只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面，我们为你推荐了驴肉馅饺子的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
饺子是中华传统美食，逢年过节都会吃它，有句俗语说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”
材料：
饺子粉，驴肉，葱花，，
驴肉馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最后加葱搅拌均匀
步骤2，以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
步骤3，把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
步骤4，醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
步骤5，醒发好的面团揉成长条形
步骤6，揪成一个个小面团揉圆
步骤7，把小圆面团用手按扁，再擀成圆形饺子皮
步骤8，取一张饺子皮放上肉馅
步骤9，包成饺子
步骤10，这是三个人包的，形状各异，每个人手法不一样
步骤11，还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往上按
步骤12，包好的盒子
步骤13，放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
步骤14，煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
步骤15，热乎的驴肉大饺子可以吃啦
步骤16，纯驴肉馅
步骤17，饺子与蒜酱更搭哦
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驴肉馅包子的做法
材料：
中筋面粉650克，水390克，酵母6克，牛肉馅500克，大葱1根，姜1小块，花椒粉适量，十三香适量，生抽10ml，老抽20ml，盐适量适量，水100克，圆葱1个，，
驴肉馅包子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。
步骤2，把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀
步骤3，元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。
步骤4，把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。
步骤5，这个就是调好的肉馅可以开包了。
步骤6，把发好的面团揪成均匀的剂子。
步骤7，把剂子擀成圆形的薄饼。
步骤8，可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。
步骤9，锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。
步骤10，锅开15分钟左右即可出锅。
步骤11，出锅开吃。
驴肉饺子的做法
俗话说`天上龙肉，地下驴肉`，驴肉深受大家的喜爱，不知驴肉水饺是否可口，一起试试吧！
材料：
驴肉500g，猪肉250g，韭菜苔100g，芹菜150g，大葱50g，姜50g，土鸡蛋1个，饺子粉，淀粉，盐，料酒，生抽，包饺子料，白糖，胡椒粉，香油，鸡精，，
驴肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，和面，醒发备用
步骤2，驴肉，五花肉剁碎，2:1的配比
步骤3，韭菜苔，芹菜剁碎(根据个人口味，可加洋葱，胡萝卜，韭菜等)
步骤4，葱姜切沫
步骤5，食材备齐
步骤6，放入肉，加入适量的盐·料酒·鸡蛋·生抽·饺子粉·胡椒粉·白糖·香油，单方向搅拌5分钟，醒2分钟，再同样的方向搅拌5分钟(如果肉馅过干，可加入少量的水一起搅拌。将配菜倒入搅均匀)
步骤7，包饺子
芹菜驴肉馅水饺的做法
芹菜搭配驴肉，做出的水饺，味道香醇，肉香浓郁，非常美味。过年的时候，包饺子时，放入一枚硬币，给吃饺子的人带来一份惊喜。
材料：
驴肉300克，芹菜500克，面粉1000克，盐适量，香油适量，酱油适量，葱花适量，姜末适量，料酒适量，植物油适量，十三香适量，花椒粉适量，鸡粉适量，蒜末适量，
芹菜驴肉馅水饺的做法的做法步骤：
步骤1，驴肉洗好，切小块。
步骤2，放到饺子料理器中。
步骤3，搅成肉馅。
步骤4，葱、姜、蒜。
步骤5，芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
步骤6，肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡粉拌匀。
步骤7，面粉中放入清水，和成光滑的面团。
步骤8，放在温暖处醒半个小时。
步骤9，将面团搓成长条。
步骤10，切成小剂子。
步骤11，按扁。
步骤12，擀成饺子皮。
步骤13，硬币洗好。
步骤14，取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
步骤15，包成喜欢的形状。
步骤16，包好的饺子。
步骤17，锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。
驴肉白菜饺子
食材明细：
主料：：驴肉500克，面团适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，花椒适量，五香粉适量，海天生抽适量，面酱一小勺，腐乳汤一小勺，蚝油一小勺，香油两三滴，娃娃菜一棵，盐适量，
驴肉白菜饺子的做法步骤：
1.温水和面，和好后放盆里盖好醒一会。
2.用花椒熬水备用
3.驴肉和葱姜一起剁成肉馅
4.娃娃菜洗净切碎，用少许盐腌一下
5.驴肉，白菜，生抽，面酱，腐乳汤，香油，蚝油，花椒水在盆里顺时针搅拌
6.醒好的面团，揪成剂，擀成饺子皮，放入馅料
7.全部包好
8.上锅蒸，开锅十五分钟
9.出锅，开吃
小贴士：
饺子馅要始终一个方向搅拌，这样饺子馅不会散
芹菜驴肉馅水饺
驴肉洗好，切小块。放到饺子料理器中。搅成肉馅。葱、姜、蒜。芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
材料：
主料：驴肉300g，面粉1000g，
辅料：芹菜500g，花椒(面)适量，细香葱适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，芝麻油适量，植物油适量，鸡精适量，，
芹菜驴肉馅水饺的做法步骤：
1. 驴肉洗好，切小块。
2. 放到饺子料理器中。
3. 搅成肉馅。
4. 葱、姜、蒜。
5. 芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
6. 肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7. 面粉中放入清水，和成光滑的面团。
8. 放在温暖处醒半个小时。
9. 将面团搓成长条。
10. 切成小剂子。
11. 按扁。
12. 擀成饺子皮。
13. 硬币洗好。
14. 取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
15. 包成喜欢的形状。
16. 包好的饺子。
17. 锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。芹菜驴肉馅水饺烹饪技巧
