食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？你不妨看看韩式莴笋双萝卜，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：莴笋1000克，白萝卜1500克，胡萝卜380克，
辅料：：食盐220克，韩国辣椒酱适量，
韩式莴笋双萝卜的做法步骤：
1.准备好相关食材
2.莴笋去皮洗净后切粗条
3.白萝卜去皮洗净后切粗条
4.胡萝卜等一起粗条好备用
5.胡萝卜等一起粗条好备用
6.上下翻抓均匀
7.放至通风处腌制24小时
8.锅中水烧开分次放入腌好的莴笋和萝卜条、迅速焯水断生后捞起
9.将全部焯水断生的莴笋、萝卜条放置一旁沥水待凉
10.准备韩式辣酱
11.将莴笋、萝卜条重新倒入干净的搪瓷盆中，放入适量韩式辣酱
12.全部拌均后放置一会儿
13.稍后装入干净无水的容器中盖膜密封一周
14.吃时取出适量即可
小贴士：
1、焯水的目的即可减少盐份的摄入又可以断生，贮存时就不易变质
2、焯水的时间不易长快速捞起
3、腌制后需一周后方可食用
97Msw.com相关知识
韩式糖醋莴笋(1)
食材明细：
主料：：莴笋498克，
辅料：：食盐1小勺，麻油1汤匙，黑白芝麻少许，韩式糖醋酱适量，
韩式糖醋莴笋的做法步骤：
1.准备糖醋酱和新鲜莴笋
2.将莴笋切头去皮
3.洗净后切细丝
4.放入碗中加1小勺食盐腌制10分钟左右
5.锅中水开后放入腌好的莴笋丝
6.焯烫变色后捞起挤干水份
7.放入餐碟中倒入适量韩式糖醋酱和麻油
8.拌匀后撒些黑白芝麻更香
小贴士：
1、凉拌菜一定要选择新鲜实心的莴笋，否则莴笋会软塌疲软不脆爽
2、用开水焯烫可去掉多余盐份食用更健康，有很多人是不喜欢焯烫也是可以的
3、没有韩式糖醋酱的亲也可以根据自家口味调入喜欢的作料
【韩式泡萝卜】
食材明细：
主料：：萝卜一个，葱段适量，大蒜白适量，姜末适量，梨一个，苹果一个，洋葱半个，
辅料：：鸡精一勺，鱼露两勺，辣椒粉一勺，
【韩式泡萝卜】的做法步骤：
1.白萝卜一个，洗净切方粒，一勺盐刹水20分钟，出来的水不要倒掉。
2.准备其他的配料。
3.把配料一次性全部放下去就可以开始调味了，再加两勺盐，一勺鸡精，两勺鱼露，一勺辣椒粉。
4.用手抓匀。
5.倒入保鲜盒，用拳头摁紧。
6.汤汁都倒下去。
7.撕一点保鲜膜，叠成两层，盖在上面摁紧。
8.然后盖上盖子就可以开始腌制了。
小贴士：
制作泡菜发酵时所需的时间与温度的变化（仅供参考）：
在室温下8-12℃，约4天
在室温下18-20℃，约2天
在室温下27-30℃，约1天
韩式泡萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜四根，
辅料：：梨500克，韭菜100克，胡萝卜1根，姜50克，蒜150克，
配料：：韩式辣椒粉200克，韩式泡虾子150克，糯米粉60克，盐50克，糖20克，
韩式泡萝卜的做法步骤：
1.1：把食材配齐，糯米粉先做成糯米汤了，没来得及拍合影！
2.2：白萝卜、胡萝卜切成块用盐腌渍一下，大概半个小时，然后控干水分在用凉白开洗两遍，控干水分。
3.3：大蒜去皮、去根备用。
4.4：梨去皮、去核，然后切成丁备用。（我买的是白梨，就是水多、脆脆的那种）
5.5：韩式辣椒粉、泡虾子备用。
6.6：糯米粉煮成的糯米汤备用，切记不要有疙瘩。
7.7：把梨、蒜头、姜加糯米汤用料理机打成泥，然后加入辣椒粉、韭菜、泡虾子，这样拌料基本完成。
8.8：拌料搅拌备用。
9.9：把萝卜、和胡萝卜加拌料搅拌，中间加白糖。（由于韩式泡虾子很咸，所以没再放盐。不过根据个人口味可以适量加盐）
10.10：把容器洗净，控干后就可以装入泡萝卜，放进冰箱保鲜，24小时后可以享用了，要是想吃酸酸的要等1个星期左右！啊！好期待啊！
韩式炒萝卜条
食材明细：
主料：：白萝卜半个，青阳辣椒1根，大葱1根，芝麻1勺，
辅料：：酱油1勺，盐少许，食用油3勺，淘米水1/2杯，蒜泥1勺，糖1/2勺，
韩式炒萝卜条的做法步骤：
1.所需食材。
2.萝卜切细条。
3.大葱切碎。
4.青阳辣椒切碎。
5.锅中放入油，加入大葱翻炒。
6.加入切好的萝卜条翻炒。
7.加入淘米水，盖盖略闷煮至萝卜条变软。
8.放入蒜泥、盐、酱油后继续翻炒
9.最后加入青阳辣椒翻炒后盛出。
10.撒芝麻摆盘即可。
韩式腌萝卜(1)
食材明细：
主料：：白萝卜1个，辣椒粉适量，盐8克，白糖10克，韭菜1小撮，
韩式腌萝卜的做法步骤：
1.萝卜去皮
2.切成大方块状的十字星花刀
3.倒上盐腌制一晚上
4.韭菜洗净切小段
5.把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍，加上韭菜根、辣椒粉、白糖
6.带上一次性手套抓匀
7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用
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