没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下鸡肉串蔬菜沙拉，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，有机蔬菜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，醋少许，芝麻酱适量，大蒜适量，洋葱适量，香油适量，沙茶酱适量，生姜适量，料酒适量，
鸡肉串蔬菜沙拉的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成粗条。加入盐，料酒，生姜抓匀，腌制20分钟。
2.洋葱和大蒜分别切碎末。（洋葱我还要做别的，所以量比较多，不喜欢可以不放）
3.竹签打湿，将鸡肉串起。
4.烤盘内铺油纸，放入鸡肉串，往鸡肉串上淋少许色拉油。放入烤箱，200°，上下火，中层，烤10分钟左右。
5.芝麻酱适量，用凉开水稀释。
6.加入适量沙茶酱。
7.加入适量盐，生抽和醋（醋要少一点）。
8.加入香油。
9.加入蒜末和洋葱末，搅拌均匀。
10.将有机蔬菜洗净，沥干水分，撕成小朵。（我用的是有机生菜，田七，小番茄）
11.将烤好的鸡肉串放在蔬菜上。
12.淋上调味汁即可。
小贴士：
如果不是用有机蔬菜，洗净后，用淡盐水浸泡10分钟左右。
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鸡肉蔬菜串
鸡胸肉改刀切片.放入适量烧烤粉.放入少量的白酒。放入适量生抽，盐，蘑菇精.放入适量的番茄酱.搅拌均匀，放入保鲜盒放冰箱冷藏12小时。
材料：
主料：鸡肉200g，彩椒100g，
辅料：香菇100g，胡萝卜100g，花生油适量，生抽适量，
鸡肉蔬菜串的做法步骤：
1. 鸡胸肉改刀切片.放入适量烧烤粉.放入少量的白酒
2. 放入适量生抽，盐，蘑菇精.放入适量的番茄酱.搅拌均匀，放入保鲜盒放冰箱冷藏12小时
3. 竹签放水里泡透，把蔬菜改刀成块，用竹签穿好肉和蔬菜.烤盘包上锡纸，刷上油，放入穿好的串，再刷上油和剩下的腌料
4. 烤箱200度预热5分钟中层烤10分钟后翻面刷油和腌料，再烤5分钟即可
鸡肉蔬菜烤串
第一次用它做了鸡肉蔬菜烤串，很简单的一款烤箱菜，零失败，新手更是值得一试哈。味道却相当的不错，喜欢烧烤味道的朋友不妨一试哈。我用了鸡腿肉，蔬菜用了彩椒，颜色很漂亮。
材料：
主料：鸡腿500克，，
辅料：青椒1个，红椒1个，黄椒1个，橄榄油3克，食盐3克，孜然粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，酱油10毫升，料酒10毫升，蚝油5克，，
鸡肉蔬菜烤串的做法步骤：
1. 鸡腿肉洗净切大块
2. 用酱油，蚝油，料酒，盐，孜然粉，辣椒粉，橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时
3. 彩椒去蒂后洗净切方块儿
4. 用竹签将鸡块，青红椒块，随你喜欢的排列顺序串在一起
5. 把鸡肉串整齐的排在烤盘上，刷上橄榄油，撒上少许孜然粉和辣椒粉
6. 放入预热200度的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟即可
法式蔬菜鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡胸肉125g，青椒半个，红椒半个，小洋葱1个，小西红柿8个，
辅料：：橄榄油40ml，迷迭香5小枝，百里香1/2盒，香叶2片，
配料：：柠檬半个，盐适量，胡椒粉1/2盒，
法式蔬菜鸡肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切成小块，洋葱去皮切成小块。
2.香叶用剪刀剪碎。
3.青红椒去白梗切成小块。
4.小西红柿沿短周长对半切开（见步骤图）。
5.制作腌渍汁：将橄榄油、香叶碎、百里香、迷迭香、胡椒粉、盐放在一起搅拌。
6.后加入柠檬汁调好备用。
7.在签子上依次将小西红柿、青椒块、红椒块、洋葱块穿好，中间用鸡胸肉分开。
8.穿好后将做好的调料汁均匀地浇在串好的串上，放在冰箱内腌制2小时。
9.腌好后放在平底锅内煎熟，每面煎5分钟左右即可。
小贴士：
1.鸡胸肉的用量会比较大，肉食性“动物”建议多买些回来。
2.青红椒和洋葱会用不完，其实有一半的一半的量就够了，125g鸡胸肉我只用了1/4的青红椒及洋葱，剩下的我又串了很多串屯着，这道小菜非常适合家里开party或当下酒菜。
3.洋葱的量很少，受不了的童鞋不用担心有很大的洋葱味道！
4.125g的鸡胸肉我用了8支小签子，如果用大签子吃起来会更爽滴说~~但如果改用大签子，小西红柿可以直接串上，无需切开。
