水用来泡洗螺蛳是极好得,泡洗好用再用筷子顺时针长时间搅拌,这样子螺蛳就可以洗的很干净。
食材明细:
主料::石螺蛳750克,蚝油15克,郫县豆瓣酱15克,蒜碎适量,大紫苏叶子7片,花椒1小把,辣椒干6个,
辅料::姜丝适量,酱油15克,胡椒粉2克,料酒10克,蛤喽叶子8片,清水适量,酸笋2大片,
辣炒螺蛳的做法步骤:
1.螺蛳要买人家泡过吐泥的,买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时,刷子刷洗干净,然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股,这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水
2.蛤喽(一种特有香味的叶子)洗净切碎
3.紫苏洗净切碎
4.热锅,锅内不放油,把切丝的酸笋放入翻炒至干水,盛起备用
5.热锅内放入油
6.放入蒜和姜丝爆香
7.放入花椒和辣椒干,八角碎爆香
8.倒入沥干水的螺蛳,大火爆炒
9.倒入料酒翻炒
10.倒入酱油,蚝油,胡椒粉,郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒
11.加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水
12.盖上锅盖焖煮半小时左右即可,时间长一些螺肉会更加入味哦
13.成品
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