不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“韭菜煎饺和水饺”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：韭菜300克，
配料：：酱油适量，香油适量，花生油适量，鸡精适量，味精适量，
韭菜煎饺和水饺的做法步骤：
1.剁了肉馅，加入2个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再添加味精、鸡精、白糖、酱油、花生油和香油顺着搅拌，让肉馅起劲，然后放冰箱里腌半个钟。
2.从冰箱里拿出肉馅，把切好的韭菜和虾米一起拌到肉馅里，就可以包上饺子了。
3.拌上韭菜，顺着一个方向搅拌，肉馅拌好。
4.饺子包好了，外型不是很漂亮，但吃货只在乎味道，哈~~
5.先调好一小碗面粉水，煎饺时要用到的。
6.锅烧热后倒少上许油，把饺子一一码好，先煎2分钟，把底煎黄了。
7.把面粉水倒进去
8.盖上锅盖，焖5分钟左右
9.打开锅盖，把饺子一个个都翻个身，让饺子煎透、煎黄、煎漂亮一点-_-!有两个煎糊了，嘿嘿~~
10.煮的就不多说了，刚好三盘。
11.调上一碗浓郁的蒜末香醋，一家三口的简单午餐搞掂了。
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【韭菜煎饺】
食材明细：
主料：：韭菜适量，猪肉沫适量，干香菇适量，盐适量，鱼露适量，鸡精适量，植物油适量，香麻油适量，饺子皮适量，
【韭菜煎饺】的做法步骤：
1.干香菇洗净用清水浸软切成小粒
2.锅中热油倒入切好的香菇粒爆香
3.洗净的韭菜切好放入大碗里，调入少许精盐，植物油，盐，鱼露，鸡精
4.加入爆香后的香菇拌匀
5.倒入猪肉沫和香麻油搅拌均匀
6.将所有材料搅拌均匀
7.拌好馅料后就可以按照自己喜欢的造型包饺子了
8.电饼铛倒入少许植物油加热
9.待油热后放入包好的韭菜饺子
10.连上盘一起开启，盖上盖子中途将饺子翻下面
11.煎至表面金黄微焦即可
小贴士：
1：干香菇泡软后比较好切，爆香的时候放少许的精盐，可以放多些植物油，一起加入到韭菜馅里拌匀
2：鱼露起到提鲜的作用，确实没有也可以不加
3：煎饺子的时候用电饼铛上下盘同时加热，中途需翻一下饺子，注意控制火候以及煎制时间，以免煎糊掉
韭菜木耳煎饺
今天冬至，照例吃饺子，虽然在南方生活多年，但还是喜欢按北方的节气风俗来吃东西。在北方有一句俗话说冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，冬至过后就是最寒冷的数九天了，反正平时也喜欢吃饺子，那冬至的饺子更要吃了，多包些冻在冰箱里，想吃的时候取出来煮一下或煎一下，蘸点小料，好吃又方便。
平时都是煮水饺，现在天冷了，煎着吃也不显油腻，素馅的饺子经过油煎，外皮焦脆、内馅清淡，不一样的香。
韭菜木耳煎饺
材料：韭菜250克，木耳100克，豆干100克，干贝一小把，小葱五根，姜粉、五香粉适量，盐适量。
韭菜木耳煎饺的做法
1.韭菜摘洗干净，切碎入盆备用；
2.干贝用温水泡半小时，沥尽水，放入碗中，加入一根小葱、一片姜和料酒放入锅中蒸二十分钟，取出，将干贝撕成丝备用；
3.木耳泡发切碎，豆干切碎丁备用；
4.小葱切碎备用；
5.炒锅注油烧热，倒入小葱碎爆香，倒入适量姜粉、五香粉，接着放入豆干、木耳末煸炒，关火后，倒入干贝丝用余温炒匀；
6..将5锅中的所有材料倒入切好的韭菜中，调入适量盐和拌匀即成馅料。
面团：
面与水的比例2比1，也就是100克面粉加50克水，揉成稍硬的面团，饧发一会儿即可用。
（在合面时可以加一点盐和一个蛋清，这样合出的面做的饺子皮比较筋道爽滑，如果加了蛋清就要减少相同份量的水）
煎饺的做法：
煎锅内抹一层油，摆好饺子，每个之间稍留点空隙，开火，倒入适量水没过饺子的底部，盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分蒸发完，底部焦黄即可出锅。
韭菜木耳煎饺食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭菜鸡蛋煎饺
食材明细：
主料：：韭菜250g，鸡蛋3颗，面粉200g，
辅料：：油3勺，十三香1匙，盐2g，鸡粉1g，花椒油1匙，蚝油1匙，开水适量，
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：
1.取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。
2.醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。
3.清洗干净，切末。
4.三颗鸡蛋打散。
5.锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。
6.蛋液凝固后立马盛岀。
7.把切好的韭菜与鸡蛋混合。
8.加入调味料，拌匀。
9.面团充分揉光，分大小相同的面剂，擀成饺皮。
10.取适量馅包成饺子，各种形状均可。
11.锅里倒油，稍多点，油五六成热时依次码好饺子。
12.饺子底部焦黄时加入开水，水量没过饺子三分之一处。
13.盖上锅盖烧三分钟左右，水份收干即可。
小贴士：
因为是开水烫面，所有面团基本上熟了，所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以，不过开水烫面的，放凉了皮也不会很硬。
韭菜猪肉煎饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，
辅料：：面粉适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
韭菜猪肉煎饺的做法步骤：
1.韭菜洗净 晾干水份
2.猪肉,生姜切碎,剁成馅儿 备用
3.韭菜切碎 备用
4.猪肉馅韭菜碎加盐,鸡精,胡椒粉,生抽适量 搅拌均匀
5.面粉加水适量揉成团, 醒15分钟左右
6.面团醒好后,搓成长条,然后分成均匀大小的剂子.
