食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了金钩双翠，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，韭菜适量，水萝卜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，姜适量，
金钩双翠的做法步骤：
1.看看原料吧
2.萝卜缨焯水备用。
3.将萝卜缨切段，韭菜也切段。
4.姜末炝锅，放少许生抽，放入黄豆芽炒制。
5.等黄豆芽炒熟炒透放入萝卜缨盐味精一起煸炒。
6.最后放入韭菜，盐味精。
7.翻炒均匀即可。
8.看看成品吧
9.萝卜蘸酱一起上桌
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金钩藕片
食材明细：
主料：：藕2节，干虾仁1小蝶，
辅料：：姜末少许，葱适量，油适量，盐适量，
金钩藕片的做法步骤：
1.准备好原材料， 干虾仁泡上五分钟；
2.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
3.再加入泡过的虾仁进去煸炒；
4.放入藕片进去翻炒；
5.热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
6.端上桌了。
小贴士：
1. 我用的是干虾仁，要提前浸泡； 2. 藕片切了如果不马上炒也要放入加了白醋的水中浸泡； 3. 炒藕的时候一定要搭配点姜末去除寒性。
金钩豆苗
食材明细：
虾米35克，豌豆苗350克，盐4克，白砂糖4克，黄酒10克，大葱5克，姜3克，味精2克，香油5克
金钩豆苗的做法步骤：
1. 将虾米（金钩）放入小碗中，加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟，使其涨发，然后再放葱结、姜片，上笼笼略蒸三五分钟，以杀菌消毒并减少腥味；
2. 豆苗拣净，放入大水量的沸水锅内速烫，立即取出，用冷开水或沙滤水过凉，也可用风扇吹凉，使之不易因散热缓慢而变黄，然后放入器皿中，再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。
小贴士：
1. 涨发开洋必须用黄酒和清水对掺浸透，不然难以解腥；2. 豆苗也可用生煸，使其断生，但也要及时晾凉，不然会失去清香味和脆嫩感，或者色泽变黄。
金钩油菜
食材明细：
主料：：油菜800克，金钩海米20克，
辅料：：油1茶匙，盐8克，味精2克，蚝油1茶匙，水淀粉适量，
金钩油菜的做法步骤：
1.主辅料： 金钩、油菜
2. 把金钩洗净、泡软。
3. 把油菜洗净，剖开。
4. 锅烧开水，加少许盐、油。
5. 放入油菜汆烫。
6. 烫至油菜断生，捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化。
7.把泡软的金钩和浸泡的水倒入锅中。
8.加适量蚝油。
9. 烧开后加盐、味精调味。
10. 淋入水淀粉勾薄芡。
11. 熬制到芡汁糊化，就可以关火。
12. 将其均匀的浇在油菜上即成。上桌即可食用。
小贴士：
1、浸泡金钩的水不要扔掉，用其熬汁。
2、油菜汆烫时，不要过火。
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