中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了洋葱滑肉汤，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，洋葱适量，
辅料：：小粉适量，
配料：：食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，
洋葱滑肉汤的做法步骤：
1.洋葱一块去根、去掉干瘪的外层，洗干净后切成小块备用。
2.新鲜猪瘦肉一小块洗干净切成肉条备用。
3.肉放在碗中放入一小勺食盐及适量的味精、胡椒粉、花椒粉。
4.搅拌均匀后腌制10分钟左右。
5.腌制好的肉中加入1-2调羹的小粉。
6.可滴入少许清水搅拌，使肉条均匀地裹上小粉。
7.锅中放少量的油烧热，放入洋葱中小火翻炒。
8.翻炒至洋葱变色出香味。
9.锅中加入一大碗清水烧开。
10.锅中水烧开后将肉条抖开放入锅中。
11.轻轻搅动，让汤继续滚1-2分钟。
12.汤中放入少许胡椒粉、食盐调味即可出锅。
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西红柿滑肉汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉120g，西红柿1个，
辅料：：生姜5g，食盐1匙半，猪油4匙，红薯淀粉30g，胡椒粉1/2匙，
西红柿滑肉汤的做法步骤：
1.准备所需食材
2.猪肉洗净切片
3.红薯淀粉放入碗里
4.加入少许清水稀释
5.肉片里加入半匙食盐，抓均匀
6.猪肉放入红薯淀粉的碗里
7.拌均，每片肉片上都要裹上淀粉
8.西红柿洗净切片，生姜切片
9.加入猪油，加热至融化
10.倒入西红柿和生姜，翻炒出汁
11.倒入清水，大火烧开转中小火熬制10分钟
12.放入肉片，小火放完所有的肉片，再开中火煮至3分钟
13.加入食盐
14.加入胡椒粉，搅拌均匀关火
15.成品图欣赏
16.成品图欣赏
白萝卜滑肉汤
食材明细：
主料：：白萝卜1个，猪瘦肉200g，
辅料：：盐适量，淀粉适量，花椒适量，姜适量，鸡精适量，香油适量，
白萝卜滑肉汤的做法步骤：
1.白萝卜去皮，洗净，切成扇形片；形状可随意，切成滚刀状也可；
2.猪瘦肉切条，或者切片；
3.猪肉里调入盐；
4.调入淀粉、香油，适量清水，搅拌均匀即可；
5.锅置火上，里面倒入清水；
6.放入适量花椒；
7.放一些切好的姜末；
8.放入萝卜片，调入盐，大火煮开；
9.将腌制好的猪肉，用筷子夹进锅里；切记：不可一下子全部倒进锅里，也不能搅拌汤汁；
10.将猪肉全部放进锅里，煮至猪肉变色；
11.食材全部煮熟后，调入鸡精；关火，起锅。
小贴士：
1、猪肉不可一下子全部倒进锅里，也不能搅拌汤汁；否则汤会浑浊；
2、最后可以淋一点香油，我家想吃清淡点，就没放香油，根据个人喜好，酌情处理；
3、出锅的时候可以撒点葱花，我家里的葱花吃完了，囧...
滑肉汤的做法
小时候过年，家里杀完猪
材料：
里脊500g，红苕粉适量，豌豆尖少量，盐、鸡精、生抽、料酒、大蒜、姜末、葱、郫县豆瓣均适量，
滑肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，先将里脊肉洗净。
步骤2，姜、葱、蒜倒末
步骤3，里脊肉切成条（4厘米大小即可）
步骤4，将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、郫县豆瓣、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。腌制十分钟。
步骤5，将红苕粉用冷水稀释。（水充分即可，不要过多）
步骤6，将拌好的肉与淀粉一起搅拌。
步骤7，锅里到入清水，待水烧开，将和好的面揉成团放入水里。
步骤8，最后放入腕豆类，出锅，盛入碗里。
木耳菜滑肉汤
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：木耳菜适量，
配料：：姜适量，
木耳菜滑肉汤的做法步骤：
1.木耳菜洗净
2.肉切小块，多一点淀粉。
3.烧水加点姜粒，水开后，放肉下去煮
4.肉全部下完，煮1.2分钟放菜叶。煮好，放盐就可以出锅
蘑菇滑肉汤的做法
刚买蘑菇时不知怎么吃，想下打汤吧，没想到味道很好喝。就是看起来有些油腻，不过若油不多觉得真的不香。
材料：
里脊肉200g，白蘑菇400g，姜2片，葱5根，蒜半个，胡椒粉3g，盐5g，鸡精1g，料酒1勺，淀粉约2勺，枸杞子1小把，，
蘑菇滑肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，白蘑菇洗净切片（话说买这种白白净净的居然是漂白的，还是买带点土的好），姜切丝，葱白切段，葱叶切葱花，大蒜切末，枸杞
