“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“水果双色冻”，不妨参考一下。希望你喜欢！
源自意大利的国宝级甜品芒果牛奶冻!芒果控的朋友一定要学到！
材料：
主料：吉利丁片10g，，
辅料：芒果一个，牛奶200ml，淡奶油60ml，细砂糖20g，
水果双色冻的做法步骤：
1. 吉利丁片10g冷水泡软，取出隔水加热融化，搅拌均匀。
2. 芒果1个洗净，去皮切丁，放入料理机搅打成泥，倒入吉利丁液，搅拌均匀。
3. 玻璃杯斜放在烤盘上，倒入芒果泥，放入冰箱冷藏2小时至凝固。
4. 锅中倒入牛奶200ml、淡奶油60ml、细砂糖20g，小火加热，搅拌均匀关火，再放入泡软的吉利丁片8g，搅拌均匀。
5. 取出芒果冻，倒入煮好的牛奶液，放入冰箱冷藏2小时。
6. 取出即可享用。
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双色茶爽冻
食材明细：
杭白菊12朵，蜂蜜20ml，抹茶粉2克，琼脂10克，开水700克
双色茶爽冻的做法步骤：
第1步提前一小时将琼脂用冷水泡软;把菊花用开水泡开，滤出菊花茶汁备用;
第2步把抹茶粉用少量开水化开成抹茶汁备用;将泡软的琼脂和菊花茶汁一起烧开,转小火熬制15分钟使其融化;
第3步在熬制中要不断搅拌以防止粘锅;直至完全溶解后关火; 稍微冷却一会儿,
第4步加入蜂蜜拌匀,到入模具一半处冷却使其凝冻（如果天气太热，可以放冰箱冷藏）;剩余的部分加入抹茶汁拌匀成抹茶菊花茶;
第5步等模具中的菊花茶凝固后,到入另一半的抹茶菊花茶(如果已凝固可以稍微加热使其融化);放冰箱冷藏至全部凝冻后即可;
第6步吃时可淋上酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用.(我自己觉得什么也不加,就这样吃清清凉凉也很美味).
双色皮冻魔方
肉皮冻因富含丰富的胶原蛋白，一直是中国受人喜爱的传统美食，把它经过加工变成双色皮冻口感升级，再把它摆成魔方形状，口感佳，长相美，营养丰富，你的食谱里面怎能少了它呢
主料：肉皮、菠菜
汤料：生姜、葱段、八角、花椒、盐、料酒料汁：姜末、蒜末、醋、美极鲜酱油、芝麻油、白糖、鸡精
制作方法：
1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉皮放入焯水2分钟后捞出
2、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净
3、再用水冲净后，切成细条
4、葱段、姜片、花椒、八角用纱布包好
5、拿出九阳神器沸腾压力煲，锅中放水加料包加少量盐，倒入肉皮细条
6、按豆牛筋健开始启动
7、半小时候后等自动解压，打开盖子晾晾
8、菠菜沸水焯烫一下捞出，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
9、先做原味皮冻，先取一部分猪皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉皮糊
10、拿滤网过滤倒入容器
11、再来做菠菜皮冻，肉皮加少量汤加入菠菜汁放料理机打成菠菜肉皮糊，拿滤网过滤倒入容器
12、两色肉皮糊去浮末，放入冰箱冷藏至凝固
13、凝固好的两色皮冻用小刀边上划一圈脱模，切成正方形小方块。
14、摆成魔方的形状，吃的时候倒上料汁即可。
小贴士：
1、放点料酒，味道更好，如果想成色更白还是不要放了
2、要想魔方做得工整些最好是一样的高度，把原味的比菠菜味的略高
3、菠菜也可以换成其他蔬菜哦
为您呈现更多好文》》》》菠菜吃多了好不好推荐7款菠菜美味菜谱
菠菜吃多了到底好不好？菠菜是一年四季都可以吃到的一种蔬菜。不过菠菜还是在春季吃最好。所以，小编给大家推荐菠菜的7种美味的做法。在这个春天一定要试试哦！
菠菜吃多了易患结石
菠菜中含大量草酸盐，如草酸盐食用过多可能对身体有害，因为草酸盐会干扰钙和铁的利用;在一定环境下，尿道中可形成草酸盐的结石，但是这种影响不只是因吃菠菜造成的，可能还因为同时食用了大量含草酸盐丰富的食品，如杏仁、坚果、可可、大黄和茶等，因此，在吃菠菜时应少吃上述食物，而尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，促进草酸盐溶解排出，防止结石的形成。
对一些敏感体质的人，在食用菠菜时可先煮一下捞出再食用，这样就可以除去草酸盐;对正常人群，即便是食用生菠菜，只要不是连续每天吃3千克以上就不必担心。
推荐7菠菜美味食谱
一、菜奶酪煎蛋
材料：鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个。
做法
1.鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜(可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了)。
2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙)，油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。
3.最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙。
做法
1.菠菜洗净去头，切5～6公分长段;山药去皮切5公分条状，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。
三、菠菜猪肝汤
