中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“下饭小炒”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：花甲肉一小盘，
辅料：：韭菜一小盘，萝卜干2条，姜1片，大蒜几瓣，生抽适量，蚝油1勺，干辣椒几个，
下饭小炒的做法步骤：
1.韭菜切段，大蒜切碎，姜切片，干辣椒剪小块，萝卜干切小片。
2.热锅下油，下花甲肉爆炒2分钟左右。
3.下干辣椒，大蒜，姜，盐，翻炒下，下适量生抽，蚝油，翻炒匀盛出备用。
4.热锅下油，下萝卜干翻炒下。
5.下韭菜翻炒，炒蔫变色后加盐炒匀，下花甲肉翻炒，再下一点生抽上色。
6.炒匀后出锅。
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小炒肉~下饭菜(1)
食材明细：
主料：：腊肉适量，尖椒适量，蒜苗适量，
辅料：：红辣椒几个，老姜适量，生抽少许，食用油少许，
小炒肉~下饭菜的做法步骤：
1.将青椒，蒜苗洗净备用。
2.腊肉煮10分钟左右，洗净备用。
3.辣椒切滚刀段。
4.肉切片，备用。
5.蒜头、姜片切丝，蒜苗切段，红辣椒切丁备用。
6.起油锅，放入蒜、姜、辣椒，炒出香味。
7.放入肉片煸炒。
8.待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。
9.撒入少许生抽 上色入味，翻炒下，待尖椒熟。
10.撒入蒜苗翻炒下。
11.起锅。
12.一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了，配碗米饭享用吧。
小贴士：
ps:微博搜索“食印江南”亲们可看到有完整视频。
下饭下酒菜黄瓜小炒肉
今天就用黄瓜来做道好吃又下饭菜---黄瓜小炒肉。小炒肉大家都很喜欢吃，它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜，让整道菜口感更丰富，香辣的味道是最勾引人的食欲。
这道菜肴提醒大家要注意的是加入黄瓜进去炒之前，要将黄瓜中水分去掉，下面菜谱中描述非常清楚，大家注意看哟。
滑嫩适口的下饭下酒菜---黄瓜小炒肉
原料：里脊肉、黄瓜、青红椒、蒜、生粉、料酒、酱油、油盐
黄瓜小炒肉的做法
1.黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下；
2.里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀，腌制一会儿；
3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分，水分炒干后盛出备用；
4.烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒；
5.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒；
6.翻炒几下后再加入青椒进行煸炒；
7.青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒；
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀；
9.盛入盘中。
黄瓜小炒肉的做法小贴士
1.黄瓜片用盐腌制一下，挤出水分，再放入锅中干煸进一步煸炒出水分；
2.里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味；
3.炒菜时先煸炒肉片，再加入蒜和青红椒煸炒出香味，最后放入黄瓜片煸炒；
4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的，因此加入的盐量要控制少些。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
经典下饭菜----------家常小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，食盐适量，白糖适量，豆豉适量，
经典下饭菜----------家常小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成均匀的薄片；葱切段，青红辣椒切长条状；
2.炒锅不要加油，直接倒入准备好的五花肉，煸出油来炒至肉色为金黄色，盛出备用；
3.锅里留少许油，加入葱花炒出炒葱香味
4.倒入煸好的五花肉；
5.加入少许生抽；
6.加入料酒；
7.加入豆豉；
8.加入半勺白糖以及几滴香醋；
9.翻炒均匀即可
辣炒蒜芹(下饭小炒)
食材明细：
主料：：家猪肉适量，蒜适量，芹菜适量，
辅料：：蒜茸适量，姜适量，小红辣椒适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
辣炒蒜芹(下饭小炒)的做法步骤：
1.准备好所需食材,在切好的猪肉里放入适量的精盐,生抽，料酒，食用油腌渍于器皿中10分钟，这样炒出来的肉会很嫩。蒜和芹菜切段洗净备用。
2.炒锅内倒入适量的油，放入蒜茸，拍过的姜块和小红辣椒，小火使其散发出香味。
3.倒入腌渍好的肉片，中火翻炒2分中。
4.蒜和芹菜齐下锅，中大火快速翻炒，这个过程加不加水都可以，看你掌握的火候，我没加水。
5.炒至蒜芹稍变软后，加入点生抽就可以了，蒜和香芹本来炒出来就有味道，如果加入太多的盐的话就会变得比较咸，所以在腌肉的时候放入点盐就可以了。
6.最后如此简单美味的下饭小炒就完成了。
美味下饭菜之菌菇小炒
