食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编精心收集整理的腊肉虾仁鸡蛋饺,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：腊肉200g，胡萝卜1个，鸡蛋2个，海虾200g，面粉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，芹菜适量，花生油适量，香油适量，鸡粉适量，
腊肉虾仁鸡蛋饺的做法步骤：
1.先将主材洗干净备用
2.和面，这个会包饺子的应该都会；
3.制作饺子馅a.先将胡萝卜洗干净，去皮，切成丝备用；b.海虾去壳、去头和肠线，洗干净备用；c.将衡山腊肉切成薄片，备用；d.姜、葱、蒜、芹菜洗干净切成小段备用；e.将准备好的胡萝卜丝、虾仁、衡山腊肉、姜、葱、蒜、芹菜混在一起剁成馅；
4.将剁好的馅装在盆里，打两个鸡蛋，倒一些胡椒粉、花生油、盐、鸡粉、香油，搅拌均匀后备用。
5.包饺子。常规包法。
6.煮饺子，开吃。
小贴士：
为什么加入腊肉,是因为使用腊肉调味，使饺子有那种腊肉的香味，衡山腊肉最大的特色就是香，所以本菜谱选用了衡山腊肉。而且腊肉本身就放了盐腌制，所以在饺子馅调味的时候，一定要掌握盐的分量，多了就咸了，就不好吃了，切腊肉之前可以先放蒸锅蒸一下，容易切。
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韭菜虾仁鸡蛋水煮饺(1)
食材明细：
主料：：韭菜2斤，鸡蛋6-8个，大虾2斤，中筋面粉3-4金，凉水适量，
辅料：：盐3勺，味精1勺，花椒面1勺，豆油180g，
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法步骤：
1.首先把韭菜用清水泡一会然后洗净，要沥干水，不然在和馅的时候会出水。
2.锅里加油把鸡蛋打散炒熟就可以了 ，放在比较通风的地方凉凉，这样就不会因为鸡蛋太热给韭菜烫出水了。
3.我买的是带皮的新鲜的大虾，把虾去皮，切成小段就好，不好切碎了，这样吃的就没口感了，毕竟是自己家吃，应该奢侈点?。
4.这时把韭菜切成小末，放盆里加入豆油，一定要先家油，这样油可以把韭菜都包上，一会在拌馅时韭菜就不会出水了。
5.韭菜用油拌匀后在把虾和鸡蛋倒入韭菜馅里，放入盐，花椒面味精即可。
6.和面的细节：把面倒入盆里，告诉大家在做面食时无论是什么都要用手把面粉搅拌均匀，这样面粉的颗粒就都散开了，这样做出来的面食才好吃，面粉拌匀后加入适量的凉水揉成稍微硬点的面团，静止半小时在用。
7.面团搓成小剂子，擀面皮就可以包了，锅烧水，水开后下饺子，水开后在加水这样反复三次就好了。
黄瓜虾仁鸡蛋煎饺(1)
食材明细：
主料：：黄瓜5根，虾仁10个，鸡蛋4 个，杏鲍菇1个，大葱2根，
辅料：：油少许，蚝油1勺，香油少许，五香粉少许，盐少许，
黄瓜虾仁鸡蛋煎饺的做法步骤：
1.黄瓜5根，虾仁10个，鸡蛋根4个，杏鲍菇1个，小葱2根。
2.首先鸡蛋摊成蛋花备用。
3.黄瓜擦丝，撒点盐腌一会。攥干备用。
4.虾仁处理干净。
5.切碎。
6.杏鲍菇切丁。
7.再切点葱花，加入盐。香油，蚝油，五香粉，
8.搅拌均匀，放置10分钟入味。
9.事先和一块面，凉开水和面。
10.分剂子，擀皮，包饺子。
11.平底锅加热抹点油，小火开始煎饺子。
12.稍后浇上1小碗水，盖上盖子小火要煎10分钟。
13.鲜美的黄瓜虾仁鸡蛋煎饺。
虾仁牛肉饺
食材明细：
主料：：面粉适量，牛肉适量，虾仁适量，洋葱适量，
