任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"生炒小肠"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：小肠适量，辣椒适量，芹菜适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，醋适量，十三香适量，生抽适量，味精适量，
生炒小肠的做法步骤：
1.清洗好的小肠，
2.过开水沥水待用，芹菜和大蒜。
3.全切丝。
4.锅里倒进茶籽油烧开，倒进小肠丝，
5.淋上醋大火快炒，
6.放进辣椒丝，
7.放盐炒干水分，
8.淋上生抽，放进芹菜，大蒜，
9.炒香，
10.撒上十三香，味精即成。
11.出锅。
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洋葱炒猪小肠
食材明细：
主料：：猪小肠适量，洋葱适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，油适量，盐适量，
洋葱炒猪小肠的做法步骤：
1.猪小肠冲洗干净,先焯水,
2.再放入高压锅内,加料酒葱姜压8分钟.
3.凉后切小段.
4.洋葱切小块,所有配料切好待用.
5.锅内放油,放入干椒姜蒜煸香.
6.然后再放郫县豆瓣炒出红油.
7.放入小肠稍炒,再合入洋葱.
8.放酱油,白糖,少许盐加味精调味,最后放入葱段.
9.出锅装盘即好.
猪小肠炒毛豆
食材明细：
主料：：猪小肠根据喜好，毛豆根据喜好，辣椒根据喜好，
辅料：：盐10g，鸡精5g，姜末适量，蒜末适量，生抽适量，
猪小肠炒毛豆的做法步骤：
1.先把猪小肠处理干净，上蒸锅蒸5分钟，猪小肠比较软，毛豆剥好，辣椒切圈，猪小肠尽量切小点
瘦肉炒酿小肠
食材明细：
主料：：酿小肠300克，猪瘦肉100克，
辅料：：葱少许，油1汤匙，盐适量，沙茶王少量，
瘦肉炒酿小肠的做法步骤：
1.把葱切条。猪肉切条。
2.锅开火烧热，加入油，葱，沙茶王炒香，加入酿小肠继续炒香，调好味。
3.起锅装盘。
小肠蛋卷炒火腿
食材明细：
主料：：火腿适量，小肠蛋卷适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，辣椒粉适量，
小肠蛋卷炒火腿的做法步骤：
1.火腿，
2.灌好的小肠蛋卷，辣椒。
3.小肠蛋卷切片，火腿切片，蒜切片，辣椒切丝。
4.烧油放进辣椒和蒜片炒匀，
5.放点盐，
6.炒断生，
7.放进火腿和蛋卷，
8. 淋上生抽炒匀，
9.撒上辣椒粉，
10.撒上味精，放一点清水烧开出锅。
11.装盘。
家常小炒----莴笋炒小肠
食材明细：
主料：：熟小肠适量，
辅料：：莴笋适量，胡萝卜适量，香菜适量，大蒜适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，鸡精适量，生抽适量，辣椒适量，调味鲜适量，
家常小炒----莴笋炒小肠的做法步骤：
1.备好焖熟的小肠，莴笋，胡萝卜切片，大蒜，香菜切段。
2.先将莴笋，胡萝卜片倒进热油锅炒片刻。再放进辣椒提辣，精盐炒匀。
3.再倒进焖熟的小肠炒匀。
4.调入生抽 提色。
5.翻炒均匀。
6.再倒进切好的大蒜，香菜炒匀。
7.出锅煎调入调味鲜，鸡精即成。
8.炒好的，莴笋炒小肠。
小肠汤锅
食材明细：
主料：：小肠800克，
辅料：：肉卷适量，鱼泥卷适量，蛋卷适量，鱼丸适量，肉丸适量，火腿适量，鱿鱼卷适量，
配料：：精盐适量，调味鲜适量，鸡精适量，香葱适量，
小肠汤锅的做法步骤：
1.小肠先用清水清冼两遍，然用用精盐揉搓去怪味。再用清水揉搓数遍。清冼好的小肠结成结，每隔一寸或一寸半结一个结。结好结的小肠先不要切段，放进开水锅里定形，去浮末和怪味。
2.再用清水冲冼干净切成段。
3.切好的小肠结放进电压煲里，加入姜片，清水炖20分钟。
4.焖好的小肠。
5.炖好的小肠汤倒进汤锅里加适量的精盐再次煮开。
6.配好自已喜欢的配菜。
7.再倒进备好的配菜煮片刻。
8.调入调味鲜，鸡精，香葱即可上桌。
9.上桌开吃。
酸辣小肠
食材明细：
主料：：猪小肠200g，姜丝适量，蒜片适量，香葱适量，干辣椒碎适量，剁椒适量，
辅料：：菜籽油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
酸辣小肠的做法步骤：
1.猪小肠斜切，准备姜丝，蒜片，干辣椒碎，剁椒，香葱切段
2.烧热油
3.放姜丝，蒜片，稍炸
4.放干辣椒碎，小火稍炸
5.放猪小肠
6.大火翻炒至出油
7.放剁椒，
8.大火翻炒
9.放香葱，盐，酱油，鸡精
10.炒匀起锅
小贴士：
1；我们这买来的都是焯好水的小肠，用盐搓洗一次就可以切了，如果是生的，要用盐，醋搓洗干净，再焯水备用
2；垛椒很咸的，所以盐要少放些
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