没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的农家豆瓣鲫鱼，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鲫鱼3条，泡姜一个，大蒜3瓣，泡豇豆3根，小葱3根，西红柿一个，芹菜二根，高汤一碗，
辅料：：料酒二匙，白醋半匙，保龄醋半匙，白糖半匙，菜籽油3匙，淀粉一匙，
农家豆瓣鲫鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲫鱼划刀花用料酒和白醋，腌制白醋去腥味儿是极好的，而且加点白醋，一会鱼在炸的时候不会破皮。
2.准备好所有的配菜切好备用
3.，芹菜叶和小葱，单独装碗。备用
4.热锅起，菜籽油6分熟时，关小火，放入鱼一条的煎煎的两面黄就行
5.这是煎好的鱼，由于事先用了。白醋。所以一点没破皮。备用
6.刚才煎鱼的油不要倒。起锅五成熟时倒入图2的所有调料爆香
7.然后转大火然后放两大勺豆瓣酱煸香。
8.倒入高汤没有用清水就好
9.水开以后倒入煎好的鱼焖煮3分钟
10.鱼捞起来，放进鱼盘
11.这下尝一下锅里的味如果差咸味倒酱油到半醋和白糖再用水淀粉勾勾薄芡煮到这个程度，微微有一点。成糊状就行
12.然后把芡汁均匀的淋鱼上面
13.撒上葱花和芹菜叶。不知道大家小时候有没有特别喜欢用这种汁来拌饭吃。一道可口的鱼就做好了。
14.再来一张
小贴士：
由于泡姜，泡豇豆都是咸味的，所以整个过程中不要放盐还有，一定要是新鲜的鱼才好吃。
97msw.cOm延伸阅读
豆瓣烧鲫鱼(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼两条，
辅料：：豆瓣适量，大葱适量，大蒜适量，老姜适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
豆瓣烧鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制十分钟后（盐一定不要放多，后面要放豆瓣）拍上干面粉待用！
2.锅烧油，油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。
3.······
4.大葱 大蒜 姜切小粒备用
5.过下油，油稍微多一点，放入葱姜蒜爆香
6.自己做的豆瓣，没有就用郫县豆瓣我舀了三勺，炒出红油。
7.·····用的这种汤勺······分量足足的·····
8.加入开水，下煎好的鲫鱼，烹入料酒，少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可（之前鲫鱼基本煎好了，所以此时不用煮得太久）·出锅撒入葱花。
辣烧豆瓣鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼475，
辅料：：干红椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，香葱适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，食油适量，
辣烧豆瓣鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼收拾干净，鱼背上浅浅的划斜刀，方便入味。
2.干红椒、蒜瓣、生姜切丝，香葱洗净切细粒备用。
3.锅热爆姜丝，下入鲫鱼煎至两面微黄。
4.加入郫县豆瓣酱。
5.加入适量冷水，煮开；下入干椒丝、蒜丝。
6.烧好的鲫鱼盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：
1、鲫鱼背部肉较厚，划几刀烧的时候好入味。
2、豆瓣酱很咸，用盐要适度。
3、不吃太辣可以不用干红椒。
糟香豆瓣鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：干辣椒适量，醋适量，郫县豆瓣酱适量，醪糟适量，料酒适量，姜片适量，葱段适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量，香油适量，
糟香豆瓣鲫鱼的做法步骤：
1.材料：鲫鱼
调味：醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量
2.鱼处理干净，头部往下开刀轻拍取出鱼线。
3.鲫鱼放入容器，用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。
4.锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。
5.取小碗，放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺，调成味汁。
6.锅置火上下入葱姜煸香，倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。
7.倒入调好的味汁，码入炸制的鲫鱼。
8.倒入开水没过鱼身，大火煮沸，转小火焖至1小时即可。（中间可续水一次）
9.出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。
10.特点：味道浓郁
相信《农家豆瓣鲫鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲫鱼做法专题，希望您能喜欢！