烤鸡肉蔬菜串
前段时间有幸获得柏翠PE5386电烤箱的试用，赶紧试做了几款小美食，这款烤箱温控确实比较精准，温差很小，是我用过的烤箱中温差最小的了，上色很均匀，旋钮是数字显示的，非常直观好操作，再也不用担心温度设定不准了。
第一次用它做了鸡肉蔬菜烤串，很简单的一款烤箱菜，零失败，新手更是值得一试哈。味道却相当的不错，喜欢烧烤味道的朋友不妨一试哈。
我用了鸡腿肉，蔬菜用了彩椒，颜色很漂亮。
简单易做烤箱菜----烤鸡肉蔬菜串
原料：鸡腿肉500克，红椒一个，青椒一个，黄椒一个，孜然粉，辣椒粉，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，橄榄油，料酒。
烤鸡肉蔬菜串的做法
1、鸡腿肉洗净切大块。
2、用生抽，蚝油，料酒，盐，孜然粉，辣椒粉，橄榄油等调味料放入盛有鸡腿肉的大碗中，抓匀。
3、盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制4小时。
4、彩椒去蒂后洗净切方块儿。
5、用竹签将鸡块，青红椒块，随你喜欢的排列顺序串在一起。
6、把鸡肉串整齐的排在烤盘上，刷上橄榄油，撒上少许孜然粉和辣椒粉。
7、放入预热200度的烤箱中，中层，上下火，烤15分钟即可。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
橙香鸡肉蔬菜沙拉
美味无法抵挡----清香不油腻的橙香鸡肉蔬菜沙拉
最近的禽流感让人对吃鸡肉产生了负担，本想去菜场买只活鸡烧着吃，还是忍住了。想想还有两只鸡腿摆在冰箱冷冻室几个月了，总是想不起来吃，正好解决掉。
做了一道沙拉，配上一些蔬菜和有橙香味的酱汁，清香不油腻，做法也简单，非常适合春天吃哟！
橙香鸡肉蔬菜沙拉原材料：鸡腿2个、番茄1个、樱桃番茄随意、生菜1小把、橙子半个。
调味料
A料：沙拉酱3大勺、盐、白胡椒粉。
B料：白胡椒粉、盐、高筋面粉适量、植物油200ML（实耗少量）。
橙香鸡肉蔬菜沙拉的做法
1.将A料入碗中，把橙子切开，取半个橙子挤入橙汁，并拌匀待用。
2．将鸡腿肉去骨。
3．切成5CM左右的块，加入除植物油外的B料拌匀，腌制10分钟左右。
4．将鸡肉直接拍上一层干面粉。
5．锅入油烧五成热，下入鸡肉块中火炸成金黄色捞出。
6．将生菜洗净垫在盘中，番茄切块，将鸡肉和番茄摆在盘中。将拌好的酱汁入裱花袋中，挤在鸡肉上即可。
特别提示
**也可以买一些现成的炸鸡料去炸鸡块。炸鸡块时油温不易过高，中火炸，炸微泛金黄色即可。
**配鸡肉的蔬菜也可以根据自己的喜好去变化。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
鸡肉串
天气热了，夜市也热闹起来，最受欢迎的就是烧烤了，菜蔬相间的鸡肉串非常诱人，为了健康考虑，咱在家自己做。鸡肉串的做法很简单，关键在于腌制，只要鸡肉足够入味，从烤箱出来的成品无论是从品相还是味道远超过街头烧烤，脆嫩鲜香，美味可口。
原料：
鸡脯肉两块、青红辣椒、海天海鲜酱油、蚝油、蜂蜜一汤匙、黑胡椒、葱、姜、料酒、色拉油适量。
做法：
1-2、将鸡脯肉和请红切成小块备用。
3、鸡肉中加入酱抽、蚝油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、色拉油搅拌均匀，腌制两小以上。
4、青红椒切丁备用。
5、把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上辣椒;
6、鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘(铺上锡箔纸)入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可。
烹饪技巧：
1、蚝油、酱油都有咸度不必再加盐。
2、腌制时间越长越入味。
3、烤制过程中，可将烤盘拿出在肉串反正面再涂一次腌制用酱料，成品更美味。(由于这一步我省略了，所以成品不够油亮)
对很多人来说，烤肉有种无法抵抗的美味诱惑，但吃起来仍有所担心，因为烤肉过程中会产生致癌物，有时吃完还会上火。其实，在吃烤肉时只要搭配几种食物，能达到很棒的抗癌效果》》》烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌烤肉怎么吃不致癌?搭配一宝美味健康更抗癌
烤肉怎么吃不致癌？搭配一宝美味健康更抗癌！现在，不论大街小巷、不论春夏春秋冬，都能看到烤肉大排档，对很多人来说，烤肉有种无法抵抗的美味诱惑，但吃起来仍有所担心，因为烤肉过程中会产生致癌物，有时吃完还会上火。其实，在吃烤肉时只要搭配几种食物，能达到很棒的抗癌效果，为你的健康保健护航!
