食材明细:
主料::风干面适量,麻辣酱适量,白菜适量,芫茜适量,指天椒适量,胶鱼末适量,鱼圆适量,虾适量,蟹柳适量,
火辣辣@@麻辣海鲜面的做法步骤:
1.所需的麻辣面材料-
2.将所有材料切好备用。
3.锅内倒入高汤或适量的水,
4.煮沸后加入胶鱼末。
5.再煮沸加入麻辣酱拌均匀煮5分钟。
6.改小火煮一会,
7.这个时候可以加入海鲜类,煮5分钟。
8.一会把面也加入,
9.焖煮至面熟。
10.面熟后,把菜和芫茜倒入面里捞均,
11.捞均后,关火焖一会盛入碗里即可。
12.成品图@@卖相还不错吧!好吃哦!
食材明细:
主料::虾6只,包心牛肉丸适量,西兰花1棵,香菇6朵,蛤蜊适量,腐竹3根,鱿鱼少许,西芹少许,金针菇少许,
辅料::香菜2棵,大葱半截,姜少许,蒜3瓣,麻辣香锅底料半包,
海鲜麻辣锅的做法步骤:
1.腐竹提前2小时冷水泡发备用。
2.香菜,香菇,丸子洗净。
3.金针菇洗净,虾去除肠线。
4.大葱切斜刀片,鱿鱼处理干净切小块。
5.蒜瓣去皮拍扁,姜去皮切片,西兰花洗净切小块。
6.西芹洗净切小段。
7.锅中加水烧开,分别将西兰花,蛤蜊,鱿鱼,虾汆烫熟捞起沥干水份备用。
8.炒锅热油,放入姜,蒜,大葱炒香,放入麻辣火锅底料翻炒1分钟,加入2大勺水。
9.先放入丸子和香菇煮5分钟。
10.放入余下食材,腐竹,西兰花,虾,鱿鱼,金针菇,西芹,蛤蜊(香菜除外),翻炒均匀,煮2分钟即可。
11.起锅,撒上香菜。
小贴士:
1.麻辣火锅底料本身已经有足够的调味了,所以没有而外调味,可以根据自己的口味调整火锅底料的用量,或添加辣椒,盐等其它调味。
2.配菜可以根据自己喜好,或现有食材调整。
食材明细:
主料::小虾500克,色拉油500ml,蒜500克,
辅料::麻椒30克,糖4勺,姜20克,盐1勺,鸡精1勺,辣椒40个,
麻辣海鲜XO酱的做法步骤:
1.小虾洗净,沥水控干
2.油锅放500ml油加热,油温过50度后,小虾下锅
3.最好油比虾高出一个手指左右,小火炸15分钟左右
4.加入蒜,麻椒,姜,辣椒继续小火炸30分钟
5.炸成这个样子就可以了,关火放置10分钟左右
6.倒入粉碎机里
7.加鸡精一勺
8.糖4勺
9.盐一勺
10.油和虾要齐平
11.照片拍的不好看,口感一级棒
食材明细:
主料::贻贝1000克,挂面250克,
辅料::小油菜适量,猪油渣适量,酱油适量,
海鲜贻贝面的做法步骤:
1.砂锅加猪油渣烧热;
2.油热后烹入一滴滴酱油,不要太多;
3.冲入清水大火煮开;
4.下入挂面煮制;
5.挂面煮制5成熟时将洗净的贻贝入砂锅一起煮制;
6.最后将小油菜入锅,加少许盐即可。
小贴士:
1、酱汁的用量一点要少,多了会把汤色搞混;
2、面条可以用手擀面等各种面条;
3、贻贝的用量随自己喜好加入,我喜欢多一些的贻贝,这样最后的汤汁更鲜美。
食材明细:
主料::面条300克,红萝卜1块,鱿鱼仔2个,
辅料::鸡丸5个,
海鲜砂锅面的做法步骤:
1.砂锅加入水烧开
2.加入葱段,蒜瓣,鸡丸,鱿鱼煮开
3.萝卜叉丝放入锅内,浮沫打出来
4.然后加入面条,用筷子把面条挑开,防止面条粘一起,放些十三香,盐。
5.出锅前加少许鸡精,酱油,淋一点醋去腥,放入香菜沫即可。
6.味极鲜,哈哈。
小贴士:
我没有放有油,放了海鲜和鸡丸,有一股自然的鲜味,清淡又鲜美。
食材明细:
主料::扇贝100g,五花肉50g,嫩白菜适量,鸡蛋1颗,切面300g,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,
私房海鲜面的做法步骤:
1.五花肉切片、白菜切1.5cm见方的小块。
2.烧热水将扇贝煮熟、汤过滤沙待用(沉淀也可,千万别倒了)。
3.另起锅少油爆葱花,加入五花肉(料酒)翻炒;同时起锅下面。
4.锅中加入扇贝鲜汤煮沸,加入白菜小块和煮好取出的扇贝,打入鸡蛋;面下好后过凉水盛入碗中待用。
5.海鲜卤加盐调味,并盛入装面的碗中,收工。
小贴士:
1、通常煮熟海鲜的汤经过沉淀都是很好的汤底做面条什么的,别浪费了,注意过滤沙。
2、这个卤爆锅不宜过大,否则油太大影响海鲜汤味道。
食材明细:
主料::骨头适量,草菇适量,金针菇适量,虾适量,墨鱼丸适量,墨鱼适量,牛肉丸适量,火腿肠3根,
辅料::生抽1勺,火锅底料1半,料酒1勺,花椒适量,蒜泥适量,香菜1根,葱1勺,干辣椒6个,姜丝适量,八角1个,
麻辣海鲜锅的做法步骤:
1.洗净备用的草菇
2.墨鱼丸和牛肉丸切花备用
3.新鲜墨鱼洗净备用
4.新鲜虾备用
5.切段备用的火腿肠
6.洗净的金针菇
7.所需调味料
8.提前熬制好的根头汤,汤多熬制浓稠发白,用来做汤底,特别美味
9.炒锅油热后,小火放入蒜泥爆香
10.加入八角
11.再加入干辣椒和姜丝
12.再将葱头加入一起炒香
13.倒入花椒,喜欢麻的,可以多加点花椒
14.所有调味料一起爆香炒一下
15.加入火锅底料,我只加了一半
16.火锅底料炒融后,加入熬制好的骨头汤
17.紧接着加一勺生抽
18.接着再加入一小勺料酒
19.汤底烧开后,加入墨鱼丸、牛肉丸,大火煮开后,等肉丸煮个十几分钟后,再依次加入其它配菜
20.加入火腿肠
21.接着加入金针菇
22.再倒入墨鱼(墨鱼煮的时间不要太久哦,那样口感不好,一般大火几分钟就够了)
23.最后倒入虾(虾煮的时间不要太久哦,那样口感不好,一般大火几分钟就够了)
24.所有食材下锅哦,大火冲开
25.关小火,倒入葱段冲开
26.熄火加入香菜
27.完美出锅上桌
小贴士:
1.虾和墨鱼都不适合主太久,所以时间要控制好
2.适量加点盐哦,这样盐味更合适
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