食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上人人想吃却不知道做的【上汤白菜】，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：老母鸡1只，大白菜1棵，猪脚1只，
辅料：：平菇适量，大葱适量，冬笋适量，生姜适量，
人人想吃却不知道做的【上汤白菜】的做法步骤：
1.大白菜1颗
2. 准备老母鸡1只、猪脚1个、平菇适量、冬笋1个、生姜适量、大葱适量；
3.先将老母鸡剁成大块放入煲中，猪脚剁成大块放入煲中，冬笋切成片放入煲中，平菇洗净放入煲中，白菜剥下外叶洗净放入煲中；
4.将姜片和大葱放入煲中，煲中加满水，将煲放于炉上，大火烧开；
5.水烧开后转小火，加入适量的白胡椒粒和黄酒，再小火煲6小时；
6.另取鸡脯肉，剁成肉沫，加放适量的盐、胡椒粉、黄酒、姜末、大葱末；
7.用手搅拌均匀，腌制10分钟，加放适量的水，搅拌均匀，之后放入搅拌机，打成鸡肉茸；将白菜剥的只剩菜心，
8.用刀修饰白菜的根部，水浇开，放入白菜心煮透，捞出后迅速放入冷水中，凉透后捞出备用；
9.鸡汤一碗，不要有油，加入适量的盐、鸡精、黄酒后搅拌均匀，再放入白菜心，用钢针将白菜邦扎透，以便入味，再把白菜心放入鸡汤碗中；
10.放入蒸锅大火蒸10分钟，捞出后放入冷水中，再换新的鸡汤按照上一步的方法重复蒸一次白菜心，蒸好取出后不要再入冷水，只撇掉鸡汤，白菜心备用；
11. 6小时后上汤已熬成，捞出所有的肉渣和菜渣，撇去浮油；
12.将撇油后的上汤放于炉上大火，倒入1/3的鸡肉茸，边倒边搅拌，上汤烧开后，捞出鸡肉茸，这时可以看出上汤清了好多；
13.再次倒入1/3的鸡肉茸并搅拌，上汤烧开后，捞出鸡肉茸，上汤更清了，汤底火焰清晰可见；
14.倒入剩下胡鸡肉茸并搅拌，上汤烧开后，捞出鸡肉茸，上汤已经清澈见底了，密漏上铺双层纱布，将上汤滤出；
15.白菜心放入容器，浇上上汤，并以盐调味，盖上盖子，放入蒸锅大火蒸15分钟，美味的【上汤白菜】大功造成。
16.成品图
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蚂蚁上树—你不知道的美味做法
食材明细：
主料：：粉丝100g，肉馅80g，火锅底料50g，
辅料：：葱末适量，
蚂蚁上树—你不知道的美味做法的做法步骤：
1.将干粉丝泡入60度左右的热水中，5分钟后捞出，葱切末、肉馅备用。
2.锅中倒入油烧热，放入肉馅炒散、炒变色。
3.放入50g红九九浓缩火锅底料，继续翻炒，让化开后的底料与肉丝均匀混合。
4.加小半碗水（有高汤最好），倒入泡好的粉丝，让粉丝在水的上面，暂时不要翻炒，煮两分钟。水快干时快速翻炒，让粉丝和肉末混合均匀，汤汁不要收完，起锅撒上葱花即可！
小贴士：
1、 翻炒过程中无须再放盐，口味刚好，重口味的同学也可根据自己的口味调整。
2、 粉条提前用冷水泡透最好，时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒，以防粘锅，影响出锅的口感。
90%以上的人不知道怎样倒牛奶
