食材明细:
主料: 莴笋 2个, 腊肠 2根,
调料: 食盐 少许, 鸡精 适量, 生抽 1大勺, 植物油 适量, 独蒜 1只,
香肠炒莴笋的做法步骤:
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片,蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油,炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅
小贴士:
1、这道菜式很简单,广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。2、个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟,总没有忘记哥哥炒这道菜时炒的有点黑黑的软软的卖相,他喜欢加酱油炒,不过真的很好吃呢!
食材明细:
主料: 莴笋 400克,
辅料: 色拉油 20克,
调料: 食盐 1克, 酱油 10克, 味精 1克, 葱 5克, 花椒 3克,
炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
2.葱切成末;
3. 炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
4.取出花椒,放入葱末炝出味;
5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
菜品特色
清淡爽口。
营养功效
莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
小贴士:
1、莴笋的粗细和火柴棍差不多即可,切得太细口感不那么爽脆了;2、莴笋的表皮很厚,割的时侯要反方向割,很容易割到手,最好扶持的手戴上保护手套;3、炒的时侯油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味;4、炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就可出锅了;5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
食材明细:
主料::牛肉200克,莴笋一根,辣椒丁一个,
辅料::盐适量,茶籽油适量,生抽适量,孜然粉适量,鸡精适量,生粉适量,
牛肉炒莴笋的做法步骤:
1.牛肉切片或丝,莴笋去皮切片,切点红辣椒丁
2.牛肉可用生粉抓匀,这样牛肉更嫩
3.大火快炒
4.放进莴笋片炒匀
5.放盐
6.炒匀
7.放辣提辣
8.淋上生抽
9.撒上十三香
10.撒上鸡精
11.出锅
食材明细:
主料::莴笋半根,笋尖两根,
辅料::剁椒一勺,
配料::盐少许,鸡精少许,
笋尖炒莴笋的做法步骤:
1.食材:莴笋、笋尖、剁椒
2.将莴笋去皮
3.用清水淋一下,捞出
4.放在案板上切开,待用。
5.将笋尖放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入剁椒炝锅。
7.接着,下入切开的莴笋翻炒翻炒。
8.然后,合入切开的笋尖翻炒翻炒。
9.最后,加点盐 鸡精
10.调味,炒匀。
11.出锅,装盘。
食材明细:
主料::明虾适量,莴笋适量,
辅料::食用油适量,葱适量,食盐适量,生抽适量,红椒适量,姜适量,
莴笋炒虾的做法步骤:
1.莴笋和葱姜红椒改刀
2.虾,洗净,处理
3.锅烧热油,下葱姜爆香
4.然后放入生抽和大虾翻炒(不知为何拍的这一步的照片没有了),虾变色断生放莴笋和食盐,翻炒
5.莴笋可以生吃的,为了颜色美丽,可以快速翻炒出锅。也可以变时间久一点,炒出来汤汁出锅。出锅前放红椒,炒均匀即可装盘。
食材明细:
主料::莴笋1根,蛏子325克,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,
莴笋炒蛏子的做法步骤:
1.材料:莴笋(已去皮)、蛏子(已吐完泥沙)、姜片、干辣椒(已剪开)
2.将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
3.将去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口,捞出。
7.晾凉一下。
8.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
10.接着,合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后,加适量的盐。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
食材明细:
主料::莴笋500块,韭菜50g,
辅料::盐适量,蒜瓣3个,玉米油适量,
韭菜炒莴笋的做法步骤:
1.食材:莴笋去皮洗净切成宽丝、韭菜切段。
2.莴笋加适量的盐入底味、腌制一会,去除部分水分。
3.锅中入油烧热、下蒜末炒出香味。
4.加入莴笋翻炒两三分钟。
5.加入韭菜炒至断生。
6.调入适量的盐。
7.翻炒均匀即可。
8.成品。
9.成品。
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