皮蛋瘦肉面

发布时间 : 2019-10-15

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“皮蛋瘦肉面”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：皮蛋一个，瘦肉适量，青菜适量，

辅料：：油适量，盐适量，酱适量，

皮蛋瘦肉面的做法步骤：

1.把皮蛋放入水中煮滚

2.水开后加入青菜和瘦肉并进行调味，加入油少许。盐和酱油一点

3.肉变色后就可以把面放下去了。再次水开就可以了

4.一碗香喷喷的皮蛋瘦肉面就做好了

5.再在面上加入辣椒那就更美味了

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皮蛋瘦肉海鲜粥

食材明细：

主料：：米饭50克，鲍鱼1个，对虾1个，皮蛋1个，

辅料：：盐2克，

皮蛋瘦肉海鲜粥的做法步骤：

1.鲍鱼对虾解冻

2.瘦肉切片水里放几片姜提前焯水食材切片

3.把蒸好的米饭尽量弄散加水把肉片放进去煮沸一会之后加入皮蛋煮一会再加入鲍鱼片和对虾丁煮开之后关火调入盐

4.鲜美极了

皮蛋面疙瘩

食材明细：

主料：：面粉500克，皮蛋1个，胡萝卜1个，青菜30克，葱两根，猪肉100克，鸡蛋1个，

辅料：：食用油适量，

皮蛋面疙瘩的做法步骤：

1.准备食材，面粉胡萝卜，皮蛋，鸡蛋，青菜香葱

2.猪肉切丁用淀粉腌制一会儿，胡萝卜青菜切碎

3.皮蛋切碎，锅里倒入少于食用油烧热翻炒腌好的肉丁

4.倒入皮蛋翻炒，然后倒入胡萝卜翻炒熟出锅备用，锅内倒入水烧开

5.面粉倒入少许水搅拌成面絮，水开后撒入面絮（注意是撒不是倒）用筷子搅拌均匀大火烧开

6.鸡蛋打成液淋入烧开的面絮中搅拌一下

7.倒入青菜搅拌均匀

8.快熟时倒入炒好的皮蛋瘦肉萝卜丁，一旦熟了立马关火撒入葱花出锅

青菜皮蛋瘦肉粥

食材明细：

主料：：剩饭适量，

辅料：：青菜适量，皮蛋一个，瘦肉适量，

配料：：盐适量，味精适量，油适量，

青菜皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

1.准备所需的材料，将青菜、皮蛋、瘦肉切粒。

2.锅中放少许油加热，放入青菜炒一下。

3.放瘦肉炒一下。

4.水烧开后加入剩饭和皮蛋，再次烧开（依个人的口味，喜欢饭粒硬一点的烧开就起锅，喜欢软的一点的烧的久一点），出锅前加入盐和味精。

5.味道鲜美的青菜皮蛋瘦肉粥出锅啦。

美食：瘦肉皮蛋粥

夏季因感受暑热所致的种种热性病，中医称之为暑症。症状表现为身热烦躁、气喘气短、头昏头痛、大汗淋漓，重者甚至昏迷不省人事。饮食上利用粥，对有热症者用清利邪热，伤津者益气生津。粥补中益气，健脾和胃。国外资料发现大米可以抑制胃酸的过度分泌，所以煮大米饭或粥是胃病患者合适的选择之一。夏日如果食欲不佳，还可用瘦肉皮蛋粥来开胃。

主料：

大米200克，瘦猪肉200克，松花蛋2个

调料：香

菜末10克，葱末5克，味精2克，盐4克，胡椒粉2克。

制作过程：

1、把大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥。

2、瘦肉入另锅，加水煮开后，撇去浮沫，再煮20分钟捞出，切成小丁，用葱末、盐、胡椒粉、味精调味。松花蛋去皮切成小块。

3、把调好味的肉丁和松花蛋块一起倒入粥锅里，再煮10分钟，撒上香菜末即成。

特点：

鲜美可口。

来源：星辰在线

【广东】皮蛋瘦肉粥

食材明细：

主料：：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵，

辅料：：黄酒5克，猪油5克，食盐适量，清水适量，

【广东】皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

1.准备好食材：大米80克，糯米20克，瘦肉80克，皮蛋1个，生姜6克，小葱2棵；

2.大米和糯米混合，清洗干净，加入5克左右的猪油拌匀腌10分钟；

3.锅中加水3碗清水，倒入大米和糯米；

4.电饭煲连接电源，点击“功能键”，选择“煮粥”功能1.5个小时；

5.在煮粥的过程中，瘦肉切丝，加适量盐、黄酒和姜丝拌匀腌20分钟；

6.皮蛋切小丁，小葱切碎；

7.粥煮至1个小时之后，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再熬煮30分钟；

8.电饭煲工作完毕，打开锅盖，根据自己的口味加入适量食盐调味，喝时再洒点葱花！

9.成品图

小贴士：

皮蛋瘦肉粥的稀稠度按个人口味增减清水！

DIY皮蛋瘦肉粥

食材明细：

主料：：大米适量，江米适量，

辅料：：皮蛋适量，红烧肉适量，菠菜适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

DIY皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

1.准备材料：大米、江米、皮蛋、自制红烧肉、菠菜

2.汤锅中放水烧开，大米、江米洗净下入，煮10分钟左右。（这里教大家一个大米粥快速软糯的小窍门：我是第一天晚上煮了10分钟）。

3.对比一下，这是第二天早晨起来后的效果。

4.将皮蛋、红烧肉切小块备用。

5.菠菜切成菠菜碎备用。

6.用勺子搅动大米粥以免粘锅煮糊，开火将它烧开，下入切碎的菠菜碎煮2分钟。

7.2分钟后，再下入皮蛋和红烧肉丁，加适量的盐，胡椒粉，再煮2分钟关火，就可以吃了。

8.出锅喽！一份香滑软糯，有米、有菜、有肉的粥，来试试吧！

9.一份粥配几个雪菜包子，美味呀！小宝快来吃吧！

皮蛋瘦肉粥(1)

食材明细：

瘦肉适量，皮蛋1个，橄榄油适量，姜丝3-4条，料酒1小勺，盐适量，鸡精适量，水两碗半，香油适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

第1步砂锅中加水，图中是平时吃饭的碗，两碗半水就够了。烧水。

第2步三分之一碗的大米，洗干净水倒掉，然后加半勺盐少量橄榄油拌匀放置十分钟左右。瘦肉切丝，在用纯净水泡洗一下，去去血，同时皮蛋切丁，由于最后卖相不好看，就没拍照。随便切都可以。

第3步洗好的水倒掉，在肉里加盐油和料酒，拌匀，稍微腌制一会儿。水烧开后把大米倒入，开始煮。过程中可以打开盖搅拌一下，但别打开次数太多。

第4步过程中小心粥漫出来。待粥粘稠一些就可将瘦肉和皮蛋还有姜丝倒入，搅拌均匀，盖上锅盖。大概两三分钟后就可尝尝咸淡，适量的加点盐和鸡精，在滴几滴香油，搅拌均匀，可以关火出锅啦～

小贴士：

我加的两碗半水最后盛了三碗粥，如果想少做一点可以少加点水，比如想要两碗粥的话可以加一碗+大半碗水就够了。粥的粘稠看个人喜好，只要大米煮开了就是最基本的了。料酒可以少放一点，这样煮完的粥里酒味不会太大。味道真的不错，男朋友给了好评。前一天一定要把肉拿到冷藏室里化冻，第二天一早就可以切了。。先把水烧上，在准备其他，可节约时间。