辅料：：味极鲜酱油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，甜面酱适量，花椒适量，十三香适量，姜末适量，
虾仁牛肉饺的做法步骤：
1.先做花椒水：花椒加水煮开，关火焖一会儿出味儿。
2.鲜牛肉洗净血水，去筋膜，剁的碎碎的。
3.洋葱切碎。
4.锅放比平时稍多些的花生油，（肉馅较瘦）放入洋葱丁炒香，再放甜面酱炒香。盛出备用。
5.花椒滤除，只留花椒水，肉馅分几次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上适量的姜末、十三香、蚝油，酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
6.处理虾仁：虾放入盐油干淀粉抓匀，冲洗干净。虾仁大的话切两半，再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。
7.面粉加适量水，和成光滑面团，醒着备用。
8.擀皮儿。
9.取一面皮，放入适量牛肉馅，一个虾仁包饺子。
10.包好的饺子。水烧开下锅煮熟。
小贴士：
这样的方法处理虾仁，虾仁很脆。
黄瓜虾仁饺
食材明细：
主料：：饺子皮半斤，
辅料：：鸡蛋2个，虾仁适量，黄瓜3根，
配料：：盐适量，芝麻油适量，
黄瓜虾仁饺的做法步骤：
1.1买了三块钱的饺子皮，临时起意吃饺子来不及自己做皮
2.2.把黄瓜用刨丝器把黄瓜弄碎，沥干水，最好用手挤一下3.虾仁煮熟切碎4.鸡蛋两个打散5.锅里少放些油，鸡蛋下锅炒，炒的差不多了放入切碎的虾仁，翻炒几下，出锅（可以在放些火腿）
3.好啦！准备工作做好了，开始拌馅啦，先把几种材料放到一起，然后打个生鸡蛋，加些盐（盐要少放啊，因为还要蘸料）加一点芝麻油，就可以拌啦，拌匀就可以了，因为黄瓜虾仁要的就是鲜嘛，所以不用再加别的材料了
4.好啦，馅拌好了就可以包啦，依据个人的习惯包就好了，哈哈，本人手不太巧，所以就包成这个模样啦
5.包好了就可以煮了，烧水时放点盐，然后呢要加三次水，哈，这个大家应该都知道了吧，这样煮的饺子很劲道的
6.蘸料呢就可以随意了，几瓣蒜，加些醋，酱油，芝麻油就可以了，好啦，开动了
虾仁煎蛋饺
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，鲜虾5个，洋葱1块，葱花1段，
辅料：：盐1茶匙，酱青1茶匙，
虾仁煎蛋饺的做法步骤：
1.准备好原料
2.虾肉开背洗净后切成虾肉碎末
3.洋葱切小丁！
4.将鸡蛋、虾仁、葱花、洋葱切碎后全部放入大碗中
5.打散后加入盐、酱青和一点点清水
6.锅中放油烧热，倒入蛋液,煎成大饼
7.待底部金黄，将一边盖到另一边，做成饺形。翻边再煎一会儿，即可！
8.切成三块即可啦！
9.内嫩，外香，开吃！
水晶猪肉虾仁饺
食材明细：
主料：：虾仁80g，猪肉150g，澄粉150g，
辅料：：胡萝卜1/2根，荸荠6个，姜粉1匙，花椒粉1/2匙，盐1匙，黄豆酱油2勺，鸡汁5g，花生油3勺，玉米淀粉30g，开水150g，橄榄油20g，
水晶猪肉虾仁饺的做法步骤：
1.虾仁去虾线，切大丁
2.胡萝卜切末
3.荸荠去皮切小丁
4.猪肉切块，搅打成肉馅
5.肉馅放入盆中，加入虾仁，胡萝卜末，荸荠丁，姜粉，花椒粉，盐，黄豆酱油和鸡汁
6.搅拌均匀后加入花生油搅打上劲
7.澄粉中加入玉米淀粉，加入开水拌匀，不烫手时揉到一起，加入橄榄油揉成面团，盖保鲜膜闷5分钟
8.面团搓成长条，切成若干小剂子
9.压一下，用切面板顺时针转动压成面皮
