食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？经过搜索和整理，小编为大家呈上鸡汤鱿鱼面，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡1只，鱿鱼圈150G，手擀面300G，
辅料：：煮肉料适量，盐4g，胡椒粉3g，西红柿适量，青菜适量，姜适量，
鸡汤鱿鱼面的做法步骤：
1.走地鸡一只，洗净切块
2.凉水如果焯水，去除血沫杂质
3.然后加八角2个、花椒15粒、姜一块、当归2克煲煮成鸡汤备用
4.炒锅中放一点点的油，炒香姜末后炒西红柿
5.加入鸡汤，同时放一点鸡块进去，再兑入和鸡汤等量的开水
6.加盐和胡椒粉煮上3分钟左右
7.下入面煮熟
8.鱿鱼圈提前焯水后备用
9.最后下入鱿鱼圈和青菜
10.稍微煮上半分钟，青菜断生即可享用啦
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鱿鱼乌鸡汤
我想，鸡汤应该是每个家庭最普通而又最常见的炖汤，特别是在老一辈的心中，鸡汤是营养价值最高的，说要补身体，第一想到的一定会是鸡汤。
材料：
主料：乌鸡半只，鱿鱼须6个，
辅料：银耳1小把，木耳1小把，红萝卜1根，姜1块，胡椒粉适量，香叶2片，食盐适量，白酒适量，
鱿鱼乌鸡汤的做法步骤：
1. 乌鸡和鱿鱼须处理好，鱿鱼须用高度白酒腌半小时以上；
2. 木耳和银耳分别提前一晚泡发，红萝卜切滚刀，老姜切片；
3. 锅中放冷水，下乌鸡和姜片，水快开的时候，开盖将浮泡去掉，加入香叶和胡椒末，继续小火炖煮；
4. 大概40分钟后，加入木耳和银耳，继续小火30分钟左右；
5. 再加入红萝卜块和鱿鱼；
6. 继续小火煮30分钟左右，调入适量的盐就可以了。
鸡汤香菇面
食材明细：
主料：：清鸡高汤一支，香菇6朵，龙须挂面100克，
辅料：：油菜4个，胡萝卜半根，
鸡汤香菇面的做法步骤：
1.准备食材。
2.葫萝卜洗净去皮，用刀划出五个凹槽出来，然后横着切，这花片就出来了。
3.香菇洗净，在中间切十字花刀。
4.清水将面条煮熟，捞出放入碗中。
5.煮面的水开，放入一支清鸡高汤。
6.放入胡萝卜片焯烫。
7.放入香菇煮一会。
8.放入洗好的油菜焯烫。
9.将菜放入盛面条的碗中，淋入高汤即可。
小贴士：
“史云生浓醇高汤”有比较重的咸味，不用另外加盐了。
鸡汤菠菜面
这次做的菠菜面颜色绿绿的，非常好看，看着就很有食欲。配上炖的竹笋玉米鸡汤，小朋友也跟着吃了一小碗，单单从视觉上就比较吸引她吧。除了菠菜汁，还可以用其它的蔬菜汁做，像胡萝卜汁，甘蓝汁等。如果一次做的面条太多吃不完，可以撒少量的干粉，入冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接拿出来煮，非常的方便。
做为半个北方人，对面食的喜爱应该是与生俱来，深入骨髓的。尤其是各种面条，百吃不厌。但是做面条的技术却没有从上一辈人手中学会。但是现在有了九阳的面条机，好像也没有什么好遗憾的了。之前没有用过面条机，总感觉这样挤出来的面条应该会不够劲道，但是试用了几次之后，感觉自己真的是多虑了。
色彩艳丽，营养丰富----鸡汤菠菜面
原料：中筋面粉一平杯、菠菜汁70ml、鸡汤适量。
鸡汤菠菜面的做法
1、菠菜洗净备用
2、九阳面条机事先清理干净，倒入1平杯的面粉。
3、菠菜榨汁，用量杯量取80ML。
4、盖好机器顶部的盖子，装好水杯，选择筋道面条程序。
5、面条机开始搅拌。搅拌结束后，进入醒面阶段。
6、炖好的鸡汤备用。
7、面条机开始出面。
8、做好的面条，剪成需要的长度。
9、水烧开后，下入做好的面条。
10、再次开锅后可以淋入适量的冷水。
11、面条煮成个人喜好的软硬度，然后捞出，沥去汤汁。
12、面条倒入碗中，加入适量的鸡汤，即可食用。
鸡汤砂锅面
鸡汤营养丰富又美味，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。但鸡汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。不易大量经常摄入，特别是高血压、心脏病、肾功能不全、胃酸过多、胆囊炎和胆石症者不易喝鸡汤。
材料：
主料：面条150克，鸡汤2碗，
辅料：细香葱1根，姜适量，西红柿1个，植物油5克，食盐1克，，
鸡汤砂锅面的做法步骤：
1. 备好鸡汤
2. 将西红柿、小葱和生姜切好备用。
3. 取一砂锅，锅里倒少量的油，油热下西红柿、小葱和生姜翻炒。
4. 当西红柿变软，倒入鸡汤，煮开后加盐调味，关火。
5. 煮汤的同时将面条下好。
6. 将煮好的面条捞入砂锅汤中，上面撒点葱圈、蒜苗，或香菜都可以。
鸡汤纱面
食材明细：