步骤2，里脊肉切薄片，放大碗中加料酒，盐，胡椒粉，淀粉，适量清水抓勻上浆腌制十分钟，腌制过程中再多抓几次，而且淀粉要稍多些，肉片才更滑嫩
步骤3，炒锅烧热放多点的油，烧热放入姜末，一半蒜末炒香
步骤4，沿锅边加入适量的温水，放葱白段，胡椒粉煮开
步骤5，放入蘑菇片煮十分钟
步骤6，一片片放入肉片，煮至变色
步骤7，放枸杞子，剩下的蒜末，用盐，鸡精调味关火。
步骤8，盛碗，撒上葱花
豆芽滑肉汤的做法
介绍一道我们四川东北地区的草根名菜：豆芽滑肉汤。这汤还可以用番茄来煮，或者煮成酸菜粉丝滑肉汤，同样美味。此菜的亮点在滑肉，肉片加郫县豆瓣酱、番薯淀粉揉匀，在豆芽煮得差不多的时候一片片放进去。加豆瓣是杨大厨的创意，我爱这么吃，一般的都是加盐。还有一个关键点是番薯淀粉要加得足够多，水也调和得恰到好处，让它完全包裹于肉片之上，这样煮出来的肉片才够滑嫩，达到“滑肉汤”的级别，否则只能自动降级为“肉片汤”。看看杨大厨的这碗汤，显然足够成功。
材料：
猪瘦肉，黄豆芽，四川郫县豆瓣酱，番薯淀粉，白胡椒粉，姜片，盐，猪油，葱花，，
豆芽滑肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，豆芽去尾须洗净，猪肉切片。
步骤2，肉片里面加入郫县豆瓣酱、番薯淀粉，加水揉匀。这是整道菜最关键的步骤，一定要用手揉，没有其它选择，淀粉的量也得足够多，再次强调。：）
步骤3，肉片揉好的样子。
步骤4，砂锅里加适量水，切几片老姜丢进去，再从冰箱的大盆里撬一团猪油。没有猪油，花生油也可以，味道会逊色一些。
步骤5，水开后加豆芽，中火熬煮至豆芽熟透。豆芽不同于其它青菜，可以稍微熬久一点都没有关系。期间调盐，喜欢胡椒味的可以放点白胡椒粉，也可以不放，随意。
步骤6，豆芽煮熟后，火力调到最小，一片片放入肉片，再调回中火，等肉片都凝固了，大火煮至熟透。中途用筷子拔散粘在一起的肉片。
步骤7，豆芽滑肉汤煮好啦，舀在碗里，撒几颗葱花，边闻着肉香边喝汤呗。
番茄洋葱牛肉汤
食材明细：
主料：：牛肉250克，番茄1只，
辅料：：洋葱半只，生姜2片，
配料：：番茄酱2大勺，盐1小勺，
番茄洋葱牛肉汤的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.牛肉洗净切块焯水洗净血沫。
3.加适量的水，两片生姜炖至牛肉酥烂。
4.番茄洗净去皮。
5.洋葱和番茄切成小块。
6.油热后加入番茄，洋葱。
7.中火翻炒两分钟，加入番茄酱。
8.加入熬好的牛肉汤。
9.烧开加点盐调味就可以。
10.咸鲜微酸的番茄牛肉汤就做了。
小贴士：
炖牛肉汤的时候要加足水然后小火慢炖至牛肉酥烂。
“菜中皇后”--黑胡椒洋葱滑鸡柳的做法
俺在家的日子，得对付两顿饭。早上一顿主要伺候大同志，晚上一顿伺候小同学，而俺的要求可以忽略不计，因为大热天俺少吃一顿木问题两个人的餐桌，随便搞搞就行，大沈同志嘴也刁，但不管对口与否还是不敢吭气，谁叫他吃着俺的饭呢！可小同学就不一样了，不好吃不爱吃就罢工。罢完后就直接朝冰箱觅食，这样的习惯不好不好所以，轮到俺做饭，得让她早上点菜，然后我再稍许变动或稍加改动，祖国的未来不好伺候哦！大沈同志喜欢吃小炒，有肉肉的，有荤但吃起来不腻口。一筷小菜，一口小酒，这样的日子对于大沈来说是最乐为的，懂得知足的男人是幸福滴！今天的主角是洋葱，整理的时候才把它翻腾出来。被冷落了好久，今天的午餐就宠幸它了！
材料：
洋葱一个，鸡胸肉一块，青椒一个，盐适量，食用油适量，料酒适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，
“菜中皇后”--黑胡椒洋葱滑鸡柳的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切成条，放盐，料酒，生粉，拌匀腌制5分钟
步骤2，洋葱去皮，切成长条状
步骤3，青椒去蒂切成长条状
步骤4，坐锅热油，下滑鸡条至八分熟，盛出待用
步骤5，留少许底油，下洋葱煸炒2分钟
步骤6，下鸡柳翻炒1分钟
步骤7，撒入黑胡椒粉翻炒均匀
步骤8，少许盐调味
步骤9，下青椒翻炒半分钟即可
滑滑蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：火腿一个，
配料：：盐适量，葱花适量，鸡精适量，酱油适量，
滑滑蒸水蛋的做法步骤：
1.蒸水蛋需要的材料有主角鸡蛋·火腿·葱·酱油
2.先把鸡蛋打均匀
3.把火腿切粒
4.把葱切成葱花
5.把火腿倒入打好的鸡蛋里，再加入一比二的水
6.把锅里把水煮开了，把鸡蛋放上去蒸10分钟
7.在准备好的葱花里加上酱油，等等水蒸蛋蒸好了倒上去就完成了
8.这水蒸蛋又滑又香大人小孩都喜欢
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