材料：菠菜125克，猪肝125克，猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克。
做法
1.将理好的菠菜洗干净，然后将菠菜放入沸水中烫一会，去掉它的涩味(即除去所含草酸)，然后捞起切成段。将鲜猪肝洗净，切成薄片待用。
2.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀，葱姜洗净，葱切段，姜拍破。将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧开。
3.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等一起煮，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮到猪肝片和菠菜熟了就可以了。
四、上汤菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
做法
1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒，菠菜洗净后沥干水分。
2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3.将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
五、清炒菠菜
材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水。
做法
1.菠菜洗净沥干水分，切小段，大蒜仁切碎，备用。
2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。
六、芝麻菠菜
材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻酱2大匙，酱油1大匙，香油1小匙。
做法
1.将菠菜放于滚水中烫熟，取出泡冰水冰镇沥干装盘备用。
2.将所有调味料搅拌均匀，淋于作法1的菠菜中，洒上芝麻即可。
七、肉丝菠菜粉
材料：菠菜200克，瘦猪肉100克，粉丝50克，料酒10克，酱油10克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克。
做法
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段;将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;将粉丝洗净斩成段;葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用。
2.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油。
3.炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒。
4.加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
Q弹双色芒果牛奶冻
源自意大利的国宝级甜品芒果牛奶冻
外表高大上，做法其实超简单
利用玛芬烤盘就能做出漂亮的斜面造型
懒人和新手也能靠它轻松炫技
芒果控的你一定要get！
材料：
主料：芒果1个，吉利丁片10g，
辅料：牛奶200ml，白砂糖20g，淡奶油60ml，，
Q弹双色芒果牛奶冻的做法步骤：
1. 吉利丁片10g冷水泡软，取出隔水加热融化，搅拌均匀。
2. 芒果1个洗净，去皮切丁，放入料理机搅打成泥，倒入吉利丁液，搅拌均匀。
3. 玻璃杯斜放在烤盘上，倒入芒果泥，放入冰箱冷藏2小时至凝固。
4. 锅中倒入牛奶200ml、淡奶油60ml、细砂糖20g，小火加热，搅拌均匀关火，再放入泡软的吉利丁片8g，搅拌均匀。
5. 取出芒果冻，倒入煮好的牛奶液，放入冰箱冷藏2小时。
6. 取出即可享用~
零下柒度双色冻鲍
食材明细：
澳鲍760克，崂山活鲍鱼500克，莴笋500克，盐、鸡粉、鲍鱼素、浓缩鸡汁、益鲜素、鲍鱼酱各适量
零下柒度双色冻鲍的做法步骤：
1、将澳鲍宰杀，用80℃水微烫，去掉表层黑皮后放入秘制汤中煲透，捞出晾凉，放入一7℃冰箱中冰镇。
2、崂山鲍鱼去壳洗净，剞十字花刀，放入白清汤中煲热，浇汁，与冰好的澳鲍分别摆盘即成。
小贴士：
特点
口感爽脆，造型别致，营养丰富。
焦淑军 (山东)
双色果冻
食材明细：
主料：橙汁300ML，椰奶150克
辅料：鱼胶粉20克，糖100克，清水180克（泡鱼胶粉水）
双色果冻的做法步骤：
1，备好食材。
2，鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。
3，锅中加入水200克、烧开，加入糖化开。
4，关火，液体不烫手，约70度，加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。
5，香橙取果肉，榨汁。
6，放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。
7，制做橙汁液。把水100克烧开，加入糖化开，加入泡开的鱼胶粉和匀。
8，加入橙汁后和匀放凉。
9，再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来，加入橙汁，再入冰箱冷藏1小时以上即可。
小贴士：
1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50：2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了，我用的10克，没有橙汁柔软。
