宁波年糕热狗串

食材明细：

年糕500克，白菜250克，冬笋250克，猪肉(瘦)100克，盐2克，味精2克，酱油2克，植物油15克

宁波炒年糕的做法步骤：

1. 年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。

2. 热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；

3. 年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。

小贴士：

年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。

食材明细：

主料：年糕500克，

辅料：白菜250克，冬笋250克，瘦猪肉100克，

调料：盐2克，味精2克，酱油2克，植物油15克

宁波炒年糕的做法步骤：

1.年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。

2.热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；

3.年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。

小贴士：

健康提示：

年糕放置锅中时需先铺在菜叶上，待焖软后才可翻炒，否则易粘锅。

食材明细：

主料：：青菜375克，年糕255克，

辅料：：桂皮适量，大料适量，

配料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

宁波烤菜年糕的做法步骤：

1.材料：青菜、年糕、桂皮、大料

2.将青菜洗净，捞出待用。

3.将年糕掰开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入青菜，搁入桂皮和大料翻炒翻炒。

5.接着，加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味翻炒一下。

10.然后，合入年糕翻炒翻炒，用中小火慢慢的将青菜里水分逼出来。

11.最后，煮至菜梗熟软，即成。

12.出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

食材明细：

主料：：年糕2根，

辅料：：苔条适量，

【宁波】苔条年糕的做法步骤：

1.食材：年糕、苔条（已剪碎）

2.将年糕放在案板上切开。

3.取平底锅置火上倒油。

4.下入切好的年糕用中小火煎至两面有些金黄，关火。

5.然后，合入剪碎的苔条翻炒翻炒，即成。

说起烤年糕串，其实算不上是。每次看到年糕就想起以前在福建吃的烤白果。其实和年糕差不多，只是叫法不同。大街小巷的烧烤店几乎都有烤白果，铁板白果，每次吃烤菜都会要一两串烤白果。回到老家再没吃过，总是会回忆起它的味道。家里没有铁板也没有煤炭烧烤炉，我就用平底锅做了这个仿版的烤年糕串，出来的味道很相似，可以解解馋了~

材料：年糕4条，番茄酱60ml，甜面酱15ml，辣椒粉30ml，孜然粉15ml，盐5ml，白芝麻适量。

烤年糕串做法

1.小碗里倒入番茄酱，甜面酱搅拌均匀制成烧烤刷的酱料备用。

2.年糕表面侧着切几刀以便入味，一头用竹签串入。

3.锅里烧热水，下入年糕串煮2分钟，使年糕变软捞出。

4.锅里倒油开小火，放入年糕串。

5.小火慢煎，翻动年糕两面，表面煎制金黄起小泡泡，年糕之间不沾连即可。

6.年糕凉面均匀的撒入辣椒粉，孜然粉，盐。

7.年糕两面均匀的刷上提前调好的酱料，再刷次油不停翻动年糕，小火煎一分钟。

8.最后再表面撒上白芝麻即可。

小贴士：

1.年糕如果是新鲜年糕可以不用水焯，如果年糕发硬用水烫软。

2.中途要不停的翻动年糕，防止糊锅。

3.先撒调料后刷酱料，如果是先刷番茄酱很容易糊锅，出锅前可以再撒一次辣椒粉和孜然粉。