肉馅饺子
秋天进补，别忘记了家常饺子。饺子好吃全靠馅，咱中国人的饺子当然还是主要以猪肉为主了。今天推荐的肉馅饺子皮薄馅多，非常实在，中间放了小海米，鲜得嗒嗒滴哦!赶紧吃起来吧。
材料：肥瘦肉、海米、面粉、鸡蛋、芹菜、豆角、葱、姜、花椒粉、盐、生抽、芝麻油
做法：
1、肥瘦肉切小粒后，跟炸过的海米一起剁成肉馅。
2、肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油拌匀，分次加入少量清水搅拌上劲。
3、加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加。拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了。
4、芹菜洗净沥干水分，切碎后用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用。豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用。
5、开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可(豆角馅的我加了半根胡萝卜)。
6、面粉加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上。
7、醒好的面揉圆后分成四分，取一分搓成长条。
8、切成小剂子，洒薄面，把小剂子逐个按扁。
9、取一个小剂子擀成饺子皮(我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好)，依次擀好所有小剂子。
10、具体包的过程以前上过多次，这里就不再上了。芹菜馅的包一种形状。
11、豆角馅的包成另外一种好区别。
温馨小贴士：
1、肉馅里加的海米炸过更香。
2、肉馅加不加鸡蛋看个人喜欢，我做其它馅的都不加，因为怕芹菜的会刺口所以加了鸡蛋。
3、蔬菜类的拌馅之前最好都先用芝麻油拌上，这样不容易出水。
【厨房秘籍】一把勺子就能包饺子不用面粉不用煮轻松搞定！一把勺子就能包饺子不用面粉不用煮轻松搞定！
饺子是中华美食的代表之一，寒冷的冬天来一碗热腾腾的饺子，心都暖起来了!但是咱今天要说的这道饺子美食可没面粉什么事儿，只用鸡蛋液!而且做法极其狂拽酷炫叼炸天!不用手包，一把勺子就轻松搞定!这种饺子神做法，主妇们、妹纸们一定要学学，将来可在家人朋友面前炫技噢!
主料：蛋液;猪肉泥(内加料酒、盐调味，也可根据喜好混进香菇末或葱花)
工具：不锈钢勺子;最常见的陶瓷调羹
步骤1：直接将勺子置于火上，待烧热后倒入少许油，转几下，让边源四周都有油在上面，然后倒出多余的油。最老道的做法是用筷子挑一丢丢猪油，在勺子表面刷匀。包一个蛋饺，加一点点猪油。
步骤2：倒入蛋液，晃动勺子。图示蛋液是用摇摇杯摇匀，直接倒入勺子，多余的蛋液再倒出来，蛋皮厚薄自己掌握。最老道的经验是用调羹舀，一调羹蛋液包一个蛋饺，一定要用最常见的那种陶瓷调羹。这样包出来的蛋饺基本大小均匀。
步骤3：当蛋皮成形后放入少量肉泥，等四周蛋皮翘起，就用筷子夹起一面的蛋皮压到另一面，轻轻点压蛋皮边缘。千万别让蛋液全凝固再压过来，不然不好包起来。粘合后，再翻另一面就OK了。
花不多的时间，用一只小勺子成就一盘金灿灿的小元宝，好开心。
饺子已经不再是过年才能吃到的美食啦，平时只要聚在一起，都可以包饺子吃。然而很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢?怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招
怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子有绝招！饺子是中华美食的代表之一，深受人们的喜爱，然而很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢?对付这些饺子问题，菜谱有妙招!（你知道吗？不只是中国人才吃饺子噢不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼）
1、加鸡蛋
和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、加盐
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
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3、加葱尖
在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
4、先敝开锅盖煮再盖锅盖煮
民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。这几句话是很有道理的。
大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
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5、加醋
如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
6、浸温开水
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
7、速冻饺子怎么煮
速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
驴肉灌汤饺子
食材明细：
主料：：驴肉500g，白菜300g，面粉500g，清水适量，
辅料：：葱15g，姜10g，五香水350ml，花生油35ml，蚝油5ml，
驴肉灌汤饺子的做法步骤：
1.驴肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.葱姜末和肉馅一起加入调料顺着一个方向拌匀。（五香水要分多次加入，每次加入后要充分拌匀再加下一次。）
4.白菜洗净剁碎。
5.攥一下水分加入肉馅拌匀。
6.面粉加清水揉成面团。
7.盖上湿笼布醒15分钟。
8.再揉至三光。
9.揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
10.包成饺子。
11.入锅中煮熟即可。
12.成品图。
小贴士：
往肉馅中加五香水时，一次不要加太多，每次都要充分顺着一个方向搅拌。
卷心菜肉馅饺子
食材明细：
主料：：卷心菜1个，
辅料：：猪肉馅适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
卷心菜肉馅饺子的做法步骤：
1.准备适量面粉。
2.面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3.卷心菜洗干净在开水里淖一下。
4.沥干水分剁细。
5.把卷心菜和肉馅放在一起。
6.加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。
7.面团在案板上搓成条，分割成剂子。
8.把面剂子按扁，擀成饺子皮。
9.取一张饺子皮，中间放入馅料。
10.包成月牙形的饺子。
11.锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。
小贴士：
煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。
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