双色汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉300克，南瓜泥100克
辅料：豆沙馅适量
双色汤圆的做法步骤：
1，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2，300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。
3，揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。
4，把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。
5，南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。
6，把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。
7，这是重叠两次后切开的侧面。
8，然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
9，取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。
10，然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
11，同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。
12，取一锅，倒入适量水，煮开。
13，把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。
14，健康无添加，香甜软糯的双色汤圆。
小贴士：
1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。
双色芙蓉
食材明细：
鸡蛋300克，蘑菇(鲜蘑)20克，木耳(水发)15克，青豆15克，淀粉(玉米)30克，香油5克，葱白5克，植物油100克，料酒10克，盐5克，味精3克
双色芙蓉的做法步骤：
1. 把30克干淀粉放入碗内加入适量水调制成60克湿淀粉待用；
2. 将4个鸡蛋磕开，取鸡蛋清放在大碗内，加入精盐2克、湿淀粉30克、味精1克、清水100克，搅匀制成蛋清液；
3. 把剩下的2个整蛋磕开，与2个蛋黄放在另一只碗中，加入精盐2克、湿淀粉20克、味精1克和清水125克搅打均匀制成蛋黄液；
4. 蘑菇洗净切片与青豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水分；
5. 炒锅置中火上，下入植物油，烧三成热；
6. 将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅；
7. 待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片，如法把蛋黄液制成黄色芙蓉片；
8. 炒锅内留底油5克，投入葱白煸香，烹入料酒，加清汤烧沸；
9. 拣去葱白，加入精盐1克、味精1克，用湿淀粉10克勾芡，淋入香油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
双色元宝
食材明细：
中筋面粉300公克，菠菜汁1杯，水1杯，豆干丁150公克，四季豆159公克，素肉燥150公克，胡萝卜丁50公克，香菇5朵，姜末1茶匙，麻油1茶匙，盐1小匙
双色元宝的做法步骤：
1.豆干丁、四季豆、胡萝卜洗净，切小丁；香菇泡软，切小丁备用。
2.将作法1的材料及豆干丁、素肉燥及所有调味料一起拌匀成内馅备用。
3.将中筋面粉平均分成二份，分别用菠菜汁及水搓揉成二份面团，再依个人喜好分成小份，桿成薄圆片的水饺皮。
4.取适量的内馅包入作法3的水饺皮中，封口固定成为饺子，重覆此步骤至材料用毕。
5.取一深锅，放入约1/2锅的水量，待水滚沸时，放入作法4的饺子煮至再度滚沸时，加入一杯冷水，待其滚沸时即可起锅盛出，搭配酱油(份量外)食用。
双色馒头
食材明细：
馒头。
双色馒头的做法步骤：
双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。
1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。
2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。
3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。
4.将两条薄片叠在一起后，横向卷起。
5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。
6.根据需要切段后装入盛器，方温暖处醒发20分钟。
双色玫瑰
食材明细：
蛋糕粉两袋，鸡蛋两个，植物油适量，蔓越莓干三十克，水50克
双色玫瑰的做法步骤：
第1步取两只碗，分别打入两只鸡蛋，各加入40克色拉油，20克水，搅匀。把玉米味和绿茶味的两袋面粉分别加入两个碗里。
第2步搅好的两碗面糊色泽分明。把搅好的面糊倒进模具里。为了做出双色的效果，我先把绿茶面糊倒进模具的三分之一，然后再倒玉米糊。另一部分正好相反。简简单单的蛋糕粉只要发挥创意也会弄出无穷无尽的变化来。
第3步剩下的一点面糊也没浪费，倒进一个小盒里。180°，烤制20分钟。
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