肉食与番茄同烤
阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
吃烤肉蘸蒜泥
美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
吃烤肉配柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
绿叶菜卷上烤肉同吃
韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。
吃烤肉要想吃的健康，除了降低烧烤过程中的致癌几率之外，更要把好第一关肉食的准备。不论你吃的哪种肉，总一些部位千万吃不得!不能吃的动物部位不能吃的动物部位
中国人最懂得吃，也什么都敢吃，特别是广东人，2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得，有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕！
畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名腔上囊，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物
【猜你喜欢】年龄加速器奶茶、红肉致早衰年龄加速器奶茶、红肉致早衰
综合美国皮肤科、口腔科等多位专家的意见，美国MSN网站报道指出10种不仅危害健康，还加速衰老食物，奶茶、红肉位居榜首。衰老是美女们的天敌，所谓知己知彼百战不殆，一起随小编看看这10大年龄加速器究竟有哪些。
1.奶茶:很多人喜欢喝红茶时加入牛奶，口感更醇香滑腻，减少涩味。但红茶本身是健康饮品，富含单宁，有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效，不利于抗衰老。
2.红肉:牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸，会在体内产生自由基，破坏皮肤细胞，最终加速老化。欧斯塔博士建议，可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代，同时搭配蔬果，帮助人体提高抗氧化能力，延缓衰老进程。
3.糖果:过量的糖果会引起糖基化反应，伤害皮肤胶原蛋白，导致皮肤松弛。纽约市美容牙医布瑞恩坎特忠告，吃太多糖会令口腔细菌大量滋生，破坏牙齿。建议吃甜食后，马上用清水漱口。
4.酒类:健康的肝脏能正常分解毒素，维持皮肤健康，而喝酒过多会影响肝功能，导致毒素蓄积体内，进而影响到皮肤，导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。凯斯西储大学一项研究也显示，酒精会导致人体脱水，影响睡眠，加速老化。
5.烤焦的肉:烤肉令人食欲大增，但注意黑色烤焦部分不要吃，其含有促炎性碳氢化合物，会破坏皮肤胶原蛋白。
6.咸食:口味重，钠盐摄取超标，易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐，还要提防一些加工食品钠超标，如罐头类。美国美容外科学会前主席拉纳赫希指出，罐头等加工食品为了保鲜防腐，延长保质期，会添加不少钠。
7.熟食:香肠、培根等熟食肉类，多含亚硝酸盐等防腐剂，常吃会引起炎症，加速皮肤老化。美国皮肤病学会艾瑞欧斯塔博士建议，吃熟食宜搭配足量蔬菜。
8.辛辣食物:辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害，欧斯塔博士建议，偶尔吃几顿辣食无妨，但不要沉溺其中。
煎鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿适量，竹签适量，
辅料：：玉米淀粉适量，食用油适量，
配料：：盐适量，黄豆酱适量，料酒适量，蚝油适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，
煎鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿和竹签。
2.鸡腿去骨。
3.竹签洗净，鸡腿肉切块用盐，料酒，胡椒粉，蚝油，少许食用油，玉米淀粉腌20分钟
