食材明细:
主料::牛肉300克,洋葱100克,青椒80克,
辅料::油适量,盐适量,水淀粉适量,蚝油1大勺,黄酒适量,蛋清适量,姜适量,蒜适量,
洋葱蚝油牛肉的做法步骤:
1.准备主料食材
2.牛肉片中放入蛋清、黄酒、水淀粉、盐混合均匀,腌制20分钟
3.青椒洗净去籽, 切片备用。
4.洋葱切去根部和顶端,再切成片待用。
5.姜蒜去皮切片待用。
6.中火烧热锅中油,待5成热时,放入姜蒜片爆香
7.将牛肉放入油中迅速翻炒至8成熟。
8.放入一勺料酒去腥,再捞出沥干油分待用
9.锅中留底油,5成热时,放入洋葱、青辣椒翻炒。炒至变软熟透。
10.放入牛肉片翻炒。
11.放入1大勺蚝油、盐翻炒。
12.搅拌均匀,即可。
小贴士:
1 蚝油很鲜,不用放味精。
2 牛肉要快速翻炒,否则容易老,影响口感。
食材明细:
主料::牛肉适量,芹菜适量,
辅料::洋葱适量,姜片适量,
蚝油炒洋葱牛肉的做法步骤:
1.先把牛肉切片,用生粉、生抽、白糖、胡椒粉腌约二十分钟待用。
2.芹菜切段之后开水焯熟待用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油放入洋葱炒片刻盛起。
4.继续使用油锅放入姜片炒片刻。
5.然后将腌好的牛肉倒入大火翻炒。
6.放入两勺子蚝油炒均匀。
7.将焯过的芹菜加入。
8.再把洋葱加入一起炒均匀,放少许盐、鸡精即可熄火上碟。
小贴士:
牛肉已经用生抽腌过,还有炒的时候也加了蚝油,所以调味的时候不必放太多盐。
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