食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下鲜蔬鸡丁，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡里肌肉150克，红彩椒1个，黄彩椒1个，小杏鲍菇2个，芦笋2条，豆薯6/1个，葱1条，蒜瓣3个，鲜贝4个，
辅料：：油1匙，蒜味胡椒粉1匙，盐1匙，蚝油1匙，米酒1匙，芝麻香油1匙，
鲜蔬鸡丁的做法步骤：
1.把食材准备好：150g鸡里肌肉，红黄彩椒各1个，小杏鲍菇2个，芦笋2条，豆薯1片,鲜贝4个，葱1根，蒜瓣3个全部洗干净
2.鸡里肌肉切成丁状，红黄彩椒在4/3的位置横切一刀，把籽取出，在4/1的地方取出小量红黄彩椒，切成粒状，小杏鲍菇切丁，芦笋切丁，豆薯切丁,鲜贝切丁，葱切成葱花，蒜剁成蒜末备用
3.确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒
4.放入鸡丁翻炒，加入米酒，继续翻炒到表层转色
5.加入杏鲍菇丁，继续翻炒，杏鲍菇和豆薯水分比较多，开大火炒，会减少水分
6.炒到剩少量水分，加入鲜贝丁和芦笋丁
7.加入红黄彩椒丁，葱花翻炒两下
8.最后加入蚝油，蒜味胡椒粉，香油（加了蚝油就不用加酱油，放点芝麻香油更香），关火，翻炒均匀就可以出锅喽，装入红黄彩椒里，漂亮美味的鲜蔬鸡丁就完成
9.当然这个也可以做成鲜蔬鸡肉红豆饭，做红豆饭要提前一天泡好红豆，与米一起放进电饭锅煮成红豆饭，做好的红豆饭放冰箱，明天再做鲜蔬鸡丁红豆饭，这样炒出来的饭粒更加分明，干身
10.把红豆饭倒进炒好的鲜蔬鸡丁里，放点盐，就可以装碟啦，好香的
11.装进彩椒里，完成营养健康的鲜蔬鸡丁红豆饭
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鸡丁烩三蔬
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，
辅料：：胡萝卜1块，红薯半根，西兰花1小朵，
鸡丁烩三蔬的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁用盐、料酒、胡椒粉码味备用。西兰花撕成小小的一朵朵汆水后捞出备用。胡萝卜和红薯切丁备用（这两种蔬菜本来就可以生吃，所以不用汆水）
2.两勺橄榄油，倒入鸡丁翻炒变色。
3.倒入两勺甜辣酱，上色和提鲜。
4.倒入切好的蔬菜丁翻炒，适量盐即可出锅。
5.鸡丁滑嫩，蔬菜脆甜，很是爽口。
鸡丁时蔬意面
小家伙们感冒了胃口不好，自然要挑她们最爱吃的烧。
意大利面永远是她们的最爱，哪怕猪哥烧的不怎么好吃的，她们也会捧场。
但是，妈妈出场就不同咯，哪怕最简单的做法，也能做出最美味的意大利面来。
鸡丁时蔬意面
主料：螺旋意面一份、鸡胸肉一块、培根两片、西兰花一个、洋葱一个、玉米粒适量、番茄酱适量、黄油一小块、黑胡椒粉适量、盐适量、植物油适量
鸡丁时蔬意面的做法
1、西兰花掰下用盐水浸泡15分钟，洗净，其他主辅料一起准备好
2、鸡胸肉剥去膜，切成丁，洋葱切四瓣，培根切片
3、锅里水烧开，放入一小勺盐、适量植物油，然后放入意面煮6分钟，关火，焖着
4、炒锅烧热，放入黄油溶化
5、放入洋葱煸香，煸软
6、放入鸡肉丁
7、放入黑胡椒粉适量翻炒均匀
8、加入适量番茄酱，一起翻炒均匀
9、加水没过锅里的材料，大火烧开转中火
10、放入西兰花煮2分钟
11、煮至汤水不多的时候翻炒略收汁
12、意面捞出放在盘子里
13、淋上辅料，一道营养丰富的意面就完成啦
鲜椒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉500g，
辅料：：二荆条200g，小米辣2~3个，红美人椒2个，大蒜2个，泡姜10g，大葱1k，洋葱30g，黑胡椒粉15g，料酒10ml，生抽10ml，盐适量，水淀粉10g，鸡蛋1个，白砂糖5g，花椒5g，
鲜椒鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿剔骨切成鸡丁。
2.鸡丁加入蒜末、黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、水淀粉、生抽、料酒。
3.调料抓匀之后盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上。
4.洋葱切碎、泡姜、大蒜切块、小米辣、美人椒、二荆条切圈、大蒜切粒备用。
5.热锅起油，大火下入腌制好的鸡丁滑炒至断生。
6.加入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜炒出香味。
7.起锅前下入辣椒圈和葱段翻炒均匀。
8.装盘开动。
9.也可以再加一勺辣椒粉做成变态辣鸡丁。
鲜莲鸡丁
食材明细：
鸡胸脯肉300克，莲子150克，鸡蛋清15克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱3克，姜2克，芡粉15克，花生油25克
鲜莲鸡丁的做法步骤：
1.将鸡脯肉剔去筋皮，用刀背捶松，切成0.9厘米见方的丁，用少许黄酒，细盐，味精，蛋清，水芡粉（芡粉10克加水10克调匀），拌匀上浆，放在低温处涨发一小时。
2.鲜莲子剥去嫩皮，将两头切平，用牙签捅出莲芯，放入沸水锅中（略加碱液）焯透，再捞出用清水反复漂清。
3.烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，再烧热，加花生油，烧至油三成热时，放鸡丁与莲子，拨菜，滑熟，倒出沥油。原锅内留少许油，下葱（切花）、姜（切末），料酒煸香，再加鲜汤20克，料酒，细盐，味精，下水芡粉（5克）勾包芡，翻炒均匀，淋上猪油增光，盛出即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
