好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了泰辣蘑蔬煲，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，平菇适量，黄豆芽适量，油麦菜适量，白菜适量，五花肉适量，火腿适量，宽粉条适量，洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，白芝麻适量，
配料：：泰式甜辣酱适量，菌菇浓汤宝适量，麻辣油适量，
泰辣蘑蔬煲的做法步骤：
1.把菜都洗利索喽。白菜叶子要是大就再来一刀剖成两半。油麦菜削去断茬。
2.葱切丝，姜切片，青红椒切圈。火腿切圆片。胡萝卜削去皮，咱切个菱形片。豆腐片成大块，轻拿轻放啊。
3.平菇撕成丝儿，撕粗点儿。粗点儿怎么了，粗就不叫丝儿了么。
4.五花肉切半公分厚的片，切精准点儿，烹饪可是很严谨的。。切完搁碗里用料酒兑水泡着。泡个十来分钟的。
5.一边哭一边把洋葱切成碎。。
6.吃多少米饭淘多少大米。先淘一遍，倒去水，然后淘第二遍的时候仔细点儿把大米搓一搓，把这水搓白了，倒入容器备用。
7.把宽粉条用水冲洗一下，别泡，太软了容易煮碎了，洗洗就成。洗得了剪成适合自己嘴型的长度。。
8.烧制过程：锅里倒上油，一点儿就成。热锅热油，拿葱丝儿呛个锅，然后下蘑菇丝儿炒。用小火炒，把蘑菇的水分炒出来，用这蘑菇水做汤可鲜了。
9.蘑菇和蘑菇汤盛出来，把锅擦干净喽，再下油。还是热锅热油，把洋葱倒进去用中火炒出香来。
10.再把油麦菜和豆芽倒进去，还是中火，调入生抽，炒均匀喽。
11.把刚才的蘑菇带汤，一股脑倒进去。
12.再倒入淘米水，下姜片，半个菌菇浓汤宝，盖稳了锅盖，大火烧开。
13.烧开了掀开锅盖，趁着汤咕嘟着下入一汤匙豆瓣酱。
14.按口味调入适量泰式甜辣酱，搅匀了调上点调味酱油。我用的是味极鲜。
15.等着汤有颜色了，又开始咕嘟了，把五花肉从料酒里捞出来，迅速一片一片下入锅中。全部下进去后盖好锅盖，大火烧开了转小火烧十分钟。
16.十分钟到，开锅盖，把白菜叶、粉条、胡萝卜、火腿、豆腐倒进去，豆腐要一片一片小心地下锅，尽量保持完整。我就杯具了，一一共下了八片最后开锅就只剩下五片，另外那三片锅间蒸发了。。
17.盖锅盖，大火烧开，拿走锅盖，保持火力不变把豆腐烧两分钟。这个时候可以尝尝咸淡了，按口味和个人喜好适量放点盐啊鸡精啊青红椒什么的。个人建议盐要少放，或者不放。
18.出锅，摆盘，怎么销魂怎么摆。按口味随意撒点白芝麻啊黑胡椒粉啊葱花啊提提味。装好盘后大功告成~
19.成品图。没有好看的盆。。
20.拌饭吃，必须得是米饭杀手啊~
小贴士：
1.这个菜，是尝试过那么多的炖菜和汤菜后根据经验和灵感完成的，炖菜这个东西本身是实惠的东西，爱放什么放什么，关键是自己喜欢。
要是你用了别的酱，没准儿还能创作出什么韩式大酱汤日式海鲜汤印度茄汤西式罗宋汤什么的。做饭本来就是件随意快乐的事情嘛。
2.浓汤宝是为了代替高汤，虽然营养差了点儿，但是起码味道上保证了。营养什么的就让这些蔬菜蘑菇来弥补吧~
97Msw.com相关知识
辣炒榛蘑的做法
材料：
榛蘑1000g，青椒1个，小米椒20g，姜适量，大蒜适量，猪肉50g，盐适量，生抽适量，
辣炒榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片备用
步骤2，青椒，小米椒，蒜，姜
步骤3，油锅下姜片煸香
步骤4，肉片下油锅翻炒，放一点生抽
步骤5，榛蘑放入油锅翻炒
步骤6，青椒，小米椒放入油锅翻炒，放入生抽，盐
步骤7，出锅前放入蒜片，翻炒几下即可
香辣金针蘑的做法
材料：
金针蘑500克，蒜蓉辣酱、盐、蚝油、海鲜酱油适量，葱姜蒜、红干辣椒，，
香辣金针蘑的做法的做法步骤：
步骤1，金针蘑先用开水抄一分钟拿出，锅里放葱姜蒜末，炒香后放一勺蒜蓉辣酱炒出红油，放点蚝油，炒匀放金针蘑，看金针蘑的多少适量放调料不要做咸了，然后放半碗水，水不要放多了，放盖子大火烧开收汁，就可以啦
杏鲍菇时蔬煲
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，粉条适量，白菜适量，木耳适量，海带适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，西兰花适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，
杏鲍菇时蔬煲的做法步骤：
1.所需时蔬备用。
2.木耳海带提前浸泡，冲洗干净备用。
3.杏鲍菇切片，葱姜辣椒改刀。
4.白菜切丝，粉条烫软。
5.锅中入油烧热，放入葱姜红椒段炒香，加杏鲍菇翻炒。
6.加白菜，海带，木耳，五香粉，生抽炒匀。
7.加适量的水煮开。
8.放入粉条和西兰花炖几分钟。
9.出锅加盐调味即可。
10.家常时蔬煲，暖胃又驱寒。
11.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢皆可，祝您愉快！
杂蔬鸡腿煲
食材明细：
主料：：大鸡腿1个，大土豆1个，胡萝卜1个，地瓜2个中等大小，圆葱半个，
辅料：：生抽1汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，东古豆瓣酱2汤匙，番茄酱1.5汤匙，黑胡椒1小勺，白糖1汤匙，骨汤半小碗，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，
杂蔬鸡腿煲的做法步骤：
1.一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。
2.控水后捞出备用。
3.准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
4.圆葱切小块。
