中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了#花样美食#双色猪皮冻，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：猪皮适量，菠菜适量，
辅料：：盐适量，小苏打适量，
#花样美食#双色猪皮冻的做法步骤：
1.准备猪皮
2.背面用刀刮成如下图
3.将猪皮上的油用刀去掉，只剩下薄薄的一成猪皮，放入盘子，加温水，用盐与小苏打，清洗，直至水清位置（去油脂与腥味）
4.将洗好的猪皮放入电饭煲中，加冷水，煮（我用的是煮粥的档），只要煮烂就好
5.煮好的效果图
6.将煮好的猪皮捞出放在案板上
7.切成碎末状
8.放入锅中
9.加水，水与猪皮的比例大概为4：1；开始加热，要不停的搅拌（以免猪皮塌底，糊掉）直到水沸为止，大约20分钟后
10.将煮好的猪皮水用纱布过滤（过滤掉猪皮与猪毛）
11.沥好的猪皮倒掉
12.将过滤好的汁再放入锅中煮，直至汁粘稠为止（可以根据个人喜好，越粘稠约劲道）
13.准备菠菜，洗净，并将菠菜用热水焯一下
14.焯好的菠菜剁碎，平铺在盒子底部
15.加入过滤好的汁，搅拌均匀，待半个小时凝固
16.将剩余的部分用剩余的汁填满，（多余的汁可以放到另一个容器的）待冷却（我冷却了一个晚上）
97msw.cOm延伸阅读
双色皮冻
美容皮冻的两种美味演绎--双色皮冻
自家熬得皮冻吃着就是可口和放心。那弹牙的胶质，是自己小火慢熬的成果。每次吃皮冻儿的时候，我除了觉得美味之外，心里还会默默得觉得自己全身的皮肤变得更紧致，更细腻了，呵呵~听起来有点肉麻，其实女孩子就要有这样的心态，我一直觉得心里暗示很重要。
双色皮冻原料：肉皮400克，黄豆50克、五香豆腐干50克、胡萝卜半根香料：40余粒花椒，一朵八角、两片香叶、一块桂皮、一大块姜。
调料：盐1勺、老抽1大勺、料酒三大勺
备注：400克肉皮可以做两个饭盒、两种不同的皮冻。肉皮熬好之后先盛出一半做双色皮冻，后再用另一半做豆儿酱
双色皮冻的做法
1.猪皮洗赶紧，切成3-4厘米宽的长条。
2.做一锅水，水开后放入一勺料酒，然后把猪皮放入，煮制打卷，半透明时捞出。焯水的时候要敞锅煮，这样可以让异味挥发出来。
3.猪皮稍微晾凉，不烫手后，用刀将靠近猪皮里侧的油脂片下来，尽量片得赶紧一些。油脂片得越净，做好的皮冻就越韧，会起来也不油腻。用镊子将猪皮上残留的毛拔掉。焯过水后更好拔一些。
4.把处理好的猪皮切成等宽的细丝。
5.从新做一锅水，水是肉皮的三倍，水开后把猪皮丝下入锅中，再倒入一勺料酒。煮五分钟，让肉皮丝们洗个热水澡，将身上多余的油脂再洗净一些。
6.准备一个料包，里面放40余粒花椒，一朵八角、两片香叶、一块桂皮、一大块拍碎的姜。
7.再重新做一锅热水，将洗过开水澡的肉皮丝放入锅中，放入料包，倒入一勺料酒。开过后小火煮1个多小时。
8.用筷子蘸一下汤汁后，在嘴唇上蘸一下，抿一下嘴唇感觉有点粘连皮冻就熬得差不多了，此时加入盐。
9.在饭盒中盛入白色的肉皮汤。把饭盒放到凉水盆里，隔水冷却一下，让它定一下型。
10.在锅中加入老抽上色后把深色的肉皮汤盛到已经定型的白色皮冻上。完全晾凉后盖上盖子放入冰箱冷藏3小时以上，就可以得到弹力十足的双色肉皮冻了。
11.吃的时候用刀在饭盒内壁划一圈，倒扣，就可以轻松的取出肉皮冻了。按照自己的喜好，将皮冻切成块，蘸着醋蒜酱汁，就可以享用了。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
猪皮冻
食材明细：
主料： 猪皮 适量，
调料： 食盐 适量，
猪皮冻的做法步骤：
1.买回来的猪皮先刮干净肥油，然后放在沸水里煮一下，取出之后再次刮刮油,最重要的是要把猪毛拔干净,用小镊子一根一根的仔细的拔出来
2.将全部弄好的猪皮切成小块，放在干净的水里，大火煮开，小火熬一个小时
3.关火前加入少许盐然后趁热倒入盒子里晾凉
4.吃的时候一定要配蒜酱（蒜泥加酱油）
双色橙皮皮冻
食材明细：
主料：：猪皮5片，枸杞子适中，
辅料：：葱一个，姜一块，蒜适中，
配料：：香叶一片，鸡精两勺，生抽两勺，白砂糖两勺，老抽一大勺，八角一个，干辣椒两个，花椒水两碗，咸盐两勺，橙皮两个，料酒两勺，
双色橙皮皮冻的做法步骤：
1.准备猪皮，煮猪皮，煮半小时。
2.用刀把猪皮上的白肉挂掉，反复刮三次，一定要刮干净。
3.刮干净的猪皮切丝。
4.锅内放入八角，陈皮，干辣椒，葱段，蒜姜切片，香叶，咸盐，鸡精蚝油，料酒。
5.放入猪皮丝开始熬，开小火，煮一个半小时。
6.煮之间要挂掉水面上漂的白色沫子。
7.直到熬到猪皮水有胶状的时候加入枸杞子到出一半，放凉稍微表面结成薄膜。
8.剩下的一半加入老抽颜色变调，倒入刚才放凉的橙皮色的猪皮冻上。
9.整个放凉就是双色的了。
10.冻好的猪皮冻切好，加上一小勺咸盐，鸡精，葱姜蒜末，香菜，加上醋拌起来吃就可以了。
11.成品图。
小贴士：
要想把猪皮冻做的既透明又精到，那就要在处理猪皮上多下功夫，清理干净，还有就是再煮猪皮的时候记住一定要煮到水的感觉焦筹状，这样的猪皮及口感好有透明，吃起来很精到，很好吃，希望大家会喜欢
双色木瓜奶油冻
材料：
木瓜320g，淡奶油50g，牛奶50g，白砂糖25克，吉利丁2片。
做法：
1.原料称重准备齐备。
2.牛奶和淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。
3.加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸关火。
4.吉利丁取一片半用冷水泡软。
5.加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。
6.如担心有残留颗粒或者奶沫，可以用滤网过滤一下。
7.把木瓜切块放入搅拌机内打成泥。
8.取一半的木瓜泥和布丁液混合、拌匀。
9.把布丁液倒入布丁杯中，放冰箱2-3小时左右，至布丁液凝固。
10.取半片吉利丁泡软后隔水加热至熔化。
11.加半片吉利丁片液体和其余果泥拌匀。
12.待布丁凝固后，浇上果泥即可开吃。
喜欢《#花样美食#双色猪皮冻》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪皮冻的做法大全专题，希望您能喜欢！
