只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“咖喱土豆胡萝卜牛肉”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：牛肉1块，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，
辅料：：咖喱120克，食用油两勺，淡椰浆100克，水适量，
咖喱土豆胡萝卜牛肉的做法步骤：
1.土豆胡萝卜洋葱洗干净切成小块备用。
2.牛肉切成小块。
3.牛肉块放进锅中，加水焯烫。
4.焯烫几分钟，除去浮沫后，再把牛肉块捞出来。
5.锅中放适量的油烧热，下去牛肉块翻炒，再加入土豆胡萝卜洋葱一起翻炒一下。
6.加适量的水，以末过食材为宜，加入咖喱。(如果炒锅足够大，就直接用炒锅，我家的炒锅有点小，在这一步换锅了)
7.再加入100毫升的淡椰浆。
8.中火烧开转小火炖半个小时。
9.盛出装盘。
小贴士：
油盐酱醋都没用，只用了咖喱，很美味，咖喱是一种复合型的调料，味道很全面，鲜香无比。当然如果觉得咸味不够，可以酌情加点盐。
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咖喱土豆胡萝卜
食材明细：
主料：：土豆2个，胡萝卜2个，咖喱块3块，洋葱1个，虾仁适量，
咖喱土豆胡萝卜的做法步骤：
1.土豆 胡萝卜切块
2.土豆 胡萝卜 洋葱切块拨好的虾仁。
3.将少部分土豆块加少量水放入搅拌机里打成土豆泥汁（这步骤提供给喜欢汤汁浓一点，喜欢土豆面面的朋友们）
4.然后锅里放油，油热后，放入土豆，胡萝卜，洋葱块，炒一会儿后
5.加水，水刚过一个指头的距离最好。
6.煮至，胡萝卜变软，土豆变面。加入虾仁。
7.倒入土豆泥汁，再放入咖喱块。煮开后，就可以出锅啦。
小贴士：
把土豆打成泥。更使汤汁浓稠，味道更加美。
咖喱排骨胡萝卜土豆
食材明细：
主料：：排骨195克，土豆285克，胡萝卜200克，
辅料：：咖喱块1克，料酒适量，盐适量，生抽适量，
咖喱排骨胡萝卜土豆的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）、土豆（已洗净去皮切块）、胡萝卜（已洗净去皮切块）、咖喱块。
2.将排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
3.加适量的清水。
4.盖上盖上气烧煮10分钟后关火。
5.随后，焖至没气后开盖。
6.烧锅倒油烧热，下入土豆和胡萝卜翻炒一下。
7.接着，煮好的排骨连汤汁一起合入土豆和胡萝卜中煮开。
8.然后，煮至土豆熟软，搁入咖喱块。
9.翻动一下煮开。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的生抽。
12.调味翻匀即成。
胡萝卜土豆炖牛肉
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，土豆1个，牛肉1000g，
辅料：：姜1块，料酒少许，水适量，黄豆酱1勺，老抽1勺，盐适量，酱油2勺，干辣椒2个，桂皮1块，香叶少许，八角3个，
胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤：
1.先把土豆洗净去皮
2.然后切块
3.胡萝卜也是一样去皮，可以看出皮很薄
4.切块
5.牛肉洗净切块
6.将牛肉加姜、料酒焯水后捞出（有葱可以加点葱）
7.准备好香料
8.冷锅冷油爆香香料
9.加入焯水的牛肉、淋入少许料酒
10.加入老抽、酱油翻炒匀
11.加入一勺黄豆酱，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1小时左右，时间是根据肉的大小来决定的
12.加入胡萝卜、土豆一起炖，加入盐调味煮入味即可。这个时候你会发现土豆没有浸泡也没变色，陶瓷刀抗氧化的效果就很明显体现出来了。
小贴士：
炖牛肉的时候时间根据你的肉块大小灵活调节。
土豆、胡萝卜后加，防止炖的过于软烂
盐后期加调味即可
胡萝卜土豆焖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，土豆适量，洋葱适量，
配料：：柱候酱适量，
胡萝卜土豆焖牛肉的做法步骤：
1.材料：牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，柱候酱。如果用牛腩就更好，那天没买到牛腩，所以只能用牛肉了。
2.牛肉切块，加进适量的料酒、麻油、蚝油、酱油，十三香和几滴米醋和牛肉拌匀腌着。在腌着牛肉的空档，把土豆削皮切块，洋葱切块，胡萝卜削皮切块。
3.锅里下油，烧热，放姜片，倒进腌好的牛肉块大火爆炒。
4.牛肉爆炒到没见血水，就把切好块的胡萝卜、土豆，还有洋葱一起倒进锅里跟牛肉一起爆炒。
5.炒一会，然后倒进适量的水，水量刚好淹过就好。
6.大火烧开，盖上盖子转中小火焖15分钟左右，加进3勺柱候酱盖盖子转小火再焖。酱的量视乎个人喜欢的浓淡来放。
7.加酱之后，要偶尔翻动一下，以防粘锅，看到酱汁差不多收干前就关火。
