任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“美味小炒”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：虾米适量，韭菜适量，黄瓜适量，萝卜干适量，
美味小炒的做法步骤：
1.烧热锅倒入蔬菜油把萝卜干炒到焦黄盛起备用。
2.锅里继续倒入少许油炒虾米。
3.当虾米炒至干身后把黄瓜加入一起炒。
4.只需炒片刻即把萝卜倒入一起炒。
5.当萝卜干与黄瓜炒均匀后把韭菜加入一起炒。
6.由于萝卜干与虾米都带咸味所以只放少许生抽与白糖，然后把韭菜倒入翻炒片刻勾生粉芡马上熄火上碟。
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美味的海鲜小炒的做法
材料：
韭菜，蛤蜊，干辣椒丝，姜丝，郫县豆瓣酱，酱油，
美味的海鲜小炒的做法的做法步骤：
步骤11，、把韭菜洗净切成寸段；把吐过沙的蛤蜊用开水焯一下，只要壳一开就捞起，不要焯得时间太长，要不肉质就不好了。2、起锅倒油，将姜丝和辣椒丝煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油调入酱油后，放入蛤蜊和韭菜同时翻炒，韭菜炒好时，就可以出锅了。
【怡汝私房快手小炒】美味快手小炒---韭菜炒河虾
食材明细：
主料：：小河虾200克，韭菜100克，
辅料：：姜丝适量，葱花适量，
配料：：盐2克，糖1克，
【怡汝私房快手小炒】美味快手小炒---韭菜炒河虾的做法步骤：
1.韭菜炒小河虾食材。
2.韭菜清洗感觉切成段，姜葱备用。
3.炒锅热锅凉油，油热放入小河虾大火快速翻炒。
4.炒至完全变红出来虾油为止。
5.这个时候放葱姜翻炒几下。
6.放入盐和韭菜。
7.翻炒均匀即可。
8.做好的装盘即可食用。
小贴士：
1、小河虾这个季节的很干净，可以用清水泡一泡可以吐出一些脏东西。
2、小河虾很鲜，放上韭菜就很鲜美了，除了盐其他的都不用放就很好吃了。
3、小河虾也可以放上面糊炸着吃。
营养美味儿小炒“干煸蘑菇”
食材明细：
主料：：鸡腿菇250克，
辅料：：洋葱40克，甜红椒40克，青椒40克，
配料：：蚝油20克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，白糖3克，黑胡椒少许，烹调油适量，
营养美味儿小炒“干煸蘑菇”的做法步骤：
1.勾兑碗汁；碗中先放入蚝油、酱油。
2.再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
4.把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
5.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
6.然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。
7.把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
8.收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。
【木耳腐竹炒油菜】---美味小炒勺
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，油菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，食盐适量，花生油适量，味极鲜适量，
【木耳腐竹炒油菜】---美味小炒勺的做法步骤：
1.准备好食材
2.木耳和腐竹浸泡软
3.油菜洗净切段，葱姜切碎末
4.泡好的木耳腐竹，木耳撕成小朵
5.锅中加油烧热，放入葱姜碎末爆香
6.加入木耳翻炒
7.加入油菜梗，翻炒
8.加入腐竹翻炒均匀
9.加入油菜叶，翻炒
10.加入食盐、味极鲜调味，炒熟即可
11.出盘啦，很漂亮吧
美味下饭菜之菌菇小炒
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，香菇2朵，青椒半个，红辣椒半个，
辅料：：香葱适量，蒜一瓣，
配料：：料酒适量，盐适量，
美味下饭菜之菌菇小炒的做法步骤：
1.材料集合。
2.杏鲍菇、香菇切片，红辣椒、青椒切小块，葱切小段，蒜拍碎。
3.热油锅。
4.倒入蒜粒炒香。
5.将辣椒菌菇一起倒入锅中。
6.加适量料酒，翻炒均匀。
7.加适量水。
8.盖上盖子稍焖一会。
9.待汤汁收干，下入盐调味。
10.下入香葱翻炒均匀即可。
11.盛入盘中即可享用。
小贴士：
菌菇本身就带有鲜味，所以不加鸡精也很鲜美。
美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”
食材明细：
主料：：鸭腿一只260克，
辅料：：藕丁100克，红椒丁50克，青椒丁50克，葱丁40克，姜片15克，
配料：：蚝油20克，酱油15克，黄酒20克，黑胡椒粉少许，干淀粉适量，烹调油10克，
美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”的做法步骤：
1.鸭腿一只、藕丁、红椒丁、青椒丁、葱丁、姜片、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉、干淀粉、烹调油。
2.把鸭腿去骨切丁。
3.鸭丁里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油、黄酒。
4.放适量干淀粉抓匀，把拌好的鸭丁腌制15分钟备用。
5.调制少许碗汁，碗里放入黑胡椒粉、酱油、蚝油和黄酒，再加少许清水拌匀备用。
6.炒勺上火烧热，注入几滴烹调油，油不要多可润锅底即可，然后下入腌好的鸭丁煸炒。
7.把鸭丁煸出油呈焦香味时下入姜片和葱丁煸炒。
8.葱姜炒出香味后下入藕丁煸炒。
9.把藕丁煸透后烹入碗汁。
10.待其炒干后下入彩椒丁煸炒均匀。
11.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士：
此菜特定；颜色美观、气味焦香、咸鲜味美、香滑爽口、养生美容、营养丰富。
温馨提示；
1、使用鸭胸鸭腿肉均可，使用鸭腿肉需要剔除腿骨。
2、煸炒鸭丁时油不宜多，因为鸭肉在煸炒时还会出油，用中高火把鸭丁煸炒至焦香即可。
3、把使用的调料蚝油20克、酱油15克、黄酒20克，分成两份用少量的调料进行腌制，再用少量的调料制作碗汁，在最后烹入碗汁时把其炒干味道会更加，吃起来烧烤的味道会更为浓郁。
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