7.擀成厚度均匀的面皮
8.面皮内放入适量肉馅,捏成自己喜欢的形状.饺子成型.
9.不粘锅内放入适量油,油热后,小心放入饺子,稍煎1分钟左右，然后加入适量冷水，盖上锅盖，大火烧开，转中火将饺子焖熟。待饺底煎至微黄即可。
10.起锅!
11.接着,做饺子蘸酱. 蒜头切碎沫,碗中加入陈醋,生抽拌均.
12.多汁美味的饺子,开吃了!自己擀的面皮，比外面买的面皮更软，更有嚼劲。不过个头要再小点就完美了,因为 个头太大，没几个就饱了！！
韭菜粉丝煎饺
食材明细：
主料：：面粉400克，
辅料：：粉丝1把，鸡蛋2个，
配料：：盐2茶匙，花生油2大勺，
韭菜粉丝煎饺的做法步骤：
1.面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说，我是先少加水，然后面包机转动时看情况适量加水，开始成絮状基本是合适的，不过只要成团就可，拿出后还要再揉，但硬了不好。
2.面取出继续揉一会醒着待用。
3.韭菜清水泡几小时（安全起见），控水后切末。
4.碗内磕入鸡蛋，在锅内煎成薄鸡蛋皮。
5.鸡蛋皮稍凉后切末。
6.粉丝一定用冷水泡软，切小段。
7.韭菜，鸡蛋，粉丝混合，加花生油调和，盐务必到包饺子时再放。
8.擀皮包饺子老一套，不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。
9.面粉加水调成稀面粉芡汁。
10.煎锅放油，烧3成热即可放入饺子。
11.煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁，可翻一个看一下。
12.盖盖中火煎。
13.锅收干小火再烧一会，底部有冰花出现即可。
韭菜馅煎饺
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：肉馅适量，饺子皮适量，
配料：：盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许，
韭菜馅煎饺的做法步骤：
1.备好所有的材料。
2.就在切碎，放油拌匀。
3.鸡蛋炒好后，用铲子切碎。
4.将炒好的鸡蛋放入韭菜中。
5.再放入肉馅、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀即可。
6.包好的饺子。饺子形状不限，喜欢什么样就包成什么样吧。
7.锅里放油，码放好饺子。开中大火煎到饺子底部金黄。
8.饺子底部金黄后放入水没过饺子一半，开中火。
9.等水分烧干了，饺子也就好了。
香煎韭菜猪肉饺
食材明细：
主料：：猪肉150克（半肥），饺子皮20张，
辅料：：韭菜100克，
香煎韭菜猪肉饺的做法步骤：
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.把饺子象油角一样包起来。
4.锅里放点油，烧热后，把饺子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入一点薄面粉水，把火稍稍调大，然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
韭菜鸡蛋馅煎饺
食材明细：
主料：：高筋粉400g，韭菜300g，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，
韭菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤：
1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.韭菜摘洗干净，控净水分，切碎，取大盆，将切好的韭菜放入盆中，加入适量的色拉油拌匀，喜欢香油的可以换成香油。
3.鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油了），油开倒入鸡蛋液迅速用筷子搅拌成小碎块儿，取出晾凉备用。
4.晾凉的鸡蛋倒入韭菜馅中。
5.加入五香粉、蘑菇粉、盐拌匀。
6.饧好的面团揉成长条，切成大一点的面剂子，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅捏成大饺子。
7.电饼铛上下火中档，薄薄的刷层油，最好是用豆油煎，煎出来的饺子又黄又香，没有豆油什么油都可以，只是颜色上的差异。
8.电饼铛盖上上盖，煎2-3分钟就好了，我家电饼铛是没有热气出来就熟了，品牌不同，可以根据自己家的电饼铛特点设置。
9.出锅装盘，边煎边吃，这一锅上桌也是瞬间秒光，好在电饼铛煎饺还是蛮快的，第二锅也就1-2分钟。
小贴士：
1、韭菜切碎后，在拌馅之前要加入适量的油拌匀，锁住韭菜的水分，避免加盐后出水。
2、鸡蛋兑少许水，煎熟后更滑嫩。
3、煎饺使用面粉随意，高、中筋粉或者全麦粉都可以。
4、电饼铛品牌不同，煎制的温度和时间都有差异，请根据自己的机器设置。
韭菜煎饺的做法
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区 每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
韭菜1把，鸡蛋2个，饺子皮适量，椒盐粉少许，盐适量，鸡精少许，酱油少许，，
韭菜煎饺的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净沥干水，切碎备用。
步骤2，鸡蛋加入几滴酱油打散备用。
步骤3，锅中加入少许油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。
步骤4，韭菜盛入碗中，加入盐，鸡精，椒盐粉和1勺玉米油搅拌均匀。
步骤5，加入晾凉的鸡蛋拌匀即成饺子馅。
步骤6，取一张饺子皮摊平，放入馅料，在饺子皮的边缘抹上一些清水。
步骤7，对折,不要黏在一起，用手托着，然后顺着一边捏出皱纹，一直到捏好为止。
步骤8，全部做好后，起锅倒入少许油大火烧热，放入饺子中火煎至微焦。
步骤9，翻面，加入30ml左右的清水。
步骤10，加盖中火焖至水分收干。
步骤11，开盖再稍微煎一煎即可关火。
步骤12，出锅装盘。
步骤13，上桌享用吧。
步骤14，韭菜馅的饺子寓意久财之意故为久财饺。
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