食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《双色皮冻》，仅供参考，大家一起来看看吧。
美容皮冻的两种美味演绎--双色皮冻
自家熬得皮冻吃着就是可口和放心。那弹牙的胶质，是自己小火慢熬的成果。每次吃皮冻儿的时候，我除了觉得美味之外，心里还会默默得觉得自己全身的皮肤变得更紧致，更细腻了，呵呵~听起来有点肉麻，其实女孩子就要有这样的心态，我一直觉得心里暗示很重要。
双色皮冻原料：肉皮400克，黄豆50克、五香豆腐干50克、胡萝卜半根香料：40余粒花椒，一朵八角、两片香叶、一块桂皮、一大块姜。
调料：盐1勺、老抽1大勺、料酒三大勺
备注：400克肉皮可以做两个饭盒、两种不同的皮冻。肉皮熬好之后先盛出一半做双色皮冻，后再用另一半做豆儿酱
双色皮冻的做法
1.猪皮洗赶紧，切成3-4厘米宽的长条。
2.做一锅水，水开后放入一勺料酒，然后把猪皮放入，煮制打卷，半透明时捞出。焯水的时候要敞锅煮，这样可以让异味挥发出来。
3.猪皮稍微晾凉，不烫手后，用刀将靠近猪皮里侧的油脂片下来，尽量片得赶紧一些。油脂片得越净，做好的皮冻就越韧，会起来也不油腻。用镊子将猪皮上残留的毛拔掉。焯过水后更好拔一些。
4.把处理好的猪皮切成等宽的细丝。
5.从新做一锅水，水是肉皮的三倍，水开后把猪皮丝下入锅中，再倒入一勺料酒。煮五分钟，让肉皮丝们洗个热水澡，将身上多余的油脂再洗净一些。
6.准备一个料包，里面放40余粒花椒，一朵八角、两片香叶、一块桂皮、一大块拍碎的姜。
7.再重新做一锅热水，将洗过开水澡的肉皮丝放入锅中，放入料包，倒入一勺料酒。开过后小火煮1个多小时。
8.用筷子蘸一下汤汁后，在嘴唇上蘸一下，抿一下嘴唇感觉有点粘连皮冻就熬得差不多了，此时加入盐。
9.在饭盒中盛入白色的肉皮汤。把饭盒放到凉水盆里，隔水冷却一下，让它定一下型。
10.在锅中加入老抽上色后把深色的肉皮汤盛到已经定型的白色皮冻上。完全晾凉后盖上盖子放入冰箱冷藏3小时以上，就可以得到弹力十足的双色肉皮冻了。
11.吃的时候用刀在饭盒内壁划一圈，倒扣，就可以轻松的取出肉皮冻了。按照自己的喜好，将皮冻切成块，蘸着醋蒜酱汁，就可以享用了。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
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四色皮冻
食材明细：
主料：：肉皮适量，胡萝卜适量，紫甘蓝适量，荠菜适量，
辅料：：葱适量，桂皮适量，姜适量，
四色皮冻的做法步骤：
1.买回来的肉皮洗干净，先下锅煮10分钟
2.猪皮上的猪毛，用镊子钳干净。。因为猪皮买的多，花了我2个小时
3.去除肉皮上多余的肥肉，这个，我也花了将近1个小时。。。因为买的时候不让挑。。回来发现，肥肉挺多
4.处理干净的肉皮煮5分钟去脏
5.我是用剪刀剪的小条，用刀太废力
6.将桂皮、葱、姜包入纱布，做成调料包
7.肉皮倒入锅中
8.调料包和肉皮一起煮1个小时
9.紫甘蓝打汁
10.荠菜打汁
11.胡萝卜打汁
12.将三种蔬菜汁分别烧开备用
13.这是煮了一个小时的肉皮
14.连汤带肉皮打成糊。。。我由于听了老爸的错误指导，加了盐，请大家不要放。。。
15.加入胡萝卜汁，比例为1：1
16.倒入容器，放入冰箱，冷冻
17.其他的以此类推
小贴士：
白色的皮冻是加盐作出来，可以只取一份肉皮，来加盐，而不要象我一样，全部加盐。。
双色橙皮皮冻
食材明细：
主料：：猪皮5片，枸杞子适中，
辅料：：葱一个，姜一块，蒜适中，
配料：：香叶一片，鸡精两勺，生抽两勺，白砂糖两勺，老抽一大勺，八角一个，干辣椒两个，花椒水两碗，咸盐两勺，橙皮两个，料酒两勺，
双色橙皮皮冻的做法步骤：
1.准备猪皮，煮猪皮，煮半小时。
2.用刀把猪皮上的白肉挂掉，反复刮三次，一定要刮干净。
3.刮干净的猪皮切丝。
4.锅内放入八角，陈皮，干辣椒，葱段，蒜姜切片，香叶，咸盐，鸡精蚝油，料酒。
5.放入猪皮丝开始熬，开小火，煮一个半小时。
6.煮之间要挂掉水面上漂的白色沫子。
7.直到熬到猪皮水有胶状的时候加入枸杞子到出一半，放凉稍微表面结成薄膜。
8.剩下的一半加入老抽颜色变调，倒入刚才放凉的橙皮色的猪皮冻上。
9.整个放凉就是双色的了。
10.冻好的猪皮冻切好，加上一小勺咸盐，鸡精，葱姜蒜末，香菜，加上醋拌起来吃就可以了。
11.成品图。
小贴士：
要想把猪皮冻做的既透明又精到，那就要在处理猪皮上多下功夫，清理干净，还有就是再煮猪皮的时候记住一定要煮到水的感觉焦筹状，这样的猪皮及口感好有透明，吃起来很精到，很好吃，希望大家会喜欢
感谢您阅读“97美食网”的《双色皮冻》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了双色豆皮专题，希望您能喜欢！
