食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的金线鱼浓汤，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：金线鱼800克，芹菜3根，香菜1棵，
辅料：：盐适量，油适量，香葱1根，生姜1块，鸡粉少许，胡椒粉少许，
金线鱼浓汤的做法步骤：
1.金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜，洗净沥干水，调入1勺盐抹匀鱼身，腌制15分钟左右；
2.热锅，放适量油，再次将鱼身上的水抖干，放入煎锅内中火慢煎；
3.芹菜、生姜、小葱和香菜洗净切碎；
4.金线鱼煎至两面焦黄色；
5.汤锅中放入5碗左右清水，加上姜末煮开；
6.将煎好的鱼放入汤锅中，遮上锅盖大火煮30分钟左右；
7.煮至汤汁浓郁，发白，调入胡椒粉；
8.调入盐、鸡粉；
9.最后撒下芹菜碎、葱末、香菜碎，搅拌均匀，倒出过滤掉汤渣，即可饮用
小贴士：
食尚小贴士：金线鱼处理干净后用食盐腌制片刻，煎时不会粘锅，煮出来的汤水更鲜甜浓郁，芹菜和香菜利于于去腥增香效果，其实在煮汤中还可以添加一点猪肝或煎鸡蛋，增强营养和汤水中的层次感~
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金线鱼鱼饭
食材明细：
主料：：金线鱼350g（1条），
辅料：：姜3片，芹菜1棵，辣椒少许，盐适量，
金线鱼鱼饭的做法步骤：
1.食材。
2.鱼买回来洗净沥干水再撒上少许盐腌制10分钟左右。鱼要去鳞杀肚去腮，盐多少无所谓短时间不会把鱼腌咸的。
3.入蒸锅前摆上姜片辣椒圈芹菜。
4.水开后入锅蒸9分钟，要做成鱼饭的可以蒸熟一点。
5.蒸熟就这样了。
6.倒岀鱼汤种辅料。
7.鱼蒸好后放上几个小时风干，让肉质紧实才更好吃。
8.还可以包上保鲜膜放冰箱冷藏3~4小时再食用，自然风干效果最好。
9.配上一碟普宁豆酱。
10.近照。
小贴士：
我这做法属于家庭版的，传统是用竹篮子装鱼再用大锅煮熟的。
金线莲炖鸭肫
食材明细：
主料：：金线莲25g，鸭肫2粒，
辅料：：排骨2块，
配料：：盐适量，味精适量，
金线莲炖鸭肫的做法步骤：
1.金线莲洗净，鸭肫横竖切几刀备用
2.在炖盅里加入金线莲和鸭肫及排骨二块，水加至淹炖材为止
3.电炖锅装适量水，将3放入
4.定时炖1小时
5.起锅时加入些许盐，调温即食
小贴士：
金线莲别名金线兰、金丝草，为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。它在民间使用范围较广，素有“药王”、“金草”之称，有清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏的功用。鸭肫即鸭胃，它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效，将金线莲与鸭肫一起炖，便是一款上好的儿童夏令清补汤。
金线莲猪肉汤
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是金线莲猪肉汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：猪肉100g，冬菇5g，
辅料：芡实米适量，姜适量，
金线莲猪肉汤的做法步骤：
1. 将鲜瘦猪肉100g剁成肉泥，加少量食盐、姜丝、芡粉拌匀，水为肉的三倍量，加入金线莲鲜品5g或干品2g，隔水蒸30分钟，饮汤食肉，金线莲可嚼食；
2. 将排骨或大骨头、猪脚200g，加3≈5片姜片，加水适量，投入金线莲鲜品20g或干品5g，先武火煮沸，改为文火慢炖2-3小时即可。
3. 出锅
金线莲山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨250克，山药1条，金线莲5克，枸杞6棵，
辅料：：葱1/4棵，姜15克，八角2个，香叶1个，盐5克，
金线莲山药排骨汤的做法步骤：
1.将生排骨用清水浸泡半小时后洗净。
2.浸泡排骨的同时，备好辅料。
3.高压锅中加入适量清水，放入排骨、调料盒、葱姜，大火煮沸后小火压阀炖煮20分钟关火。
4.炖煮排骨的同时，山药去皮切成块浸泡在加入白醋的清水中防止氧化变色，金线莲清水洗净备用。
5.放气开盖，将山药放入锅中；
6.金线莲也放入锅中，半开盖继续炖煮20分钟。
7.关火之前放入盐调味，加入几粒枸杞关火。
8.经过煮制的金线莲可以直接食用。
9.美味养生保健汤就可以端上桌啦！
小贴士：
将排骨先炖煮至八成熟，再加入山药和金线莲继续炖煮20分钟即可。
双味葫芦鱼线
食材明细：
草鱼200克，肥膘肉50克，贡菜10克，鸡蛋清15克，蒜蓉辣酱15克，白砂糖3克，醋3克，姜汁5克，香油5克，盐5克，味精3克，植物油10克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)20克
双味葫芦鱼线的做法步骤：
1.把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。
2.勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线，汆至嫩熟捞出，摆在盘内成葫芦形。
3.勺内放猪油烧至四成热，把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。
4.勺内加底油烧热，加蒜茸辣酱、醋、白糖、清汤100毫升、精盐、味精烧开，把鱼线放入锅中用湿淀粉勾芡，装在盘中的葫芦内，用贡菜扎好即可。
小贴士：
原料中猪油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备猪油60克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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