只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的芦笋肉末，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：芦笋8根，肉末100g，
辅料：：油20g，盐4g，料酒20g，姜丝5g，糖4g，水50g，淀粉5g，
芦笋肉末的做法步骤：
1.肉沫放料酒，糖，淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2.芦笋去皮，洗干净。
3.把芦笋，切成片，备用。
4.热锅起油。
5.油热，放入姜丝。
6.姜丝煸炒出香味，倒入肉沫。
7.把肉沫，翻炒至断生。
8.倒入芦笋，洒入盐，翻炒均匀。
9.翻炒均匀后，加入水，大火烧开。
10.收汁后，即可盛出上桌。
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香菇肉末浇芦笋
这世界上许多美妙都是由无用之物带来的，一场猝不及防的春雨或许无用，却给人沁人心脾之感；刺绣和手工或许无用，却带给我们美感和惊喜；诗词歌赋或许无用，但它可以说中你的心声，抚慰你的哀伤老子在《道德经》里也讲圣人处无为之事，行不言之教。人的生命包含肉体和精神，前者是基础，后者是升华。与其一味追求有用之物，不如静下心来，细细品味无用之物带来的静谧和美好。心安，则身安。（节选自陈道明《无用方得从容》）
香菇肉末浇芦笋---悦动初夏的清爽美味
食材：芦笋、香菇、猪肉、袋装玉米青豆粒、蒜瓣；
香菇肉末浇芦笋的做法
1、袋装玉米青豆粒提前解冻；蒜瓣切碎末；
2、香菇去蒂洗净，切细丁（香菇根可以做成香煎蘑菇根）；猪肉浸泡一会，滤去血水，洗净，沥干水份，剁成肉末，用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味；
3、芦笋去老根，洗净，切成两寸长的小段，在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，用少量盐拌匀提前入味，摆好盘；
4、坐锅热油，爆香蒜末，入香菇丁略翻炒，途中加适量盐提前入味；下入猪肉碎，大火快速翻炒至六七成熟，倒入玉米青豆粒，加一小碗高汤或温水，淋一点生抽，小火煨至还剩一点汤汁，撒一点白糖提鲜，关火，将香菇肉末浇在芦笋上即可。
美食小提示
1、猪肉碎里用了生粉腌制，所以最后加高汤煨的时候不需要勾薄芡了;
2、这一碗碗的香菇肉末碎，可以单独吃，也可以做粉、面的炒码。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
酱烧牛肉末芦笋的做法
材料：
芦笋适量，洋葱半个，泡发的香菇适量，牛里几1小块，葱1根，蚝油适量，美极鲜酱油适量，黄豆酱适量，生粉水适量，盐适量，鸡粉适量，白糖，适量，
酱烧牛肉末芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇用温水泡发备用；洋葱切丁；泡好的香菇切丁；葱切葱花；
步骤2，牛里几切成片后用刀拍扁，然后切成碎肉丁，调入蚝油腌制备用；
步骤3，芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中，加入几滴油煮2-3分钟至熟；
步骤4，捞出控干水分摆在盘中；
步骤5，炒锅放油烧热后，倒入2-3大勺黄豆酱；
步骤6，接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来；
步骤7，半熟后，放入腌好的牛肉末打散，倒少许水进去以防粘锅，加1勺糖，再调入美极鲜酱油少许，鸡精，再根据个人口味适当放盐；
步骤8，最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可。
发菜芦笋
食材明细：
发菜，1杯，绿芦笋，1/2斤，高汤，1又1/2杯，(1)盐，1/3大匙，(2)盐，1小匙，香油，1/3大匙，糖，1/3大匙，白胡椒粉，2小匙。
发菜芦笋的做法步骤：
(1)将发菜略沖洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。
(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水份备用。
(3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
(4)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用。
购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。
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