主料：：纱面200克，鸡半只，香菇3朵，虾仁8个，红枣6颗，枸杞适量，小青菜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，
鸡汤纱面的做法步骤：
1.准备好食材，小青菜忘了放进去照相了
2.锅中烧水，下处理好的鸡，加入少量料酒，水烧开后，转小火煮至鸡没有血水，捞出
3.将香菇，虾仁，红枣，枸杞用水泡发好
4.煮锅中加水，将焯好水的鸡放入，加入泡发好的香菇、虾仁、红枣、枸杞、料酒一起炖煮1个小时，加入盐，胡椒粉搅匀，美味的鸡汤炖好了
5.另取一锅烧开水，下面条，水烧开即可捞出面条盛碗中
6.用煮面条的水将青菜烫熟，放在面条上，加入炖好的鸡汤即可食用
小贴士：
1、鸡要焯水，去除血腥味
2、面为面条很细，开水中加入面条，水烧开就可以捞出面条
3、因面条含盐份，鸡汤不能调得太盐，合适即可
鸡汤蘑菇面
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，香菇30g，海鲜菇50g，面条150g，
辅料：：油菜适量，青椒适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，
鸡汤蘑菇面的做法步骤：
1.油菜洗净备用。
2.青椒和胡萝卜备用。
3.海鲜菇 香菇焯熟备用
4.切断备用。
5.锅中水烧热后进入鸡汤。
6.汤开后加入鸡蛋定型。
7.鸡蛋定型后进入面条
8.加入适量生抽。
9.加入海鲜菇和香菇
10.加入油菜。
11.加入适量盐
12.加入胡椒粉。
13.加入适量葱花。
14.成品图。
小贴士：
高汤加入面条中能使面的鲜味提高，不要加任何油，破坏鲜美的味道。
咖喱土豆鱿鱼面
食材明细：
主料：：面粉400g，土豆500g，鱿鱼圈500g，洋葱1个，
辅料：：咖喱1盒，盐1g，青菜适量，
咖喱土豆鱿鱼面的做法步骤：
1.面粉加200克水和3克盐和成面团，饧2小时后分剂揉成小团，然后再盖上湿的屉布再饧20分钟左右
2.擀成长片，中间用筷子压出痕迹，表面涂上一层油
3.全部做好的烩面坯用保鲜膜盖上饧一小时左右备用
4.鱿鱼撕掉表面的膜切圈洗净
5.90度的水焯烫十几秒捞出备用
6.锅中放油炒香洋葱丝
7.土豆切丁放入翻炒两分钟
8.然后加入开水没过食材
9.我选了原味的咖喱。喜欢辣的可以选辣味的。
10.放入咖喱
11.中火煮，我感觉咸味不够，又加了一点点的盐
12.继续中火炖煮
13.待土豆软烂，汤汁也浓稠了，放入炒好的鱿鱼圈
14.煮半分钟即可离火备用。
15.把烩面坯拉开煮熟，同时加一点青菜，我用的苋菜
16.面煮好捞入碗中，加上炒好的咖喱菜就可以享用啦
鱿鱼乌冬面
超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱（附适合各种面的一款百搭汤底的做法）
今天整理的是乌冬面。
乌冬面，很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法，今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面，参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分，我买得这种是鲜乌冬面，煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做，之前都是在外面吃，回来后查了一下制作方法，要是按照日式的味噌乌冬面，少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良，感觉乌冬面必备的似乎是：一要有汤（料随意）、二要有个配菜（我用的鱿鱼）。调料也是家里就手的，用了两款酱，做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑，味道相当的不错！装出来的成品卖相，也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后，最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。
鱿鱼乌冬面主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒
调味料：盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱
鱿鱼乌冬面的做法
一、乌冬面配菜鱿鱼部分
1、香葱切成碎，鱿鱼去外衣洗净，切成圈，用葱伴侣酱、少许白胡椒，腌制1小时左右备用；
2、锅里放入油，待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒，待里面的水分慢慢变少时，用铲子压着鱿鱼煸煸（有点外面铁板烧的感觉）；
