食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐翡翠虾仁卷，供你参考，希望能够帮助到大家。
有很多人都喜欢吃包菜，因为它热量超低，可以帮肠道做运动，更能帮助减脂。而有些人也喜欢吃虾仁，喜欢它的鲜嫩口感和味道。如果能将这二者的优点结合在一起，那该有多好。今天小编就带你一起来做一道这样的菜，一定会让你赞不绝口的。
食材：
包菜1个、虾仁200g、鸡蛋1个、香油
料酒、生抽、淀粉、玉米粒、醋
黑木耳、胡萝卜、白糖
步骤：
1选购一颗个头较大、叶片大而完整的包菜，剥成一片一片的，剥的时候要注意尽量保持菜叶的完整性。把剥好的圆包菜放入热水中烫煮一下，出了热水之后马上放进冰水或者冷水中，这样可翡翠虾仁卷成品的菜叶保持非常诱人的翠绿色。
2腌制食材，来把洗干净的新鲜虾仁(超市直接有卖，也可买鲜虾自行处理成虾仁)斩碎，加入鸡蛋、料酒、生抽、少许淀粉腌制5分钟，这里要记得慎重加入液体调味料，因为过多的水分会让炖出来的馅料散掉。接着用热水煮一下玉米粒、然后把发好的黑木耳、胡萝卜丁加入之后搅拌均匀。为了保证馅料的粘性你可以放一些面粉。
3选一片烫煮好的包菜叶，放上适量的馅料，两边折起，卷成条，卷~卷~卷~，卷成圆柱形，封口朝下，最后系上一根大葱，以防蒸制时白菜卷散掉。
4将包好的白菜卷放入智能蒸箱，设置100℃，时间8分钟。
5等待8分钟时间里，我们来勾芡个蘸料，一勺香醋、一点生抽、少许醋、几滴香油、半勺白糖熬滚一分钟，加水淀粉勾芡，然后淋在菜卷上，撒上葱粒，撒上一些香菜摆盘。
【小贴士】
做好摆盘时，若是不方便吃，可以切成一些小段，更方便也更好看。
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为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。（点击此处了解蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌）
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。（点击此处了解空心菜的营养价值）
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。（点击此处了解荠菜的营养价值）
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。（点击此处了解手撕包菜回锅肉）
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。（点击此处了解蘑菇的功效与作用）
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。（点击此处了解黑木耳的功效与作用）
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
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翡翠虾仁（6）
原料：
虾300克，（我不知道具体多少，买了10块钱的，16一斤），豌豆玉米粒100克，盐、酱油、香油少许，葱末少许
做法：
1、将买来的虾清洗干净，去头去须
2、从虾的倒数第二关节将虾线挑出
3、将虾过一遍热水，待虾变红时捞出，热水中可以加点盐，这样虾在煮的时候可以稍稍入味。
4、将虾皮剥掉，豌豆和玉米粒在热水中煮熟
5、锅中烧热油，放入葱末煸炒一下，然后放虾仁翻炒
6、继续翻炒至虾仁颜色变深，并紧致成团
7、加入豌豆玉米粒继续翻炒，加入盐、酱油翻炒均匀至入味，出锅前淋入少许香油即可。
小贴士：
1、虾带皮煮后比较容易剥皮，这样比较省时间，如果你喜欢更加入味的做法，可以先将皮剥掉，然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下，这样炒出的虾仁更嫩。
2、调料可以随便你喜欢的味道，比如喜欢甜口的，还可以加少许的糖。
翡翠虾仁(3)
食材明细：
虾仁200克，豌豆100克，盐3克，料酒5ml，蛋清一个，淀粉3克，水淀粉100ml
翡翠虾仁的做法步骤：
第1步虾仁从背部剖开，去除肠泥，洗净沥干水份，加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀。将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用。
第2步豌豆用开水焯熟备用。锅内倒入油，烧到六成热时，放入虾仁炒散，待虾仁全部变色后，下豌豆，淋入芡汁翻匀出锅。
小贴士：
1.虾仁去除肠泥洗净后，尽量把水份沥干，可以用厨房纸擦干更节省时间，再与调味料一块腌制。2.腌制虾仁也可以放少量白胡椒粉去腥，但如果和我一样不喜欢这个味道的筒子，可以忽略。3. 炒虾仁的油不能太热，要中温油时下锅，这样做出的虾仁才嫩。
翡翠虾仁汤面
食材明细：
面条(标准粉)200克，虾仁150克，火腿25克，冬笋25克，花生油50克，盐3克，味精2克，料酒10克
翡翠虾仁汤面的做法步骤：
1. 将虾仁洗净，大的切小；
2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；