8.如果喜欢多点酱汁的话，在加水的时候水量稍为多点。土豆的松软，牛肉块吸收着胡萝卜和洋葱的清甜，简单喜欢得不得了。
土豆胡萝卜炖牛肉
食材明细：
主料：：牛腩700g，土豆2个，胡萝卜2根，洋葱半个，葱白段2颗，陈皮3块，八角3个，香叶2片，冰糖15g，
辅料：：料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，盐1小勺，油适量，
土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤：
1.牛肉用清水浸泡出血水，中间多换几次水，洗净干净切成小块
2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块冲洗干净
3.洋葱切成条状
4.准备好姜片、葱白段、八角、陈皮、香叶、冰糖
5.锅烧热倒入适量的油，油尽量放多一点，倒入土豆和胡萝卜块翻炒
6.炒制表面焦黄出锅备用
7.锅内留底油放入准备好的大料小火煸香
8.倒入牛肉块翻炒
9.中大火翻炒牛肉变白色
10.依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒制牛肉均匀上色
11.倒入适量的清水，水要没过牛肉
12.大火烧开，去掉上层泡沫杂质
13.炖锅锅底刷一层油倒入洋葱铺底小火煸香洋葱
14.将烧开的牛肉连同汤汁一起快速倒入洋葱炖锅中，烧开转小火炖煮1小时左右
15.炖煮牛肉酥烂倒入炒好的土豆胡萝卜块，加入适量的盐进行调味
16.再炖煮20分钟左右即可
17.一道香而不腻炖牛肉完成✅ 洋葱炖成泥，土豆胡萝卜酥烂不散架，牛肉外包裹了土豆的沙，不愧是沙沙土豆炖牛肉?
土豆牛肉胡萝卜焖饭
食材明细：
主料：：土豆2个，胡萝卜一根，牛肉100克，大米一碗，
辅料：：油适量，清水一碗半，葱姜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
土豆牛肉胡萝卜焖饭的做法步骤：
1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2.牛肉洗净切小丁。
3.葱姜切末。
4.锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。
5.炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。
6.放入适量酱油翻炒均匀。
7.放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8.电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。
9.将炒完的菜倒进去
10.用筷子搅拌均匀。
11.电饭锅煮饭即可。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、将材料全部切成小丁，放入电饭锅内，易熟。
2、不喜欢吃葱姜的人就像我一样，切大块，然后把蔬菜炒完后将葱姜挑出来即可。
3、这种放入菜的焖饭，饭和水的比例是一碗米放入一碗半的清水。
4、放入食盐调味的时候可以适当加量，让米饭和菜的均匀。
咖喱土豆胡萝卜翅中
食材明细：
主料：：翅中200g，
辅料：：土豆适量，胡萝卜1根，
配料：：咖喱块3块，盐适量，姜少许，料酒少许，
咖喱土豆胡萝卜翅中的做法步骤：
1.主料翅中
2.翅中一斩为二防水，姜、料酒煮去血水
3.土豆、胡萝卜其滚刀块备用
4.锅加热倒油倒入土豆、胡萝卜、翅中煸炒
5.加开水改小火煮至锅中还有少许水
6.放入咖喱块化开，搅拌均匀
7.装盘即可
小贴士：
1、鸡翅中一定要过水煮否者有可能会有血腥味
2、放咖喱后要小心不要糊锅
胡萝卜土豆咖喱鸡翅根
胡萝卜土豆咖喱鸡翅根，辛辣中带有一丝甜味，鸡肉在咖喱的炖煮下，十分鲜嫩。
材料：
主料：胡萝卜适量，土豆适量，鸡翅根适量，，
辅料：咖喱适量，咖喱粉适量，姜适量，白糖适量，食盐适量，，
胡萝卜土豆咖喱鸡翅根的做法步骤：
1. 胡萝卜土豆切丁，加入等量的水，放入微波炉加热五分钟，使土豆更能烧熟。
2. 洗净的鸡翅根，切两刀可以入味，放入油锅中，加入生姜片炒至鸡肉变色。
3. 倒入胡萝卜和土豆丁和小半碗水，加入油咖喱、咖喱粉、糖、盐进行调味。
4. 盖上锅盖焖煮半小时，最后大火收汁，盛出来摆盘
高考菜谱：土豆胡萝卜牛肉
推荐理由：
是时候让牛肉给考生加加油了，增强体质的最牛食物牛肉，搭配土豆、胡萝卜，补充丰富的维生素，钙、钾等微量元素，让考生以最饱满的精神状态迎接高考。
主料：牛肉500g土豆150g胡萝卜200g
辅料：油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜块适量姜丝适量大料适量
做法：
1.准备好原材料。
23.将牛肉清洗干净切小块，放入沸水中焯水，开锅后要撇去肉沫。
4.土豆和胡萝卜全部切滚刀块，葱姜蒜备好。
57.炒锅倒油加热，放入牛肉块翻炒。将葱姜蒜和一个大料放入翻炒。放入土豆和胡萝卜翻炒。
8.倒入酱油，多一点让其充分上色。
9.最后添入适量的清水，在撒入食盐。大火烧开后尝其咸淡，在将火关制中火焖煮至收汁。