3、待鱿鱼的水分彻底收干，酱裹紧鱿鱼后盛出，撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可；
二、乌冬面汤的部分：
1、香菇洗净用水泡发，化好的冻豆腐切块（鲜豆腐味道更好）、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用；
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。
3、将香菇、豆腐块放入，煮10分钟。
4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀，再次水开关火即可（喜欢辣味的可以调入辣椒粉）。
鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻
汤料：豆腐、黄瓜、香菇、腊肠
成品：面+汤+鱿鱼
三、乌冬面的煮法+成品
清水入锅，水滚开后，放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火（按照包装袋上面的提示），捞出锅过下冷水沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，把之前做好的鱿鱼摆上，在洒入些葱末即可。
小贴士
1、做的汤最后最好放些香葱末，这样出来的味道更鲜。
2、也可以吃前切一片青柠蒙，味道更清香、很适合夏天。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鸡汤菠菜焙面
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡汤适量，
辅料：：菠菜适量，木耳适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
鸡汤菠菜焙面的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水，基本上就是烫一下，水中加油和盐。
2.焯过的菠菜放在料理机中，加少量温开水。
3.打成细腻的糊糊。
4.把打好的菜糊倒入适量的面粉中
5.和成面团，加保鲜膜饧十到二十分钟。
6.将菜汁面团擀成大片。
7.随意切成稍大的面片儿，如果感觉太厚，可以再擀擀均匀。
8.平底锅干烧，热后转小火，放入面片儿烙
9.至两面鼓起大大小小的泡泡且表面微黄出锅。
10.将鸡汤化冻后盛出备用。
11.面片全部焙好后改刀成很随意的片片。
12.煮面的水烧开后，下入焙好切好的面片。
13.加放菠菜。
14.倒入鸡汤，加盐和生抽调整味道。
15.出锅前淋香油。
小贴士：
１、如果鸡汤较多且不是很浓，可以直接煮面。
２、如果汤中没有木耳，可以煮面的时候加进去，也可以用黄花菜。
３、喜欢的话，可以用胡椒粉调味。
４、碗里的枸杞也是鸡汤里的，所以材料中没有写。
鸡汤烩面(1)
食材明细：
主料：：老母鸡1只，面粉500g，
辅料：：青菜适量，
配料：：煮肉料适量，盐适量，胡椒粉适量，
鸡汤烩面的做法步骤：
1.老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油
2.备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。因我家有个老婆婆，以给她滋补为要，所以除了调味料还加了红参和当归，一般 的话可以只加当归、去掉红参。
3.鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫。自己养的鸡，浮沫都很少啊
4.然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟
5.煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。再次感叹，现在想吃到这种鸡好难哦！
6.500克面粉中加250克的水和3克的盐，和成光滑的面团。现在有面包机，我就把和面的活儿让它干了，用一个和面程序把面团揉到位。然后再饧15分钟。没有面包机就手工多揉一会儿，把面团揉光滑即可。饧好后分成10个剂子后，盖上保鲜膜再饧10分钟。之后擀成长片，中间可以用擀面杖压一下，这样拉面时方便
7.擀好的面片两面抹上油放在盘中，盖上保鲜膜继续饧半小时以上，就可以用了。
8.鸡肉撕成条，
9.鸡汤盛入炒锅中，兑一半左右的开水，放入鸡肉，放入盐和胡椒粉调味
10.把饧好的面片拉开放入锅中煮熟，然后放一点青菜，再煮开即可。
小贴士：
烩面的面团和好后一定要饧，有了几个饧的过程，面煮出来才够劲道。
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