任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了茄汁鸡蛋面，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉150g，西红柿1颗，青菜适量，
辅料：：生抽2匙，醋2匙，盐1g，鸡汁1匙，葱花适量，鸡蛋1颗，老干妈1匙，
茄汁鸡蛋面的做法步骤：
1.取面粉，加水和成稍硬面团。
2.擀成大面片。
3.切一指宽左右。
4.撒上手粉，防止粘在一起。
5.西红柿切丁炒酱。
6.锅里烧水，水开后下入面条，煮二开左右。
7.烧上西红柿酱，摆上鸡蛋和青菜。醋和生抽等调料在捞面之前已经在碗底调好了。
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茄汁螺丝面
食材明细：
主料：：螺丝意面200克，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，番茄酱1勺，白糖适量，水淀粉适量，
茄汁螺丝面的做法步骤：
1.螺丝面煮熟。
2.调一点水淀粉。
3.西红柿去皮洗净切小块。
4.面煮熟了。
5.锅里油热加入番茄酱炒一炒。
6.加点白糖炒一炒。
7.加入水淀粉。
8.加入西红柿丁炒熟，加点盐。
9.将炒好的茄汁浇在煮好的面上即可。
小贴士：
简单易做，味道好吃。
肥牛茄汁面
食材明细：
主料：：番茄适量，肥牛适量，刀削面适量，
辅料：：大葱适量，洋葱适量，蒜苗适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
肥牛茄汁面的做法步骤：
1.番茄切小丁备用。洋葱和大葱也切成小丁备用。蒜苗切丁备用。
2.油温热后加入大葱和洋葱丁炒香。
3.加入切好的番茄丁翻炒。大火炒两分钟。
4.转小火煮五六分钟。在煮的时候加入鸡精、胡椒粉。再加入两大碗水煮开，加入盐调味。
5.在煮番茄的时候另起一个汤锅煮面，在面煮到九成熟的时候，把面捞到煮好的番茄汤里，同时放入肥牛卷煮熟散上蒜苗粒即可。
小贴士：
煮这个面的时候番茄一定要多，才能煮出番茄浓汤出来，最好要加满水，因为还要略煮一下面。而且在煮番茄浓汤的时候可以加入一些番茄酱。
茄汁丁丁面
食材明细：
主料：：面粉200 克，
辅料：：西红柿1 个，
配料：：食油1 茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，
茄汁丁丁面的做法步骤：
1.面粉加入少许盐、冷水拌匀。
2.揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。
3.面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。
4.锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。
5.西红柿洗净、切桔瓣。
6.锅中油热，下西红柿。
7.反复按压，炒出汁。
8.倒入丁丁面，炒匀。
9.加入生抽、少许盐炒匀。
10.加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。
小贴士：
1、手工面和面要干一些，吃起来更有嚼头。
2、西红柿炒出汁味道更鲜。
3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。
茄汁龙骨面
食材明细：
主料：：猪脊骨适量，刀削面适量，
辅料：：番茄1个，青菜心适量，姜适量，精盐适量，葱适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，食用油适量，
茄汁龙骨面的做法步骤：
1.备好食材。
2.猪龙骨焯水后入锅炖制。
3.猪龙骨大火滚开5分钟，中火炖制约25分钟。加入干的刀削面。可以水面或挂面。
4.面条煮约主8成熟，加入番茄，青菜心。
5.加入番茄酱，精盐，胡椒粉调味。
6.真的好美味哦。喜欢面条的试试。
小贴士：
猪脊骨焯水可烧开姜葱水。
茄汁鲈鱼面
食材明细：
主料：：鲈板鱼适量，细挂面适量，
辅料：：小西红柿适量，香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，白胡椒粉适量，番茄酱适量，盐适量，味精适量，香油适量，
茄汁鲈鱼面的做法步骤：
1.看看原料吧
2.小西红柿洗净切碎
3.香菜洗净切碎
4.葱姜炝锅，放入番茄酱炒出红油。
5.放入白胡椒粉，盐，料酒，炒出香味。
6.放入适量水，放入收拾干净的鲈板鱼煮制。
7.另外一个锅煮细挂面。
8.将鱼用中火煮熟煮透。
9.将煮熟的面条，捞入汤里，放味精香油，撒香菜即可。
茄汁面片
食材明细：
主料：：面粉适量，番茄两个，鸡蛋一个，豆角适量，细茄子一根，葱适量，姜适量，水适量，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量，生抽适量，
茄汁面片的做法步骤：
1.取适量面粉。
2.加水和成软硬适中的面团醒至三十分钟。
3.配菜备用。
4.均改刀装盘。
5.葱姜改刀，鸡蛋磕入碗中。
6.锅中入油爆香葱姜，倒入所有菜翻炒均匀，加五香粉，蚝油，生抽。
7.加水煮沸。
8.面团擀开切成小菱形状。
9.茄汁汤煮沸下入面片。
10.面片煮沸淋入鸡蛋液。
11.出锅加盐调味即可。
12.家常美味，请您品鉴。
13.成品图。
小贴士：
配菜随意搭配，祝您周末愉快。
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