彩蔬炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡丁150克，杂蔬50克，洋葱50克，
辅料：：色拉油2勺，盐半小勺，料酒1勺，葱1根，淀粉适量，
彩蔬炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡丁加点盐
2.加料酒
3.加点淀粉抓匀
4.杂蔬焯水捞出沥干水分备用
5.洋葱切片小丁
6.起油锅
7.先把鸡丁翻炒
8.鸡丁变色后盛出备用
9.锅里剩下的低油爆香洋葱
10.接着放入杂蔬加点盐调味
11.放入鸡丁翻炒
12.起锅前撒葱花即可出锅
小贴士：
蔬菜根据自己的喜好调整
鲜香鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉1只，
辅料：：胡萝卜半个，豆角适量，葱1棵，蒜3瓣，盐适量，生抽2匙，生粉20g，料酒5g，食用油适量，
鲜香鸡丁的做法步骤：
1.准备好所有食村备用。
2.将鸡腿肉切丁，放入碗中。
3.加入适量的盐，料酒5g，生抽1匙，生粉20g，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将豆角和胡萝卜切丁。
5.备好葱段和蒜片。
6.待鸡丁腌制好后，热锅加油少许，大火下入鸡丁，不断翻炒至鸡丁八层熟盛出。
7.利用炒鸡丁锅里剩下的油，将豆角和胡萝卜丁同样炒至八层熟，其间加入1匙生抽。
8.将鸡丁加入锅中，大火一起翻炒至全熟，让肉香与豆角胡萝卜的鲜香互相寖入。切记不要加水。
9.完成，出锅。
小贴士：
有些鸡腿过与肥腻，翻炒时会出油，所以在油的用量上需酌情增减。
咖喱时蔬鸡丁饭
食材明细：
主料：：土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，鸡胸肉1块，
辅料：：橄榄油10g，食盐3g，黑胡椒2g，咖喱2块，生姜1小块，淀粉3g，料酒2g，
咖喱时蔬鸡丁饭的做法步骤：
1.鸡胸肉撕去筋膜，切成小块，放入生姜末，淀粉、食盐、黑胡椒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2.锅中先倒入一半的橄榄油，放入鸡丁翻炒。
3.鸡丁发白，稍微变黄的时候盛出来。
4.胡萝卜切丁，土豆切丁，青椒去籽切小块。
5.锅中倒入橄榄油。
6.放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒一分钟。
7.放入一碗清水中火煮10分钟。
8.中火煮的时候水有点儿干了，所以我又加了一点儿清水，然后放入两块儿咖喱块。
9.放入鸡丁。
10.最后放入青椒块稍微煮一下就行了。
11.盛出来米饭，放上咖喱菜。
12.开吃~
小贴士：
咖喱的味道大家可以选择不辣的或者辣的。
三鲜鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿肉一个，土豆一个，黄瓜一根，
辅料：：糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
三鲜鸡丁的做法步骤：
1.将所有原料切丁。
2.起油锅，下葱姜蒜自从大葱涨价，偶就用洋葱代替了，味道一样的好，姜比较大，因为闺女不吃姜，便于吃的时候挑拣出来。嘿嘿！
3.趁油温不高下鸡肉，加入白糖直到炒变色。
4.鸡肉变白依次加入红萝卜，土豆，黄瓜。胡萝卜最难熟所以先下锅翻炒。
5.加入土豆
6.加入黄瓜
7.加入少量的水大火煮开，改小火10分钟左右，小火5分钟时可加入适量的盐。
8.装盘即可。
9.早饭吃光光！！
西兰花彩蔬鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉200克，西兰花1朵，胡萝卜1小段，莴笋1小段，黄瓜1小段，茄子1小段，
辅料：：料酒2小勺，生抽1小勺，淀粉3小勺，蚝油2小勺，番茄酱1大勺，盐1小勺，蒜5瓣，
西兰花彩蔬鸡丁的做法步骤：
1.西兰花洗净，用水泡一下，花切小朵，茎切丁；鸡肉、胡萝卜、莴笋、黄瓜、茄子分别切丁；蒜拍扁切碎。
2.鸡肉用食用油、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3.煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用。
4.趁着热水，先放进胡萝卜、茄子焯一下，再放入莴笋、黄瓜快速焯片刻，熄火，捞起沥干备用。
5.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、盐、番茄酱，搅匀成调味汁。
6.锅里放油烧热，放蒜末爆香，放入鸡肉翻炒1分钟，放入焯过的蔬菜丁翻炒几下，倒入调味汁。
7.调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火。
8.先将蔬菜、鸡肉丁铲到已摆好西兰花的盘子里，再将锅里剩下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
9.成品图欣赏。
小贴士：
1、西兰花用油、盐、开水焯一下，更能保持其鲜艳的色彩。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。
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