食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下猪肝爆炒猪腰，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪腰一对，猪肝适量，
辅料：：大蒜子6个，红椒1个，洋葱半个，芹菜适量，辣椒末适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，白糖适量，生粉适量，盐适量，
猪肝爆炒猪腰的做法步骤：
1.猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2.猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
3.准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
4.大蒜子6个切小块
5.猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
6.调汁：适量料酒 生抽 老抽 香醋 白糖 生粉 盐
7.热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
8.放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9.起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）
小贴士：
调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧
97Msw.com相关知识
酸辣爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝300g，
辅料：：酸菜适量，酸辣椒适量，青椒2个，姜1块，蒜2颗，盐1小勺，生抽2勺，鸡精1小勺，淀粉1勺，花椒几粒，
酸辣爆炒猪肝的做法步骤：
1.材料。
2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。
3.猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。
4.泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。
5.锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）
6.放入酸菜丝翻炒片刻。
7.放入猪肝片迅速划散。
8.放入青椒翻炒均匀。
9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10.酸辣下饭。
11.猪肝特别嫩滑。
爆炒猪肝(2)
食材明细：
猪肝一块，水淀粉适量，料酒两勺，生姜大蒜4g，泡酸辣椒适量，泡酸萝卜一小块，葱适量，花椒颗10颗，鸡粉适量
爆炒猪肝的做法步骤：
第1步清洗猪肝，对着水龙头挤干净猪肝里面的血水。一定要挤干净！猪肝切薄片加料酒，生菜油(就是炒菜用的纯菜子油）淀粉拌匀
第2步酸萝卜切和猪肝大小差不多的片，酸辣椒切段热锅下油依次加入花椒.蒜片，姜片，豆瓣酱炒香下入酸萝卜和酸辣椒
第3步倒入拌好的猪肝急火快炒，快，快～最后加入葱段，鸡粉就可以了！
小贴士：
拌猪肝一定要加生菜油(生菜油具有去腥的作用），炒时需要油加稍稍多一点
猪肝爆炒尖椒
食材明细：
主料：：猪肝600g，
辅料：：尖椒200g，
配料：：葱5g，姜5g，蒜5g，
猪肝爆炒尖椒的做法步骤：
1.猪肝 切片
2.尖椒洗净 去籽 切片
3.葱姜蒜
4.油热后放葱姜蒜爆锅 倒入猪肝翻炒 倒入尖椒翻炒 加少许盐 鸡精 花椒面 .
5.出锅 .香~
家常爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，木耳适量，
配料：：生抽适量，淀粉适量，耗油适量，蒜适量，盐适量，醋适量，料酒适量，
家常爆炒猪肝的做法步骤：
1.猪肝洗净切片，加淀粉、料酒、生抽抓匀，腌15分钟。
2.胡萝卜和黄瓜分别切片
3.木耳泡发洗净择好
4.油热放猪肝
5.猪肝变色后盛出
6.再放油，依次放胡萝卜片和木耳翻炒。
7.加入黄瓜片和猪肝
8.加耗油和少量的盐，再加入蒜末和适量的醋即可。根据个人喜好醋可加可不加。
青椒爆炒猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200g，青椒3个，
辅料：：大蒜2个，生姜几片，
配料：：酱油适量，鸡精适量，盐适量，
青椒爆炒猪肝的做法步骤：
1.洗好...猪肝切好//青椒切好//大蒜/生姜///一定放生姜//不然就有腥味
2.放油爆炒生姜大蒜
3.爆炒猪肝...去掉腥味...
4.看着猪肝7成熟...就放青椒..爆炒..加适量盐...放水翻炒...要快//不要给他糊锅
5.这样就行了....味道很不错.///
小贴士：
（放水之前在放适量的盐就OK了）...想要知道简单的好味的菜....请关注我吧....
爆炒猪腰（教你怎么处理猪腰）的做法
处理猪腰一直是个难题老爸实在看不下去我用剪刀一小块一小块弄教了我简单易行的好方法其实就是用刀横着片啦
材料：
猪腰3个，葱姜蒜适量，料酒2大勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1小勺，糖1小勺，青椒1个，
爆炒猪腰（教你怎么处理猪腰）的做法的做法步骤：
步骤1，猪腰把外面的膜撕掉对半切开刀横着把中间白色的部分片去
步骤2，反过来切花刀很简单的
步骤3，切成一块一块的
步骤4，青椒切丝葱大蒜生姜切段
步骤5，热锅冷油放葱姜蒜煸香
步骤6，放入猪腰翻炒
步骤7，放入料酒生抽老抽盐糖青椒葱段翻炒
步骤8，颜色变成这样时尝下熟了就OK没有加过水但完成后汤汁很多
爆炒猪腰子的做法
材料：
猪腰子一只，洋葱一个，青椒一只，姜，酱油，料酒，盐，味精等调味品，
爆炒猪腰子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材、猪腰子从菜场买回来已经让店家片好，回来洗干净，放入干净器皿加入姜丝、料酒、少许盐抹匀
步骤2，接着将青椒、洋葱洗净切好备用，青椒我选的的灯笼椒，不辣，肉质也厚，用到半个就够了
步骤3，热油锅，大火，倒入青椒与洋葱翻炒，等快熟时加入猪腰子继续翻炒几分钟，因为猪腰子很嫩，不用太久，加少许水，加调料：酱油上色、盐、味精适量，可以调些生粉勾芡！
步骤4，出锅！猪腰子口感很嫩！灯笼青椒口感肥美，洋葱也很好吃！
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