10.炖牛肉稍微留有汤会更好吃哦!拌米饭时超好吃了。
小贴士：牛肉焯水可以去除一下肉里的血水。
牛肉是一种很好的食品，这对我们来说是无可非议的，可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时，你是否会想到它还是一味良药呢?》》》健康科学吃牛肉竟是治病良方健康科学吃牛肉竟是治病良方
很多人都非常喜欢吃牛肉，这是因为牛肉的营养价值比猪肉高很多，吃多对身体好，而且是老少皆宜的肉类。
很多朋友都非常喜爱牛肉。而牛肉是我国的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。然而牛肉不仅仅具有很大的营养价值，其治疗疾病也有独到的作用。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。其成分含率差距很大，大体上，每100g(可食部)含蛋白质20.1g、脂肪10.2g、维生素B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg、磷170mg、铁0.90mg，又含有胆固醇125mg。
经研究证明，牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛黄酸，分子量较低的蛋白质(如眎类、胨类)肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬酸、亮氨酸、)尿酸、尿素氮;以及不含的化合物，如：脂肪、乳酸、糖元、无机盐等，以上这些在餐桌上备受欢迎，在肉食当中独领风骚。
牛肉的药疗
牛肉是一种很好的食品，这对我们来说是无可非议的，可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时，你是否会想到它还是一味良药呢?牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，瘕积，水肿，腰膝酸软。用法为：内服，煮食，煎汁或入丸剂。
牛肉的不凡功效，在祖国医学典籍中广有记载。现存的医学书刊中最早记录牛肉入药的是《别录》，曰：治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃;《医林篡要》中有：牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补止则无不补矣;《千金.食治》止唾涎出;《纲目》：该肉者谓之药也，熟之为之液，无形之物也。故能由肠胃而透肌肤、毛窍、抓甲，无所不到。在表者，因吐而得汗，在清道者自吐而去，在浊道者自利而除，有如洪水泛涨，陈错顺流而去，盎然涣然，润泽枯槁，而有清爽之乐也。牛肉作为药用的历史源源流长，在医者心目的地位由此可见一斑。
牛肉的五大食用禁忌：
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
结语：牛肉除了营养价值很高之外，还可以补脾胃，清筋骨。
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牛肉助男人阳3种吃法效果翻倍！牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。（猜你喜欢）吃过多瘦肉易长斑四种吃肉方式让你短命
炖牛肉怎么做好吃
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
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卤牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
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炒牛肉怎么做好吃
要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在60℃以下为最好；同样将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调。因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
牛肉不同部位的最佳吃法
做馅选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩;腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
老牛肉怎么做好吃
方法一：将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
方法二：如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
方法三：烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
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