10.包成饺子，蒸锅烧开水转中火蒸10分钟即可
小贴士：
面团很容易干，所以包饺子要快，中间如果太干也可以加水
鸡肉虾仁煎蛋饺
食材明细：
主料：：鸭蛋3个，鸡腿肉一个，虾仁200克，
辅料：：盐适量，芝麻油一汤匙，姜汁一汤匙，酱油一汤匙，味精适量，
鸡肉虾仁煎蛋饺的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨剁碎成肉靡，虾仁去皮切成小丁，加入一汤匙酱油、芝麻油，姜汁和适量盐，味精搅拌均匀
2.打三个鸭蛋用打蛋器打散，鸭蛋黏度比较高，不用加水淀粉，鸡蛋的话要加水淀粉才不容易破，如果你用鸭蛋还是容易破，就再加一汤匙淀粉水下去搅拌均匀
3.做蛋饺的神器就是大勺子啦！把勺子放火上加热，开最小火
4.用刷子蘸少许油把勺子刷一遍，油不能多，然后放入两汤匙?蛋液，轻轻转动勺子，把蛋液均匀转成圆皮，
5.在蛋液半凝固的时候，放入馅料，掀起一边蛋皮盖住肉馅，动作要快，蛋液干了就会黏不住的，小心烫哈
6.用汤匙轻轻压一下边给他黏紧
7.全部做好后，上蒸锅蒸熟即可。
小贴士：
做这个蛋饺不仅要温柔，还要矫健，最后还要有耐心！
马蹄韭菜虾仁饺
食材明细：
主料：：饺子皮1斤，韭菜1斤，马蹄一罐，虾1斤，里脊肉半斤，
辅料：：盐少许，味精少许，姜蒜少许，小红椒3个，葱2根，
马蹄韭菜虾仁饺的做法步骤：
1.韭菜切末，洗干净大虾，葱段也切末备用
2.马蹄也切末
3.附一张高清图，大概切成这样大小，太细没口感，太大不好包
4.虾煮熟，剥壳，也切碎。（因为虾肉是软的，切的大小，看个人喜好都可以）
5.然后把所有配料，倒在一起搅拌均匀（附一张高清大图）蒜、葱和辣椒是做酱油配料用的，不要放。放上盐，味精。醒个5~10分钟，再搅拌一下就能开包啦~~~
6.完成咯~蒸、煮、煎都可以
7.煮饺子步骤：水烧开，放饺子；再次滚起，关小火，煮3~5分钟（）蒸饺子步骤：放在盘子里，去蒸锅上蒸15~20分钟煎饺子步骤：不粘锅平底锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，倒点油放饺子，再加入1小杯水盖上锅盖，烧差不多干就可以了。
8.晒个图，哈哈~马蹄我是某宝淘的~选了质量好点的出口款，你们也可以自己买生的，煮熟削好皮
9.再拍个艺术照
青菜猪肉虾仁饺
食材明细：
主料：：面粉300克，鸡蛋2个，大虾仁6个，猪肉米200克，青菜适量，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，香油适量，
青菜猪肉虾仁饺的做法步骤：
1.面粉打入一个鸡蛋加温水和成面团
2.揉好的面团醒置半小时以上
3.准备好馅料食材,大虾去头去壳挑沙线,青菜洗净入锅焯水挤出多余的水分,小半把粉丝泡发备用
4.虾仁剁成虾肉泥
5.青菜剁碎
6.将剁碎的青菜和虾泥加入装有肉米的碗中,粉丝用厨房剪刀剪碎,打入一个鸡蛋搅拌均匀
7.加入盐、鸡精、糖、香油、鲜酱油再次搅拌均匀
8.将醒置好的面团搓成长条状
9.切成大小适宜的小剂子
10.用手轻轻按扁,擀成中间厚边薄的饺子皮
11.捏成一个个大肚小胖猪
12.锅中水烧开,下入饺子煮沸腾加入少量凉开水,如此反复三次加水,待饺子浮起
13.饺子煮熟,出锅开吃
小贴士：
1 揉饺子皮的面团要适当的软一些
2 煮饺子的水加少量的盐防饺子粘皮
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉虾仁鸡蛋饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
