食材明细:
主料::面粉70克,鸭蛋1只,榨菜丝40克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝鸭蛋面疙瘩的做法步骤:
1.食材:面粉、鸭蛋、榨菜丝。
2.将鸭蛋打成蛋液,待用。
3.在面粉中加适量的清水调成面糊,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入鸭蛋蛋液翻炒成块。
5.接着,合入榨菜丝,加适量的清水煮开。
6.然后,用勺子舀入面糊翻动一下煮开至熟。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
食材明细:
主料::面条适量,蛋丝适量,豆角适量,
辅料::油适量,盐适量,油辣椒适量,调味鲜适量,香油适量,生抽适量,
蛋丝豆角面的做法步骤:
1.备煮好的面条,蛋丝,鲜豆角。
2.油烧热放进豆角炒匀,放点盐将豆角炒熟。
3.淋点生抽炒匀。
4.调入调味鲜翻炒入味。
5.炒好的鲜豆角。
6.将炒好的鲜豆角盛进面条碗里。
7.放上蛋丝。
8.放上油辣椒,淋上香油拌匀即可开吃。
食材明细:
主料::蛋丝适量,面条适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,香油适量,鸡精适量,浓绸高汤适量,
高汤蛋丝面的做法步骤:
1.蛋皮切丝,浓绸高汤一支,面条煮熟过冷水。
2.锅里放清水烧开,挤进浓绸高汤,再放点盐。
3.放进辣椒丁和香葱。
4.再倒进蛋丝。
5.烧开。
6.烧开,调点鸡精,淋上香油出锅。
7.煮好的蛋丝面。
食材明细:
主料::面结110克,粉条100克,榨菜丝40克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝面结煮粉条的做法步骤:
1.食材:面结、粉条(已泡软)、榨菜丝。
2.将面结下入清水锅中煮开煮上5分钟。
3.接着,合入已泡软粉条和榨菜丝翻动一下略煮。
4.然后,加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
食材明细:
主料::涪陵榨菜片半包,台湾小烤肠若干,龙须面若干,
辅料::鸡蛋一个,青菜少许,
榨菜Q肠蛋仔面的做法步骤:
1.这些就是稍后要用到的食材咯。
2.把Q肠切成两半,再竖起来再头上切个十字,注意!!!不要切到底哟!!!这样一来,汤就可以入味,而且如果后,小Q肠还会变成可爱的小花~
3.在锅里倒入油,油热后,放入处理过的Q肠,和半包榨菜,煸锅!
4.放入青菜翻炒几下!
5.加入一部分水!大火煮开!
6.开锅后放入龙须面,打一个鸡蛋在里面,然后关火,盖上锅盖闷2~3分钟,然后开火让汤沸一下,就可以出锅了!这样一来一方面呢可以省气,另一方面煮出来的蛋还是溏心的,非常好吃!
7.这道菜不需要添加多余的调味料,只需要一包涪陵榨菜就味道十足了,榨菜脆甜,面汤鲜美!!!如果您口味较重的话,也可以根据自己的喜好增加调味料!这碗面从准备到完工只需要10分钟哟,而且营养丰富!是小白领早餐的不二选择!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::龙骨适量,海带适量,粉肠适量,豆腐适量,卤料适量,青菜适量,葱花适量,香菜适量,
手工面的做法步骤:
1.骨头过水煮一下血水
2.血水
3.自己随意搭配了些卤料和配菜
4.卤料和骨头一起用高压锅煮好
5.乘这回和面
6.慢慢加水,和出大面絮带一些面粉,不要太湿,硬一点有劲道
7.揉搓光滑,醒面,中间揉一揉
8.压好的清汤底转入汤煲内下入自己喜欢的配菜,加盐慢炖一小时
9.面已经醒好了,开始很硬现在稍软,有弹性,很光滑
10.擀面,切细,稍微厚点
11.弹性十足
12.烧开水煮面,下边我放了些绿豆芽
13.散葱花香菜,浇上料头
14.喜欢辣的来点油泼辣子
15.自己做的油泼辣子,炒香,够今年用了
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉300g,肉末150g,芽菜150g,西红柿2个,小白菜2颗,
辅料::姜1小块,葱1段,鸡精1/3匙,料酒1匙,白糖1匙,香油几滴,葱花1匙,盐适量,
手工鸡蛋面的做法步骤:
1. 准备足量的面粉(高筋面粉),中间挖出一个小坑,打入鸡蛋后用手搓成雪花状,然后就开始揉面。
2.揉面到感觉起了筋力,表面光滑,然后用一张湿布盖上醒面,大概十五分钟左右。
3.面团醒好后,用擀面杖擀成薄薄的一张饼皮,注意这一过程要不断在面皮表面和下面撒上面粉,防止粘连。
4.擀好的面皮卷起来用刀切成自己喜欢粗细的面条备用。这一过程同样要不断撒上面粉,防止面条粘连。
5.姜切片,葱切成粒,把芽菜和肉末炒成芽菜肉末,西红柿去皮切丁,备用。
6.锅烧热,加少量油,下姜葱炒出香味后倒入西红柿丁完全炒成泥,再加入芽菜肉末,继续炒出香味,然后掺汤慢慢炖烧。中间加入白糖、盐、鸡精调味,等到汤汁浓稠后关火备用。
7. 烧酱汁的同时用另一口锅烧煮面的开水,水一定要留多,保证煮面的时候汤足够宽,防止混汤。等到水大开以后,倒入适量的面条,不断用筷子拨搅防止粘连。中途可以加入2——3次冷水。等到面条完全煮熟后,根据自己的偏好的软硬口感在适当的时候捞起放进碗中。
8.最后快速用煮面水烫好小白菜,加入面中,淋上酱汁,滴上几滴香油,撒上葱花,就出锅了。
小贴士:
1、手工面要揉的足够劲道,就不会混汤,保证煮面有足够的水,让口感更加爽滑。
2、加冷水是让面不容易煮软更有嚼劲。
食材明细:
主料::面粉400克,鸡蛋1个,番茄1个,香菇2个,鱼丸适量,
海鲜手工面的做法步骤:
1.将面粉放在案上,注入清水鸡蛋,和匀。用面棍擀成面皮,撒上面粉,卷起,擀压、摊开,再撒上面粉,再卷再擀,最后再擀成薄薄的面皮
2.将面皮折叠切成面条
3.面条切成条形(约1厘米宽,喜欢细面的可以再切细点,粗的更有口感)。 待锅中水烧开,下入面条,面条一熟立即捞上
4.盛入备有汤料(高汤、味精、盐、油等佐料调制成)的大碗,再放入煮好的鱼丸,香菇,番茄等
海鲜手工面可以开吃啦!!!
小贴士:
番茄和鱼丸可以和面条一起煮,不过可能会糊汤的~~
食材明细:
主料::菠菜一小捆,面粉250G,
辅料::盐少许,
手工菠菜面的做法步骤:
1.菠菜洗净放开水烫1分钟
2.捞出菠菜待凉,然后放入搅拌机打成泥。
3.大碗中倒入盐和面粉,再倒入适量菠菜泥,揉成光滑面团。面条的面和得稍微硬点,口感劲道耐煮。
4.盖上保鲜膜醒20分钟左右
5.把面擀成薄饼,撒上面粉折叠,撒的干面粉要多一点避免粘在一起,用刀切成喜欢的宽度。
6.把切开的面条抖开,撒面粉防止粘到一起。
7.把菠菜面放在开水中煮熟上碟,加入素高汤即可。
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