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为啥呢？其实这属于物理学的范畴，咳咳但怕大家不明白，所以还是直白点儿说吧，就是个方法问题，只要按我的方法做就OK了！
1、盒装牛奶：
瓶口朝下时，牛奶堵住了瓶口，空气进不来，牛奶就容易一股儿一股儿地往外溅，就和人呛水差不多，脑补下画面，看是不是这个道理。
所以，一定要将瓶口朝上，让空气可以轻松and持续进入瓶内，这样就不会往外溅了。
2、袋装牛奶：
喝袋装牛奶时，很多朋友都是只剪一个口儿，到最后，即便是把袋子嘬的变形了，也还会残留些牛奶在袋子里。
不妨剪两个口儿试试，一个口儿进气，一个口儿出气，空气形成对流后，牛奶就能倒的干干净净啦！我素不素很聪明捏？
3、友情赠送：牛奶盒怎么扔才不占地儿？
空牛奶盒儿，整个儿地扔在垃圾桶里，支支楞楞的，既占地儿，又容易扎破垃圾袋。所以建议大伙儿把它折好后再扔哦。方法很简单，看图就能学会！
爆炒脆猪肚（你不知道还能这么简单）的做法
你知道吗？猪肚还能有这么简单的做法，在也不用担心不会做了。为大家提供最简单且最下饭的菜谱。
材料：
猪肚1个，姜2坨，蒜适量，干辣子适量，
爆炒脆猪肚（你不知道还能这么简单）的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备食材，（猪肚一定要洗干净哦，洗干净后用水煮一下，或用开水烫一下。）猪肚切大薄片，不能直切，翩着切，才能变大薄片，蒜切小厚片，姜切成丝，葱白的部分可以切长拍扁，葱叶切小。
步骤2，姜蒜猪肚一起腌制，放一点盐，和几小滴白醋。腌制10钟左右即可。
步骤3，图为一二三过程，首先热锅热油，油7成热把干辣子一分二放入锅里，待颜色变，放入腌制猪肚，火用大火，一定哦，翻炒，加一点酱油和白醋，不能太多，待锅里面有大量水的时候如图三，把猪肚分成两半，让水在中间蒸发，如果不分开的话，会影响猪肚口感，会不脆，等水分比原来少3分之一多一点后开始一直翻炒，直到水干。
步骤4，加入葱，味精，就可以出锅了，
步骤5，成品，
豆腐汤 -- 大任牌豆腐汤，做你不知道！！！
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，辣椒适量，水淀粉适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，大料适量，白胡椒粒适量，鸡精适量，香油适量，白糖适量，香叶适量，料酒适量，
豆腐汤 -- 大任牌豆腐汤，做你不知道！！！的做法步骤：
1.锅内入油，加入五花肉、大料煸炒；
2.加入辣椒，大料和葱姜蒜爆香；
3.加入白糖，料酒，老抽，生抽，然后加入清水
你一定不知道土司居然还能这么吃
食材明细：
主料：：吐司面包4片，鸡蛋2个，黄瓜1根，食用油少许，白糖少许，
辅料：：牛奶适量，
你一定不知道土司居然还能这么吃的做法步骤：
1. 鸡蛋打散，加入适量的牛奶和白糖，搅拌均匀。
2.吐司面包去边。
3.用擀面杖将面包片正反上下左右都压一下（没有擀面杖的话就用刀背将就一下吧）。
4.黄瓜去皮，切成与吐司等宽段，再切细条。
5.每片吐司放3条，再将土司卷起来。（要稍微用点力，不然很容易散开）
6.充分裹上蛋液
7.锅内放少许油，大火烧热后改小火，放入吐司卷，煎至四周都金黄为止。
8. 装盘。
肉酱拌面（不试不知道有多好吃的挂面版）的做法
