食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了烤(烧)番茄熏鲑鱼，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：大西红柿2个，熏三文鱼1/4磅，
辅料：：杯黄油1/4，司酸奶油16盎，洋葱1个，新鲜莳萝4汤匙，白葡萄酒1汤匙，欧芹2汤匙，
配料：：海盐适量，胡椒(新鲜磨碎)适量，辣椒粉1汤匙，
烤(烧)番茄熏鲑鱼的做法步骤：
1.将炭火点燃，准备好烤架。
2.混合酸奶油,香葱,莳萝,加盐、胡椒粉、酒和辣椒粉,备用。
3.将西红柿切成两半。用勺子把西红柿内瓤掏去一大部分，并撒上盐。
4.把番茄切面朝下放在烤架上，5分钟后把西红柿翻面。将黄油加入到西红柿腔里 等到黄油融,从烤架上取下。
5.添加2大匙熏三文鱼和2，继续烤1—2分钟。撒上切碎的香菜即可。
小贴士：
把烤架改成平底锅进行操作就是烧了。
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日式铝箔纸鲑鱼烧
食材明细：
主料：：鲑鱼250g，金针菇50g，胡萝卜20g，葱花1茶匙，
辅料：：柚子酱油1汤匙，盐1/4茶匙，油1汤匙，水200ml，黄油1/2茶匙，
日式铝箔纸鲑鱼烧的做法步骤：
1.将三文鱼两面均匀涂抹盐，腌制10分钟。
2.取一张铝箔纸大约30*30cm,用刷子在铝箔纸上均匀涂抹油。
3.将胡萝卜改刀切丝。
4.放入腌制好的鲑鱼、胡萝卜、金针菇、黄油和葱花。
5.将铝箔纸包起来，两边的角朝上（为了方便取出)。
6.炒锅中倒入水，盖上盖子，中火煮4分钟，然后转小火4分钟即可。
7.食用前倒入柚子酱油即可享用。
小贴士：
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
沙律熏烤银鳕鱼
一直很喜欢烟熏肉的特殊香味，可我那只用了多年的炒菜锅给我做了两次茶香鸡之后就壮烈“牺牲”了，55555555555心痛！！！
这次买了银鳕鱼，想试试用熏烤的方式来烹调。烟熏料放在烤盘上加热，就算火候控制不好也不怕把烤盘给烧坏，嘿嘿～而且银鳕鱼肉质肥美，很适合烤，烟熏令鱼肉带有独特的熏香，配合沙律酱伴食美味非常。熏完鱼之后，见烟熏料还继续发挥作用就顺便熏多了半只鸡，呵呵，一顿饭有熏鱼和熏鸡真是过足“熏香瘾”了！
注释：如没有烤箱也可把腌好的银鳕鱼先用平底锅煎熟，再用普通锅来做熏香步骤。
材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）
搞定
来张特写
再来一张
茴香酥皮烤鲑鱼的做法
[原料/调料] 冷冻酥皮1张(可做2份) 鲑鱼排1片(约150公克) 茴香或青葱适口味酌量 猪绞肉50公克 蛋黄1个
盐每份约1/4大匙 黑胡椒少许 白酒或酒少许 [制作流程] (1)把鲑鱼排切成不超过两公分厚的长方块抹上白酒和一半量的盐及胡椒备用。 (2)绞肉和茴香细末均匀拌好后，以另一半量的盐和胡椒调味；在茴香不易买到的季节，青葱或蒜花就是很好的替代品。 (3)摊开稍微解冻后的派皮(不要完全解冻，太软不易操作)，在中央以鱼排的大小为准，铺上一半绞肉馅，放上鱼排，再加上另一半的馅，然后细心把派皮严整美观地包好整个内馅，以180℃左右预热好的烤箱进炉，以慢火烤30分钟后再涂上蛋黄汁用上火处理表面即可。
小建议：这是一道全生而且厚度不薄的料理，我们必须非常有耐心以慢火来烤熟它，如果你的炉火温度太高，鱼还没熟之前，酥皮已经焦了，那将挫折你的信心。所以，不要急，以慢火烤30分钟再涂上蛋黄汁用上火处理表面，这是经验之谈，你不妨试试？如果的烤箱很小，食物离火很近，那么你就要更小心，以一层铝箔轻轻盖上先烤20分钟再拿开继续加热是个不错的办法。
