俗话说`天上龙肉,地下驴肉`,驴肉深受大家的喜爱,不知驴肉水饺是否可口,一起试试吧!
材料:
驴肉500g,猪肉250g,韭菜苔100g,芹菜150g,大葱50g,姜50g,土鸡蛋1个,饺子粉,淀粉,盐,料酒,生抽,包饺子料,白糖,胡椒粉,香油,鸡精,,
驴肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,和面,醒发备用
步骤2,驴肉,五花肉剁碎,2:1的配比
步骤3,韭菜苔,芹菜剁碎(根据个人口味,可加洋葱,胡萝卜,韭菜等)
步骤4,葱姜切沫
步骤5,食材备齐
步骤6,放入肉,加入适量的盐·料酒·鸡蛋·生抽·饺子粉·胡椒粉·白糖·香油,单方向搅拌5分钟,醒2分钟,再同样的方向搅拌5分钟(如果肉馅过干,可加入少量的水一起搅拌。将配菜倒入搅均匀)
步骤7,包饺子
驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。
材料:
葱,姜,蒜,面粉,驴肉,酱油,茴香苗,白菜,
白菜 茴香 韭菜驴肉饺子 简洁版教程。的做法的做法步骤:
步骤1,调馅,茴香白菜剁成馅。加酱油肉馅香油,放置1小时入味。
步骤2,和面,切成图示小块,擀皮。
步骤3,接下来就是饺子成型啦。
步骤4,白菜肉馅。
步骤5,韭菜肉馅。
饺子是中华传统美食,逢年过节都会吃它,有句俗语说“舒服不如倒着,好吃不如饺子”
材料:
饺子粉,驴肉,葱花,,
驴肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,剁好的驴肉馅里加入少许水,搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后,加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀,最后加葱搅拌均匀
步骤2,以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉,直到搅拌成如图的面絮
步骤3,把面絮揉成一个面团,盖上盖子醒发10分钟左右
步骤4,醒发好后再揉几分钟,再盖上盖子醒发10分钟左右
步骤5,醒发好的面团揉成长条形
步骤6,揪成一个个小面团揉圆
步骤7,把小圆面团用手按扁,再擀成圆形饺子皮
步骤8,取一张饺子皮放上肉馅
步骤9,包成饺子
步骤10,这是三个人包的,形状各异,每个人手法不一样
步骤11,还包了几个盒子,就是两张饺子片中间夹上馅,然后边一个压一个往上按
步骤12,包好的盒子
步骤13,放一大锅水,这样不容易粘底,水开后下入饺子
步骤14,煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌,直到煮到饺子漂在水面,肚子鼓起来就是熟了,捞出即可
步骤15,热乎的驴肉大饺子可以吃啦
步骤16,纯驴肉馅
步骤17,饺子与蒜酱更搭哦
食材明细:
主料::菠菜叶适量,蛋清两个,盐一茶匙,花椒几粒,植物油一勺,料酒适量,
辅料::面粉适量,韭菜一把,五花肉一块,姜一块,老抽一勺,
翡翠饺子白菜饺子的做法步骤:
1.取适量的菠菜叶,不要茎
2.开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
5.选肥瘦相间的五花肉,洗干净
6.去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
7.花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
8.加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
9.醒好的面团揉成长条
10.如图,包起
11.切成小剂子
12.以手压扁
13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14.或者包成花纹
15.包出自己喜欢的形状
16.煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
17.菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
18.成品
19.成品
20.成品
食材明细:
主料::菠菜300g,水少量,面粉500g,
辅料::韭菜馅500g,
白菜型饺子的做法步骤:
1.把菠菜洗净榨汁,少放点水,否则和面太软
2.再活一个无颜色面团
3.把白面搓成圆柱形,菠菜面擀开
4.将白面柱全部包住,切去多余的菠菜面,一起搓成圆柱,完全粘合
5.切剂
6.压扁
7.擀面皮
8.把边全部捏住
9.用两个大拇指压住边,一起挤向胸部,就成了
10.好多
11.下锅煮六七分钟
12.盛碟可以吃了
小贴士:
不是张掖人,但是嫁到张掖了,这里人很爱吃饺子,各种馅,尤其是韭菜鸡蛋馅,这里没有强调馅,大家可以根据自己喜好制作馅
饺子,我们家不是经常包的,偶尔包一次就要特意多包点儿,然后放些在冰箱里冻上,偶尔拿来煮了当早餐比较方便。而我们家的饺子从来都没不包素馅儿的,可能跟家乡的饮食习惯有关,反正从我记事起这饺子都是纯肉馅儿的,自从到了北方上班,同时带我吃饺子的时候问我吃什么馅儿的,一罗列我才知道原来这饺子也可以做成素馅儿的,可想而知我当年是多么没见识呀,但纯素馅儿的饺子至今在家我也没做过,做的都是半荤半素的,主要是为了更健康些,包的时候都会往肉里面加点儿新鲜蔬菜,这样饺子吃起来就没那么腻了,而且还能让不爱吃蔬菜的小宝也能多少吃进点儿蔬菜,一举两得。
白菜猪肉馅儿的饺子,可能是我家上演最多的吧,比较家常的味道,却也是永远吃不腻的味道
白菜猪肉饺子
材料:猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋
白菜猪肉饺子的做法
1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋
2、充分搅拌均匀并搅打上劲
3、加入白菜末
4、面包面将面粉揉成面团
5、擀好分成大小相同的剂子
6、擀皮
7、包入馅料
8、两边对折对捏紧
9、下锅煮熟即可
美食小提示
1、白菜末建议放馅上,边包边和,这样白菜不会出太多水
2、白菜也可放成其他蔬菜
自己包的饺子虽然不完美,但吃起来却感觉格外香,主要是真材实料哈
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
食材明细:
主料::面粉600g,
辅料::菠菜200g,核桃仁碎300g,芝麻碎200g,盐2g,香菜5根,香油2勺,
白菜果仁饺子的做法步骤:
1.饺子馅: 核桃仁、芝麻碾碎,香菜切末
2.盐、核桃碎、芝麻碎、香菜末、香油一起搅匀备用
3.面皮: 面和好了醒半小时,多揉几遍面比较光,菠菜面和法我菜谱有教程
4.如图卷起
5.搓成条切小如图
6.擀皮,中间稍微厚点,边薄点
7.包好了,像白菜吧?
8.煮饺子了,果仁本来就是熟的,好熟,比肉馅时间短
9.想吃吗?
10.颜色也是很诱人的?
11.特别香?喜欢的朋友可以试试,祝大家过个不一样的冬至?
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