用了新出的高筋系列的面，口感更有韧劲一些。做炒面，拌面，焖面都不错。翻炒过程中不容易断条。
材料：
高筋系列挂面100g，瘦肉糜一坨坨，西芹丁一些，番茄丁一些，洋葱丁一些，虾二只，盐一勺，黑胡椒一小勺，黄油一小块，橄榄油几滴，
肉酱拌面（不试不知道有多好吃的挂面版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，番茄、西芹、洋葱切丁，瘦肉打成肉糜，大虾去虾线。
步骤3，黄油在锅中融化后，下洋葱丁、西芹丁、肉糜，炒至变色，下番茄丁，翻炒至番茄软烂，加少许热水，一点盐，一点黑胡椒，慢慢炖到汤汁浓稠。另起一锅煮面，面煮好后捞出沥干，滴几滴橄榄油防粘。
步骤4，面呈盘，将做好的肉酱盖在面上。
步骤5，拌匀，开吃。
步骤6，平时总吃的肉酱意面，做法其实超简单，肉酱和挂面的结合真心不错，意面口感太过厚实，我每次都吃不完，挂面没有那么重的饱腹感，而且很容易入味，肉酱拌面超推荐，你也试试吧。
你不知道的小龙虾吃法——梅汁冰镇小龙虾的做法
又到了吃小龙虾的季节，小龙虾口味可以说是五花八门，最常见的有香辣小龙虾、啤香小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、清蒸小龙虾等等。有一种话梅汁浸泡的冰镇小龙虾，估计你还没吃过吧？
材料：
小龙虾500g，话梅20g，生姜10g，大蒜10g，干辣椒3个，柠檬半个，冰糖10g，生抽15g，盐5g，香叶3片，花椒3g，桂皮5g，
你不知道的小龙虾吃法——梅汁冰镇小龙虾的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所需要的食材，小心别让龙虾跑出来了呦~
步骤22，、取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、盐加水500毫升煮开，关火冷却待用
步骤33，、锅中烧开水，把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出
步骤44，、在冷却的梅汁中加入生姜片、蒜片、柠檬片然后放入煮好的小龙虾，放到冰箱中冷藏2小时即可食用。
芒果糯米糍 | 芒果的这些秘密，你一定不知道哦
食材明细：
主料：：牛奶100克，椰汁100克，糯米粉120克，玉米淀粉30克，芒果2个，
辅料：：油15克，糖50克，椰蓉适量，
芒果糯米糍 | 芒果的这些秘密，你一定不知道哦的做法步骤：
1.牛奶100克 椰汁100克 糯米粉120克 玉米淀粉30克 芒果2个 油15克 糖50克 椰蓉适量。
2.将除了椰蓉和芒果外的全部材料放入大碗中，搅拌至无颗粒状。
3.放入方太蒸箱，选择普通蒸模式-100℃-15分钟。
4.芒果从中间切开，再用刀横、竖在芒果肉上划几道，将果皮一翻，用刀切下果肉待用。
5.待蒸好的糯米糕冷却后，抓取一部分摊开成圆饼状，中间放入切好的芒果块。
6.收口，揉成团子状。
7.最后让团子在椰蓉里面打个滚即可。
8.烹饪是赋予佳肴灵魂的过程，蒸食美味成就真实美味
很多人都不知道？煮米饭加它更香哦
米饭都是每个人都必吃的粮食之一，平常的米饭，你知道如何将它做的更香吗?香喷喷的米饭会更容易引起人的食欲哦!