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，香菇2朵，青椒半个，红辣椒半个，
辅料：：香葱适量，蒜一瓣，
配料：：料酒适量，盐适量，
美味下饭菜之菌菇小炒的做法步骤：
1.材料集合。
2.杏鲍菇、香菇切片，红辣椒、青椒切小块，葱切小段，蒜拍碎。
3.热油锅。
4.倒入蒜粒炒香。
5.将辣椒菌菇一起倒入锅中。
6.加适量料酒，翻炒均匀。
7.加适量水。
8.盖上盖子稍焖一会。
9.待汤汁收干，下入盐调味。
10.下入香葱翻炒均匀即可。
11.盛入盘中即可享用。
小贴士：
菌菇本身就带有鲜味，所以不加鸡精也很鲜美。
【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉
食材明细：
主料：：雪菜适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
【家常小炒】经典下饭菜—雪菜烧肉的做法步骤：
1.准备好所需原料。
2.雪菜在水中泡2分钟沥水备用。
3.雪菜挤干水分切成碎末。
4.肉肥瘦分开切成碎末，瘦肉用油盐老抽腌制。
5.加入瘦肉翻炒变色后推至锅边，加入雪菜翻炒均匀。
6.加入辣椒蒜、味精翻炒几下出锅。
开胃下饭小炒，韭菜炒河虾的做法
韭菜一年四季都有，补肾；温中行气；散瘀；解毒；韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜让人欢喜让人忧的食物，喜欢味道，但是又担心肚子痛，有人不喜欢韭菜味道。河虾小而香，和韭菜绝配。今天的家常菜就韭菜炒河虾。
材料：
河虾150克，韭菜300克，辣椒1个，油适量，盐适量，酱油适量，
开胃下饭小炒，韭菜炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗干净，要一根一根洗哦，洌干水；
步骤2，韭菜切小段；
步骤3，准备好河虾干（小虾米），洗干净。PS：不能浸泡哦。
步骤4，热锅，倒油，放河虾，小火煎；
步骤5，煸炒几下河虾小米，炒出香味；
步骤6，加入韭菜和辣椒，放一点酱油、盐，再加一点点水，煸炒至熟。PS：不吃辣椒，可以不要加。
步骤7，开胃下饭的小炒，韭菜炒河虾。
下饭小炒-鱼香千张的做法
南方的千张，北方叫豆腐皮。性平味甘，清热润肺，富含蛋白质和氨基酸，且易消化，吸收快。
材料：
千张200g，瘦肉100g，泡椒10g，盐1小勺，糖1大勺，醋2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺，菜籽油10g，猪油1大勺，
下饭小炒-鱼香千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张切丝，尽量选厚千张，口感柔和易入味。
步骤2，瘦肉切丝备用。
步骤3，淀粉和水1：3调成水淀粉备用。
步骤4，肉丝加一捏盐抓匀，用水淀粉和少许生抽上浆。
步骤5，泡椒，泡仔姜切丝，葱切段，蒜剁碎。
步骤6，糖，醋，生抽，老抽，鸡精调一碗料汁。
步骤7，热锅下猪油，葱白，炒香千张。
步骤8，下半碗水，平铺放上上好浆的肉丝，盖上锅盖焖至基本肉丝变浅，水略收干。
步骤9，翻炒片刻出锅。
步骤10，热锅下菜籽油，小火炒香泡椒，泡仔姜，蒜和葱料。
步骤11，倒入料汁，转大火煮开鱼香汁就好了。
步骤12，下千张和盐炒至入味即可。
步骤13，完工。
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法
我是一个很爱火锅的人，可以说是超级爱吧，今天这道菜里的牛百叶就是每次涮火锅必点的，本来还一直郁闷为什么这么大的超市居然木有的卖，哈哈前天去居然看见有卖了果断买了回来，因为前一天刚跟朋友吃了火锅就拿来炒了，加了点蒜薹，还真是一个不错的搭配发到朋友圈呼声一片啊，所以就写谱了
材料：
牛百叶300g，蒜薹一小把，红椒4g，大蒜2g，生姜2g，花椒六七颗，香辣酱大半勺，盐适量，水淀粉适量，，
牛百叶炒蒜薹------下饭小炒的做法的做法步骤：
步骤1，超市里买的牛百叶都是整块的，买回来之后特别清洗干净，均匀的切成小块其实卤过的炒起来也不错，我比较偷懒所以直接炒了，凉拌也不错哦
步骤2，蒜苔清洗干净，切成均匀的小段
步骤3，红椒也去籽切丝儿
步骤4，大蒜切沫
步骤5，生姜同上
步骤6，今天买的蒜苔有点老，所以先用开水焯一下，放点油，能保持绿色记住十几秒就可以，不然太软也不好吃
步骤7，锅里放少许油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来丢掉不用
步骤8，放入大蒜生姜末继续小火炒
步骤9，我喜欢辣所以放了些干辣椒，不喜欢辣的这一步忽略
步骤10，一勺香辣酱【换成其他哦也可以，比如豆瓣酱】小火炒出红油哦要
步骤11，加入切好的牛百叶丝儿，炒匀，大约翻炒两三分钟
步骤12，加入蒜薹
步骤13，一勺料酒
步骤14，少许盐，鸡粉
步骤15，最后加入红椒丝儿，炒匀
步骤16，会有一些汤汁儿，加入少许水淀粉勾芡，就可以出锅这道菜其实时间不宜过长，牛百叶很容易老
步骤17，很家常的一道小炒，但是很开胃很下饭
步骤18，那些任性的天真的女人，是幸福的。因为身后有个男人去包容她的任性，保护她的天真。那些懂事的、世故的女人，不是天生就是懂事的，世故的，而是生活逼迫她成这样的。其实，每个女人都渴望成为任性的，天真的女人。只是，遇到的男人不同，有的女人只任性一阵子，有的女人能任性一辈子。
感谢您阅读“97美食网”的《下饭小炒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题，希望您能喜欢！
