中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编花时间特意编辑了发面香菇肉煎饼，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母3克，水185克，葱2棵，蒜苗2棵，芹菜2棵，鲜香菇6个，猪肉馅300克，盐2勺，香油1勺，胡椒粉1勺，白糖1勺，生抽2勺，
辅料：：老抽2勺，
发面香菇肉煎饼的做法步骤：
1.将面粉和酵母、水、入面包机启动和面程序至10分钟时，加入黄油一起揉至结束。（面团只揉面一次就可以了）
2.面团发酵至两倍大。接下来制作馅料。
3.将所有材料洗净切碎。
4.切好的材料和肉馅混合，加入两勺盐。（咸度随个人口味调至）
5.一勺白糖。
6.老抽和生抽，香油，胡椒粉。
7.混合均匀成馅料。
8.取出发酵好的面团，切成若干份。
9.搓圆压扁成圆片，包入馅料。
10.捏紧收口。
11.压扁成饼状。
12.上锅入少许油加热，放入面饼，用中小火煎至两面金黄，加入3大勺水。
13.盖紧焖煮至快干时打开盖，两面不停的翻煎至熟干身完成。
14.成品。
15.成品。
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发面荸荠香菇小肉饼
最近超市的荸荠很便宜，俺买了一大堆，做饼炒菜煮粥每天离不了。
荸荠开胃清热解毒、清宿食、健肠胃，尤其是那脆滑的口感非常招人喜欢，这款发面小肉饼连着做了两次，深得儿子的喜爱！
看着刚出锅一个个胖胖诱人的肉饼，俺终于开始觉着自已也像个妈妈了！
因为妈妈做的发面食物会给一个家带来温暖的感觉，那一边吃着发面馒头一边看着妈妈在厨房里忙碌的情景，会永远的留在我们的记忆里！
要想发面馅饼的皮更暄软，秘密只有一个，那就是----足够的耐心！
第一次发面要发到2-3倍大，在上锅前要再次醒发半小时。
做到这两点，基本上皮的成功是没问题的！
荸荠香菇小肉饼
面皮材料：面粉400克、水235克、白糖5克、干酵母4克
馅材料：削过皮的荸荠130克、香菇4朵、五花肉馅270克、
葱末40克、姜末8克、盐1小匙、十三香1小匙、生抽1大匙
蚝油1大匙、香油1/2大匙、清水5大匙
荸荠香菇小肉饼的做法
1。面皮材料中所有材料混合，用筷子搅成面絮状，再揉成面团放入盆子里盖上保鲜膜室温发酵（俺这里室温低，大约用了5个小时）。五花肉馅加入葱末、姜末、盐、生抽、十三香、5大匙清水搅拌均匀至水份全被肉吸收。
2。香菇、荸荠一起入开水锅里焯烫一会儿，捞出后把香菇挤干水份，分别剁成细末。
3。加入香菇荸荠末搅拌均匀，再加入香油、蚝油搅拌均匀。
4。做好的馅料备用。
5。当面团发至2-3倍大小时，取出。
6。案板上撒面粉防粘，把面团重新揉匀，平均分成16等份的小剂子。
7。分别揉圆，取一个用擀面杖擀成圆片，放入馅料。
8。像包包子一样包好，封口捏紧。
9。把包子褶朝下放置，用手整理成圆形。饼坯全部做好后，室温静置醒发30分钟。
10。平底锅里放入少许油，下入饼坯，全程中小火烙制。
11。当饼底部变黄后翻面，另一面也变黄后，加入1大饭勺清水。
12。盖上盖焖至水份收干即可！
美食小贴士
和成的面皮稍软，操作时撒面粉防粘。面皮软的话，在包的时候不至于在包子的中心部位形成面芯。
网站小提示
荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
韭菜香菇鸡蛋发面饼
面团：中筋粉400g，水205g，酵母5g――由于是早上揉面临时做所以稍微多加了一些干酵母！及时发及时做,酵母稍多不影响口感和味道！
（如果就做发面饼，一般三口之家一人两只的量，面粉用240g就足够！面团揉得多是因为我还准备蒸荷叶饼）
做发面饼用中筋粉的情况下，50%―60%的含水量都曾试过！感觉都可以！像今天就可说是50%的含水量，煎好后即使冷了也还是很软！（2只吃不完，我放了半只到中午，发现还是一样软！）
馅料：韭菜一把，鸡蛋2只，虾皮一把，泡发干香菇7-8朵料酒，盐（2只/人，共六只），香油
馅料制作：
1.虾皮洗净沥干水，韭菜洗净沥干待用
2.鸡蛋打碎后适量加点儿料酒打匀，油锅热后倒入鸡蛋滑炒
3.鸡蛋都凝结后炒碎，再倒入洗净的虾皮翻炒1分钟出锅放凉待用
4.韭菜，香菇切碎和3中晾凉的虾皮鸡蛋拌匀
5.加些香油，盐调好味，就可以了！
6。不建议里面加味精或鸡精！已经很鲜了！破坏原味！
饼的制作不加多说！看图！
制作注意点：
1.操做不够熟练的话，饼皮擀不薄木有关系，最后捏紧后如我样可用手掌稍微用劲按压，饼皮就会撑薄
2.想要馅料包的足够多，捏褶子的时候一只手一边捏，另一只手则把馅料往捏好的那边往里面压
香菇肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，菜菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，姜适量，八角适量，
香菇肉的做法步骤：
2.菜菇洗净沥水
3.锅里放少许油3～4片姜，八角，放入五花肉烧翻炒，放盐，醋，黄酒翻炒再放生抽，老抽翻炒烧8～10分钟，放入菜菇翻炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改小火焖。
4.焖8～10分钟，打开锅盖翻炒收汁即可。
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