食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鹅胗炒莴笋”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：熟鹅胗90克，莴笋1根，
辅料：：干辣椒适量，盐适量，味精适量，
鹅胗炒莴笋 的做法步骤：
1.食材：熟鹅胗（已切）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒和切好的莴笋翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即成。
97Msw.com相关知识
榨菜丝芦笋炒鹅胗
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，芦笋95克，熟鹅胗85克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝芦笋炒鹅胗 的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、芦笋（已清洗折段）、熟鹅胗（已切片）
2.将芦笋下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入榨菜丝和焯好的芦笋翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即成。
榨菜丝鸡胗炒莴笋
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，鸡胗105克，莴笋320克，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝鸡胗炒莴笋的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、鸡胗（已清洗焯熟）、莴笋（已去皮清洗切片）
2.将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的鸡胗和榨菜丝翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即成。
【宁波】尖椒西葫芦炒鹅胗
食材明细：
主料：：熟鹅胗95克，西葫芦115克，尖椒90克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】尖椒西葫芦炒鹅胗的做法步骤：
1.食材：熟鹅胗（已切片）、西葫芦（已清洗）、尖椒（已清洗）
2.将已清洗好的西葫芦和尖椒放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦和尖椒翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，合入切好的熟鹅胗翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
泡椒莴笋炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200 克，莴笋1 根，泡椒6 个，
辅料：：花椒20 粒，干辣椒3 个，
泡椒莴笋炒鸡胗的做法步骤：
1.新鲜鸡胗切成小块待用。
2.锅内适量烧水，滴几滴料酒，水开后将鸡胗放进去烫一分钟后捞出，可以去腥味。
3.将莴笋切成小片，干辣椒和泡椒切成小段。
4.锅底放油，将花椒和泡椒，辣椒在锅内小火炒香。
5.放入鸡胗和莴笋片，大火翻炒。
6.滴几滴料酒和酱油，放适量食盐，翻炒三分钟即可盛盘了。
小贴士：
鸡胗有腥味，所以在炒之前一定要烫一下，加入料酒可以去腥味和污渍。
鸡胗炒莴笋的做法
材料：
鸡胗500克，莴笋一斤，醋适量，盐适量，蚝油一勺，蒜两瓣，姜三片，淀粉一勺，清水两勺，料酒一勺，油适量，，
鸡胗炒莴笋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗收拾干净后，用盐和醋揉搓后洗净。
步骤2，用开水烫一下再刮一遍冲洗。
步骤3，切成片。
步骤4，莴笋削皮切片（孩子说帮忙切莴笋，结果尾部说太小了居然切段了……）。
步骤5，蒜去皮切片，姜切丝。
步骤6，鸡胗加料酒姜丝拌匀腌制一下。
步骤7，一勺淀粉加两勺水拌匀成淀粉水。
步骤8，热锅热油放入蒜片爆香。
步骤9，倒入鸡胗翻炒至断生，盛出。
步骤10，原锅下油，倒入莴笋翻炒一分钟左右。
步骤11，倒入之前炒熟的鸡胗加入蚝油，盐翻炒均匀。
步骤12，倒入淀粉水勾薄芡即可。
步骤13，美味可口，超级下饭。
步骤14，来～来～来动手撸起来。
青椒炒鹅肠
食材明细：
主料：：鹅肠300克，
辅料：：青椒70克，
配料：：植物油适量，红辣椒适量，胡椒粉适量，味精适量，葱适量，盐适量，
青椒炒鹅肠的做法步骤：
1.鹅肠清洗干净，入沸水锅中焯烫一下即捞出沥干水份
2.红辣椒，葱洗净切段，青椒洗净切丝
3.锅中植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入青椒丝，鹅肠，葱段炒匀，调入盐，味精，搅拌均匀，起锅装盘，撒上胡椒粉即可
鹅肝炒萝卜
食材明细：
主料：：萝卜2个，熟鹅肝1盒，
辅料：：蒜段适量，盐适量，生抽适量，
鹅肝炒萝卜的做法步骤：
1.食材：萝卜
2.熟鹅肝
3.蒜段
4.将萝卜清洗一下。
5.放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒翻炒。
7.接着，加一些清水煮开，煮至萝卜熟软。
8.然后，合入熟鹅肝和蒜段翻炒一下。
9.最后，加点盐和生抽。
10.调味炒匀即成。
酸菜炒鹅肠
食材明细：
主料：：熟鹅肠130克，酸菜115克，
辅料：：料酒适量，白糖适量，鸡精适量，
酸菜炒鹅肠的做法步骤：
1.材料：熟鹅肠、酸菜
2.将熟鹅肠放在案板上切成段，待用。
3.将酸菜放在案板上切碎，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的熟鹅肠，加适量的料酒
5.翻炒一下。
6.接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的白糖。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
香肠炒莴笋
食材明细：
主料： 莴笋 2个， 腊肠 2根，
调料： 食盐 少许， 鸡精 适量， 生抽 1大勺， 植物油 适量， 独蒜 1只，
香肠炒莴笋的做法步骤：
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片
3.将香肠切片
4.锅入油，炒香蒜片
5.下入莴笋和香肠同炒
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅
小贴士：
1、这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。2、个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟，总没有忘记哥哥炒这道菜时炒的有点黑黑的软软的卖相，他喜欢加酱油炒，不过真的很好吃呢！
炒莴笋(3)
食材明细：
主料： 莴笋 400克，
辅料： 色拉油 20克，
调料： 食盐 1克， 酱油 10克， 味精 1克， 葱 5克， 花椒 3克，
炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2.葱切成末；
3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
4.取出花椒，放入葱末炝出味；
5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
菜品特色
清淡爽口。
营养功效
莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
小贴士：
1、莴笋的粗细和火柴棍差不多即可，切得太细口感不那么爽脆了；2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套；3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味；4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就可出锅了；5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
相信《鹅胗炒莴笋》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炒莴笋专题，希望您能喜欢！