番茄烤大虾
食材明细：
主料：：虾250克，
辅料：：番茄酱一小袋，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角一个，盐适量，料酒一汤匙，白糖适量，
番茄烤大虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，放入盘中。个人经验：尽量使用平底容器，可以使后面腌制过程中虾更入味哦！
2.葱、姜、蒜切末，番茄酱放入碗中备用
3.加入葱姜蒜末和一汤匙料酒、适量盐，拌匀腌制20分钟左右
4.番茄酱中加入白糖和适量水，搅拌均匀，白糖的量依据个人口味而定，调的时候可以自己尝嘛~~~
5.锅中放适量油烧至七八成热，放入腌制好的大虾，翻炒至金黄色，加入调好的番茄酱，翻炒均匀。小窍门：大虾下锅前先从调料里面拣出来，这样更美观，味道也纯正~~
6.一道色泽亮丽，味道鲜美的番茄烤大虾完成啦！怎么样？赶快动手试试吧！
烤番茄鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中10个，
辅料：：番茄沙司50克，生抽30克，酱油20克，白糖20克，盐适量，
烤番茄鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅中清洗干净，在背面用刀拉两刀，便于入味
2.倒入生抽、酱油，再多来点番茄沙司
3.放白糖，生抽、酱油、番茄沙司都是有咸味的，所以请适度加盐
4.充分混合均匀，腌制两个小时左右，中途可以再翻几次身
5.空气炸锅预热5分钟，200度，然后将10只鸡翅摆放在炸篮内
6.200度，15分钟
7.10分钟后，拉出，将剩余的腌汁抹在鸡翅表面，再重新放入炸锅中
8.时间到，表皮金红色，散发着诱人的烤翅香味
9.皮Q肉嫩，趁热吃吧
番茄烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，番茄三个，
辅料：：姜片5片，蒜米3粒，葱花2根，
配料：：番茄酱2勺，盐适量，胡椒粉适量 1勺，
番茄烧鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼一条收拾干净备用。
2.番茄切块备用。
3.姜蒜葱花切好备用。
4.锅内热油放入两片姜，放鲫鱼煎一下后盛出备用。
5.炒锅内倒入三分之二的番茄慢慢炒。
6.炒到番茄软烂出汁加适量番茄酱。
7.加入一碗清水。
8.把之前煎好的鱼倒回锅中，再加入两片姜，加适量盐。
9.把剩下的三分之一的番茄也倒入锅中，改小火慢煮一会。
10.待鱼熟后开大火收汁加入少许胡椒粉和葱花即可。
小贴士：
番茄留一点后面放是为了最后能吃到大块番茄，比较有口感，为了比较入味，我把鱼铲烂了，喜欢甜味的可以加糖。
番茄烧土豆
食材明细：
主料：：番茄1个，土豆2个，
辅料：：葱适量，大蒜适量，生抽2汤匙，食盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，白糖适量，
番茄烧土豆的做法步骤：
1.土豆和番茄洗净，分别切片和切块，土豆放入水中冲一下
2.葱蒜切碎备用，将两汤匙生抽，半匙白糖加适量水，调兑成汁备用
3.锅内放油烧热，中火，倒入土豆翻炒几分钟，炒至变色盛出
4.锅内再放油烧热，倒入葱蒜爆香
5.倒入番茄翻炒片刻
6.倒入土豆继续翻炒，加适量胡椒粉
7.倒入汤汁，盖上锅盖烧6分钟左右，放鸡精
8.关火盛出
小贴士：
土豆切好后，放入水中冲一下，要去除多余的淀粉
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