5.胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
6.炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
7.下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
8.砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。
9.把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
10.炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，至酱料起小泡泡。
11.倒入焯过水的鸡腿肉，煸炒使鸡腿肉沾上酱料。
12.将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，再加入半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，不用加太多。
13.盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
14.关火后撒葱花，香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。
小贴士：
1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。
杂蔬面皮煲
食材明细：
主料：：西红柿1个，香葱半个，鲜香菇两朵，韭菜适量，包菜半个，馄饨皮适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
杂蔬面皮煲的做法步骤：
1.准备材料
2.将材料洗净，分别切好
3.锅内放少许油烧热煸香鲜香菇
4.锅内放少许油烧热煸香鲜香菇
5.煸出香味后放入西红柿，加少许盐（加盐西红柿会很快出汁水）
6.等西红柿出汁水后再加入包菜丝，香葱丝煸炒
7.材料变软后加入适量水烧开后，再中火烧5分钟左右
8.馄饨皮切成小片，放入煮开的蔬菜汤中煮至面皮熟
9.再放入韭菜段拌一下就可以了
鲜蔬鸡煲
原料：童子鸡1只，莲藕，土豆，青红椒。（喜欢辣的，可以换成辣椒）辅料：姜片，蒜头，花椒，陈皮，山楂，八角，香叶。调料：料酒，酱油，牛肉酱，盐，冰糖。油锅烧至六七成
材料：
主料：鸡1只，，
辅料：土豆适量，藕适量，青椒1个，红椒1个，姜适量，蒜适量，花椒适量，陈皮适量，山楂适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，酱油适量，牛肉酱适量，食盐适量，冰糖适量，
鲜蔬鸡煲的做法步骤：
1. 原料：童子鸡1只，莲藕，土豆，青红椒。（喜欢辣的，可以换成辣椒）
2. 辅料：姜片，蒜头，花椒，陈皮，山楂，八角，香叶。调料：料酒，酱油，牛肉酱，盐，冰糖。
3. 油锅烧至六七成热，下入花椒煸香，花椒变黑后沥出丢弃。
4. 油锅继续下入姜和蒜爆香。
5. 倒入洗净沥干的鸡块，煸炒几分钟至表面微黄。（鸡块要沥干哈，不然会油花四溅）
6. 加入料酒，酱油，冰糖以及所有辅料，并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右。（童子鸡很容易烂，时间不用太长）
7. 莲藕和土豆去皮切片，泡在水里备用。
8. 青红椒切小块。
9. 鸡肉软烂后加入莲藕和土豆，并调入2勺牛肉酱和适量盐，继续煮10分钟右至蔬菜软烂。（欣和的牛肉酱很适合我家的口味，不太辣但很提味）
10. 最后加入青红椒后大火收汁即可。
杂蔬肉丸煲
食材明细：
主料：：猪肉丸子300克，糯玉米1个，白萝卜1个，冻豆腐一块，西兰花1个，香菇8朵，
辅料：：葱1棵，姜10克，
配料：：橄榄油10毫升，盐4克，料酒10毫升，鸡精3克，
杂蔬肉丸煲的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.葱切段、姜切片。
3.泡发好的香菇切开，糯玉米切成4块。
4.西兰花切小块后用热水烫一下。
5.白萝卜切片。
6.冻豆腐一块。化冻后切成块。
7.砂锅底放入部分萝卜片。
8.放入葱、姜。
9.放入肉丸子。
10.剩下的萝卜片放入砂锅边。
11.放入香菇，添加足量得水。
12.放入玉米块后，盖上砂锅盖。大火烧开转小火煮30分钟。
13.放入西兰花、橄榄油、盐和鸡精调味即可。
辣烧时蔬
食材明细：
主料：：豆角100g，土豆1个，辣椒1个，胡萝卜1颗，香菇4朵，
辅料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，
辣烧时蔬的做法步骤：
1.豆角、土豆、胡萝卜、辣椒择洗干净
2.土豆切成条放在冷水中
3.豆角掰成段，胡萝卜切成条，辣椒切成块，香菇泡发后切成条
4.起油锅，胡萝卜入锅过油
5.辣椒入锅过油后盛出
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒
7.炒出红油，豆角入锅炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒
8.5分钟后土豆入锅同烧，其间还要适时翻炒
9.4分钟后，将香菇、胡萝卜、辣椒入锅同烧
10.1、2分钟后加盐炒，关火
11.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、食材搭配随个人偏爱。
2、食材入锅顺序依据食材熟的难易度
3、烧制时间一食材熟为标准。
感谢您阅读“97美食网”的《泰辣蘑蔬煲》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣辣的美食专题，希望您能喜欢！