4.串好肉串。
5.饼铛倒少许油，加热后放入肉串。
6.煎肉串时要勤翻动。
7.肉串煎至颜色金黄后刷点黄豆酱，因为没有甜面酱啦。
8.撒孜然粉即可。
鸡肉串烧
十分钟巧用平底锅自制媲美烤箱的美味鸡肉串地中海风味鸡肉串烧
这道菜是从我很喜欢的一本美食杂志上学来的~杂志也不是常年订，偶尔走在路边，心血来潮的时候随手买上一本，有空的时候翻一翻，翻到这期杂志的最后一页，发现了这个串烧便决定动手试一试~本来以为不算省事的菜，没想到这么简单，省心到不能再省心了~平底锅~十分钟搞定~前提是，你得把这道菜的原料腌透了，这个时间你爱干吗干吗，什么也不耽误~
年底了~节日接踵而来，本来这个串烧是杂志作为餐前一口的小点给大家准备的~不管这个，这不马上周末了吗~喜欢的话可以在家练练兵~过节不管是正餐还是小菜都可以给朋友露一手了~
鸡肉串烧食材：鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克
配料：橄榄油100克、盐适量、黑胡椒粉适量
鸡肉串烧的做法1、鸡腿、鸡胸肉洗净。
2、鸡腿去骨备用。
3、把鸡胸肉和去骨的鸡腿肉切成大小均匀的长方形或方形的块状，装入碗中。
4、洋葱去皮洗净，切成洋葱碎；蒜瓣去皮切碎；准备好各种调料和香料。
5、所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起。
6、用手抓匀后腌制1小时左右。
7、然后用签子穿起来。
8、平底锅中加入少许橄榄油，放入串好的鸡肉串，小火煎制。
9、鸡肉颜色变白后及时反面，煎熟另一面即可。
10、煎熟后装盘，淋少许个人喜欢的调料即可。
煎好的鸡肉串趁热吃哈~~~~拿起一串开动吧~~~~~
那个啥~本来最后一步是要淋意大利黑醋的，俺没有~大家都自备各自喜欢的调料哈~
鸡肉很鲜很嫩，在香料和橄榄油的调味之后，味道很自然~~~
olivia说两句
柠檬皮可去除肉类的腥味，如若没有新鲜的柠檬皮，可以用柠檬汁代替。
鸡肉串烧外表香酥，里面肉质细嫩，用平底锅煎制出来的鸡肉串足可媲美烤箱烤制出来的肉串。
这道菜操作起来非常简单，只要掌握好腌制的时间，充分入味就成功了。
同样方法，也适用于制作牛肉串~
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
彩色鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿适量，青椒适量，黄椒适量，红椒适量，洋葱适量，
辅料：：叉烧酱适量，生抽适量，盐适量，黑胡椒适量，蜂蜜适量，蒜泥适量，
彩色鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿洗净剔骨肌肉切小块
2.彩椒洋葱切小块
3.混合所有调味料腌制肌肉和彩椒洋葱15-20分钟，烤箱预热200度
4.烤盘铺锡纸涂油平铺放上肉串刷上油烤15-20分钟根据情况可以盖锡纸
烤箱鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿4只，料酒一大匙，黑胡椒粉适量，淀粉一大匙，姜适量，芝麻适量，孜然粒适量，
辅料：：生抽2大匙，糖1大匙，食用油一大匙，大葱适量，蒜瓣适量，孜然粉适量，蜂蜜适量，
烤箱鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿洗净控干水分。
2.剔去腿骨，不喜欢皮的可以去皮，我们家孩子喜欢皮，所以我没有去。
3.鸡腿肉切成两厘米左右的大块。
4.葱切片，姜切丝，蒜切片。
5.把葱姜蒜倒入鸡腿肉，倒入生抽，料酒，糖，淀粉，食用油，黑胡椒粉。
6.拌匀以后盖上保鲜膜腌一晚上。
7.腌好的鸡腿肉取出，用竹签串起来。
8.间隔摆入铺了锡纸的烤盘中。
9.用生抽，蜂蜜，白芝麻和少许植物油调一个料汁。
10.预热烤箱。200度中下层烤20分钟，中间两次取出翻面，涂料汁。
11.趁热撒上自然粒，开吃。
小贴士：
1.竹签需要提前浸泡30分钟，免的烤箱温度过高把竹签烤焦了。
2.孜然粉和孜然粒都要加，二者口感不同。
3.肉串摆放的时候中间要留空隙。
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