3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝；
4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；
5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；
6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；
7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；
8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。
小贴士：
用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。益处：色泽鲜艳，营养丰富。本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
翡翠虾仁蒸蛋
食材明细：
主料：：虾10只，鸡蛋3个，青豆少许，
辅料：：料酒1勺，盐1小勺，白胡椒粉1小勺，
翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤：
1.准备好材料。
2.虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;
3.剥去虾壳，留下虾尾；
4.放入盐；
5.放入胡椒粉；
6.倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;
7.腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
8.鸡蛋打撒；
9.倒入盘内；
10.加入400ml的水；
11.放入盐，搅拌一下；
12.撇去表面的泡沫;
13.放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。
14.打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；
15.把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
16.习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。
小贴士：
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍， 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。~
碧绿翡翠虾仁
我们每天都应该摄取一些绿色蔬菜，这样是有益于身体健康的。夏天吃蔬菜，清淡又爽口，颜色也很清爽呢!虾仁Q弹Q弹的，超级美味哦!
碧绿翡翠虾仁
【食材】菜心、鲜虾仁
【调料】生抽、料酒、白胡椒粉、生粉
【做法】
1.准备好所有的食材洗净备用。
2.洗干净的虾仁用少许生抽，料酒、白胡椒粉腌一下。
3.热锅下少许的油，下腌好的虾仁
4.炒至变色出锅。
5.另起锅倒入洗净的菜心。
6.炒至深绿色，调入适量的盐炒匀。
7.加入炒好的虾仁。
8.勾一个薄薄的芡汁，即可出锅。
【小提示】
1.虾仁一定要买新鲜的，虾仁清洗的时候，放少少的生粉搓洗更干净。
2.这个菜无需多放调料，否则会破过过虾仁的鲜嫩口味。
3.最后勾的芡汁要薄，厚了这个菜就会觉得很腻口，粘乎乎的。
想要逆龄生长，这些水果来帮忙》》》健康饮食常吃一蔬菜年龄竟能倒着长
健康饮食常吃一蔬菜年龄竟能倒着长
蔬菜是我们在日常生活中必吃的食物，很多人都是根据自己的喜好选择蔬菜，殊不知，每一种蔬菜都有自己的功效，还有很多蔬菜具有药效呢。(大家都在看)夏天吃什么菜好一蔬菜生吃解毒熟吃易吸收
【苤蓝=养胃药】
苤蓝不仅外观好看，维生素含量也十分丰富，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有良好的治疗作用。
【西兰花=预防感冒药】
被称为蔬菜皇冠的西兰花含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。此外，白色花菜也有相同功效。
【番茄=养血药】
番茄富含维生素C，一颗番茄可提供一天所需维生素C摄取量的40%。维生素C能够结合细胞之间的关系，造出骨胶原，强健血管。
【紫甘蓝=润肠药】
颜色漂亮的紫甘蓝，含有大量的纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。不过，胃肠溃疡及其出血特别严重时，不宜食用。
【生菜=减肥药】
含水量高达94%一96%的生菜，清脆爽口，口感非常鲜嫩，特别适合生食，具有清理肠胃、促进消脂的功效，此外，生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。
【茄子=青春药】
茄子是不可多得的紫色蔬菜，它含有丰富的维生素E，有很好的抗衰老功效。经常食用茄子，可以帮助延缓衰老，留住青春。不想老，多吃茄子哦!
