红薯小松糕

天然米香的红薯松糕，下午茶最佳糕点

材料：

250g红薯，60g粘米粉，30g牛奶，10g糖，

红薯松糕的做法步骤：

1，红薯蒸熟

2，蒸熟的红薯压成泥，拿一半薯泥加入牛奶和糖

3，趁热按成奶香薯泥

4，另一半薯泥放凉后放入粘米粉

5，用手不断揉捏

6，混合均匀

7，过筛出细腻红薯米粉

8，模具底部先铺一层红薯米粉抹平表面

9，再铺上一层红薯泥

10，最后铺一层红薯米粉抹平表面

11，盖上盖子放入烤箱，蒸汽功能20到25分钟

12，蒸好后倒扣脱模攞出

13，成品

14，成品

食材明细：

牛肉馅300g，洋葱1个（切碎），法香碎3汤匙（45g），红菜椒1个（切小丁），杏仁片150g，橄榄油1汤匙（15ml），面粉50g，发酵粉2茶匙（10g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）

牛肉小松糕的做法步骤：

中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中炒熟，再放入洋葱碎，炒香后放入红菜椒丁和法香碎，继续翻炒5分钟。

将杏仁片碾碎，同面粉、发酵粉一起放到炒好的馅料中搅拌均匀，再将馅料均匀的分装在12个小模子中。

将淡奶油、鸡蛋、盐和胡椒粉搅打均匀，再均匀的倒入

12个小模子中。

烤制：

烤箱预热至200度，将12个小模子放入烤箱底部烤制30分钟即可。

小贴士：

菲达奶酪（FetaCheese）

原产自希腊，最早是由羊乳发酵制作而成，但目前市场上出售的菲达奶酪大多是丹麦出产的牛乳制品。因菲达奶酪在乳清和盐水中发酵，所以又称为“盐水乳酪”。这种奶酪入口很咸，不是人人都吃的习惯。食用时为了降低咸味，可以先浸泡于冷水或牛奶中数分钟。

食材明细：

大米，800克，绿豆，200克，白糖，25克，香油，20克，精盐，8克。

松糕的做法步骤：

1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。

2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。

3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。

食材明细：

主料：：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，

辅料：：白砂糖35克，

【法国】法式香橙小松糕的做法步骤：

1.用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖35克

2.橙子洗净刨下表皮。

3.将橙子肉切丁捣碎。

4.取蛋黄，加入果泥拌匀。

5.加入油，拌匀。

6.倒入牛奶，搅拌均匀。

7.筛入低筋粉，拌匀。

8.倒入橙皮屑，

9.拌匀，备用。

10.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。

11.成带小弯勾的状态。

12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

13.倒回蛋白中，

14.拌匀。

15.装入裱花袋。

16.挤入放有纸托的模具中，八分满。

17.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。

18.表面金黄，出炉。

19.立即去掉底托，晾凉。

小贴士：

拌入面粉时需注意不要划圈搅拌以免面粉起筋，影响口感。
混合蛋白时应从底部翻拌，以免消泡，影响蛋糕起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

食材明细：

用料主料：糯米粉、大米粉、红豆配料：红绿丝、糖粉

红豆松糕的做法步骤：

1、红豆洗净，放少许水蒸熟，不宜过烂，去除水分待用。

2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成松散的粉粒，用筛子过筛。加入红豆，拌均匀。

3、笼中铺上干净的湿布，放上方形模具，把拌好的粉平铺在模中，表面撒上红绿丝。

4、上笼蒸熟后，取出模具，改刀造型，装盘食用。

小贴士：

制作关键

水放入喷壶里，喷洒在米粉上，则不宜产生颗粒。

和米粉时要用拌、搓的手法。