用电饭煲煮饭方便又省事，但你知道，如何利用电饭煲煮出让你爱不释口的米饭吗?来看看这些小妙招吧！
猪油
猪油，也称荤油或者大油，是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略带黄色的半透明液体食用油。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。
现代人喜欢养生，家中都极少存放猪油，殊不知，在煮米饭时，加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢。
醋
醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
蒸米饭时，加几滴醋，煮出来的米饭香味会更浓，还丝毫没有醋味，最好的是防馊。
啤酒
啤酒以大麦芽、大米为原料、加入少量酒花、经糖化、低温发酵制成、被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。放置时间过长的陈米，不知如何处理时，煮的时候，按正常的比例加点啤酒，想不到煮出来的米饭如同香米一样爽口。
花生油
花生油是由花生经过榨油加工制成，味道香浓。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油可防止皮肤皱裂老化，防止血栓形成，还可改善大脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。
煮灿米时，将一小勺盐和几滴花生油加在水里一起搅拌均匀后，倒入籼米中，煮出来的米饭其口感与粳米难以平分秋色。
盐
盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体(血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁)等。盐对生成胃酸也非常重要。煮剩饭时，在电饭煲里加点盐。不仅能除异味，而且吃起来口感细腻。
米酒、黄酒、白酒
食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。医用酒精用于伤口消毒，食用酒精用于配制内服药物，无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。
炒饭时，在米饭里滴几滴酒，炒出来的米饭又香又松，入口绝杀。如果碰到饭夹生，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
开水
开水是煮沸后的水，开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的疲劳素乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。白开水进入人体后可以立即发挥新陈代谢功能，调节体温、输送养分。
煮米饭时，用开水煮，米中的维生素B1不会流失会牢牢地锁住。
葱
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味，来源于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环，解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
米饭烧糊了，怎么办?可以在米饭中插一根葱，盖好焖一会就OK了!
茶叶
茶能醒酒酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒;但同时，这种加速分解会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。蒸米饭时将泡好的茶叶水，倒入米中，按正常的煮饭方式即可。这样煮出来的糙米饭，营养又色、香、味俱全。
橄榄油
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。
小结：
上面这些办法你都学会了吗？让米饭更香，我们吃的也会更香，吃饱了才有力气继续奋斗啊！赶紧动手吧！
煮米饭加一物更香更松软99%人不知
对于吃货而言，肯定会研究的是怎么吃更好吃，那你知道怎么样的豆腐不易碎吗，怎么样的米饭会更好吃吗?下面，小编就为你介绍煮米饭加一物更香更松软99%人不知，学会这一招，全家人爱上吃米饭。其实豆腐还有你意想不到的功效哦》》》美味豆腐减肥餐健康瘦身正能量《《《
一、这样米饭更香软
1.通常米1：水1.21.4，米最好提前浸泡1小时。
2.500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软。
3.在米中加入一小勺油均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不粘锅。
二、这样豆腐不易碎
1.豆腐在下锅前用盐水浸泡30分钟，这样在炸的时候不会溅油。
2.煮豆腐之前将豆腐在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。
3.在豆腐盒里放着的豆腐取出来之前在背面划一条缝，让空气进入，豆腐就可以完整取出了。
4.下锅前，将豆腐在开水中浸泡10分钟，可去除豆腐的异味。
三、这样莲藕不会黑
1.煮莲藕时，放入2%的盐和米醋、12%的冷水，可使莲藕不发黑，且不易馊。
2.防止莲藕变黑。
四、这样鱼不会腥
1.洗鱼是加少许盐可以去腥味
2.炸鱼之前将鱼在酒中泡一会，炸出来的鱼没有腥味。
3.鱼剖肚洗净之后加入红酒可去腥味。
4.切完鱼后可以用牙膏或白酒清洗可去除手上腥味。
五、这样面条不会糊
1.煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连。
2.煮面条时加入盐，面条不会糊烂。
六、这样鸡蛋更鲜嫩
1.煮鸡蛋之前在凉水中浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。
2.煮鸡蛋时加醋可以防止鸡蛋裂开。
3.鸡蛋炒熟出锅前，加几滴白醋，可以给鸡蛋增香，且没有异味。
4.等待蛋黄快要煎熟时加冷水，鸡蛋会更黄更嫩。
上汤白菜
食材明细：
白菜300克，虾米50克，松花蛋(鸭蛋)100克，鸡蛋140克，蘑菇(鲜蘑)100克，火腿100克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，鸡精2克，盐3克，料酒5克，胡椒粉2克
上汤白菜的做法步骤：
1. 大白菜取中心部位切成宽条；
2. 将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；
3. 坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散；
4. 随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水；
5. 大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出；
6. 放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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