【佛手瓜=聪明药】
孩子缺锌怎么办?懂点医学知识的朋友都知道，锌对儿童智力发育影响较大。而佛手瓜中的锌含量远高于其他蔬菜，因此，常食佛手瓜有助于提高儿童智商。
【芹菜=降压药】
临床证明，芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等十分有益，并有辅助治疗作用。不过，它的降压作用在炒熟后并不明显，建议最好生吃或凉拌，最大程度保持营养。
【紫背天葵=补血药】
2012年我国航天员计划去太空种植的蔬菜，南方地区产后妈妈必吃的蔬菜就是它!紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原及多种微量元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。
结语：想要身体棒，就多选择适合自己食用的蔬菜吧。
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蔬菜是我们每天餐桌上必不可少的食物，每天最好食用半斤左右的蔬菜，但往往人们吃点时候会把蔬菜处理的很干净，丢掉蔬菜的蒂，但你知道吗，这些被丢到垃圾桶里的东西却能够治病。
1.茄子蒂
首先，我们要知道茄子蒂是个什么，药用的茄子蒂是茄子上面星星形状的托，不包括最上端硬硬的那部分。
平时我们吃茄子时候，肯定会把茄子蒂扔掉，因为其粗糙，微苦涩。但是在中医理论中它却具有凉血、解毒。可以用来治疗痈肿、口疮和牙痛。
茄子蒂的外用：一般外用主要治疗痈肿和口疮，将茄子蒂烧存性(将外部烧至焦黑，内部为焦黄同时还能闻到原来的味道)，研磨敷在疮上。另外牙痛时也可以用茄子蒂粉末防止痛处，可以缓解疼痛。
茄子蒂内服：一般用茄子蒂泡水或煎水喝可以起到凉血降火的作用。在外用时子在配合内服，治疗效果会更加。多喝茄子蒂泡水可以预付口腔溃疡，消除牙龈出血。
所以，当下次再吃茄子时一定不要将茄子扔掉，一般将其收集起来晒干储存起来。如果不想费事，最好就是连茄子蒂一同食用，美味同时又能够凉血解毒。还可以将收集好的茄子蒂晒干，在秋季和肉炖。
另外，吃茄子时候不要削皮，茄子的皮中含有大量的花青素，是抗癌佳品。
2.黄瓜蒂
黄瓜的作用太多了，女性美容、减肥、去火等等都用到黄瓜，但是我们往往把黄瓜蒂都给扔了，因为其口感不好，微苦。黄瓜蒂之所以微苦，主要是其中含有葫芦素C，葫芦素C具有调高人体免疫力，抗肿瘤的作用。同时葫芦素C也是治疗慢性肝炎的药物，所以肝功能不好可以多吃黄瓜蒂。
在民间，用黄瓜蒂涂抹身体上的痱子，可以起到消炎止痒，祛痱的作用。所以，家中有婴幼儿可以用黄瓜蒂祛痱子，和痱子粉相比安全，和花露水相比无刺激味。
3.香瓜蒂
香瓜蒂是什么?相比很多少人能够说出来，因为现在市面上卖的香瓜都没有蒂，或者是仅仅一点点的蒂，所以导致很多人没有见过。如果你买香瓜时发现有长长的尾巴，那么千万不要让商家将其割掉，它不增加重力，但是却有着很大的效果。
香瓜蒂又称为甜瓜蒂、瓜蒂、瓜丁、苦丁想等。中医理论中香瓜蒂归脾经、胃经、肝经。主要的功效是除湿、涌吐痰食药(利用药物催吐，治疗痰拥，催吐)。其味道苦，属于寒性，并且有毒性。
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