食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐火腿水蒸蛋，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，盐一克，
辅料：：火腿20克，
火腿水蒸蛋的做法步骤：
1.准备食材，鸡蛋打入碗中，火腿切小颗粒状。
2.鸡蛋里放入少许盐，搅拌均匀。
3.加入鸡蛋两倍量的温开水。
4.倒入火腿粒，充分搅拌均匀，用筷子挑去小泡泡。
5.冷水上锅蒸。
6.鸡蛋碗上盖上一个盖子，以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。
7.成品图。
8.成品图，鲜嫩爽滑。
9.成品图，、色泽光鲜。
10.成品图，营养丰富。
11.成品图，健康养生。
小贴士：
兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火，火过大，水蛋容易变老。在蒸的时候，在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡，水蒸蛋千万不能放味精。
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南极磷虾水蒸蛋
食材明细：
主料：：南极磷虾适量，鸡蛋2个，胡萝卜少许，黄瓜少许，
辅料：：盐适量，海鲜酱油适量，芝麻油适量，
南极磷虾水蒸蛋的做法步骤：
1.我是在网上购买的南极磷虾，京东生鲜物流很快，南极磷虾来到我家还是冷冻的状态。
2.略化冻后取少许南极磷虾，用清水清洗一下，沥干水分。
3.取2个鸡蛋。
4.将鸡蛋按1：2.0的比例加入水、加入少量的盐用筷子搅拌均匀，这时表面会有很多气泡。
5.用勺子撇去蛋液表面气泡（或是过筛也可以），然后在蛋液里面放入一些南极磷虾。
6.在容器上面盖上保鲜膜，凉水入锅水开后中火蒸8~9分钟。
7.加入剩余的南极磷虾再蒸1分钟即可。
8.出锅后用胡萝卜剪出小鱼的形状，黄瓜切薄片摆在鸡蛋羹上面，看起来像小鱼和小虾在海里游来游去。吃之前淋入少许海鲜酱油，撒入葱花，滴几滴芝麻油。
小贴士：
1、鸡蛋和水的比例一般是1：1.5~1：2.0，这是我做水蒸蛋的习惯。
2、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除，要不然会影响成品质量。
3、蒸制时间看容器的大小及深浅，一般用浅一点的盘子我蒸7~8分钟，这种深点的碗一般10~12分钟。
4、关于蒸制时间看自家灶具火候，以及容器的大小深浅都不同，这个只能是自己多操作几次总结出来就好了。
5、如果不想做造型，南极磷虾可以直接全部加入蛋液中，蒸熟后直接淋入少许海鲜酱油和芝麻油即可。
水蒸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶15克，面粉15克，泡打粉1勺，
辅料：：糖4勺，盐1/2勺，白醋1/2勺，密红枣适量，
水蒸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋黄蛋清分开！
2.蛋清！
3.蛋黄中加糖搅拌均匀！
4.之后倒入牛奶搅拌均匀！
5.最后筛入面粉和一点泡打粉！
6.打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发！
7.打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发！
8.出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态！
9.然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可！
10.成品图！
11.成品欣赏！
水蒸蛋的做法
材料：
鸡蛋2个，盐少许，麻油少许，开水适量，葱少量，，
水蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡蛋打到碗里加盐朝一个方向打散没有打蛋器也可以用多双筷子效果也是一样的
步骤2，加入开水搅匀(冷开水或者温开水都可以)蛋液和水的比例是1：2
步骤3，将蛋液过滤如果没有过滤筛也可以用小勺子把表面一层小气泡舀掉.
步骤4，盖上保鲜膜戳几个洞然后上锅蒸十分钟
步骤5，出锅后淋上麻油加入葱花即可也可以再加一点生抽
呆萌水蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，水适量，
辅料：：火腿肠1段，海苔1片，
呆萌水蒸蛋的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.鸡蛋打入一个大碗中，加入1.5倍的水用蛋抽搅打至完全融合。
3.将搅打均匀的蛋液用滤网过滤到另一个碗中（这一步很重要，不可省略）。
4.用保鲜膜将碗封住以防止蒸制过程中滴落的水蒸气影响成品美观，锅中加水上汽后蒸8分钟即可。
5.如图用火腿肠和海苔剪出小猪的五官，待蒸蛋出锅后进行装饰即可。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士：
备注：
1、因为蛋液中没有用放盐，所以再吃的时候可将生抽与香油混合淋在蛋羹上食用。
2、由于所使用的容器不尽相同，传热程度有所差异，所以蒸制的时间应灵活掌控。
3、用保鲜膜封住碗口是为了防止蒸气回落滴在蛋羹上影响成品美观，如果没有保鲜膜用其它餐具盖住也是一样的。
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海苔火腿蒸蛋羹
食材明细：
主料： 鸡蛋 1个， 海苔 适量，
辅料： 火腿 适量，
调料： 猪油(板油) 适量，
海苔火腿蒸蛋羹的做法步骤：
材料集合图：
1.鸡蛋一个调散，加入切成丁的火腿，倒入1：1的温水调匀，水也可以多一些比较嫩看个人的口味，可以放少许盐，如果小孩1岁以下就不要放盐了
2.撇去表面的浮沫或者过滤，这样蒸出来比较嫩，表面比较平滑，放入一些油，加入切好的海苔，海苔也可以等蒸好后再放，个人认为这样吃海苔的味道能更好的融合在鸡蛋中，如果小孩太小油也可以不用放
3.用保鲜膜包上或加盖，这样蒸汽就不会滴在表面，上锅蒸7-8分钟，用筷子插一下中间不粘就好了，关火以后等1，2分钟再拿出来，稍冷就可以吃
小贴士：
1、这个蒸蛋一般6个月以上的小孩子都可以吃，火腿已经有盐了，1岁以下的小孩最好少放盐，喜欢的话最后可以放些酱油。2、蒸鸡蛋用温水最好，蛋液和水的比例至少是1：1，水可以稍微多一些。3、调好的蛋液过滤以后更细嫩适合比较小的幼儿。4、蒸的时候记住用保鲜膜包上或加盖蒸出来表面很平滑。 海苔是一种天然海藻食品，含有丰富的蛋白质、碘、钙、铁和维生素A、B1、B2、C等，是风靡世界的健康食品 。海苔营养丰富，口味独特鲜美，含有人体必需的营养成份，其蛋白质含量40%左右，维生素含量极其丰富，为其他食品所不及，因而又被称谓“维生素的宝库”。现在，人们不仅熟知这种高蛋白、低热量、维生素和矿物质丰富的佳品，有益于年轻女士美化肌肤，尤适于生长发育期的少年儿童和年老体弱者食用，而且掌握了它具有消解血液中的胆固醇，预防动脉硬化、软化血管的功效。
香菇火腿蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，香菇1朵，火腿肠1小节，荷兰豆1根，
辅料：：凉水90ml，盐适量，
香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤：
1.香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。
2.火腿肠切几片斜片，余下的切碎。
3.荷兰豆撕去蒂，切菱形片
4.鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
5.加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。
6.水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
小贴士：
1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。
金针菇水蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个约50克，温水85克，金针菇适量，鹅油或猪油适量，香葱适量，
辅料：：鲜味生抽适量，
金针菇水蒸蛋的做法步骤：
1.鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。
2.加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3.过筛一遍蛋液。
4.水开后上锅，中小火蒸。
5.准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些。
6.蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
7.加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
8.成品
小贴士：
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油（鹅油更好），色拉油稍逊。
感谢您阅读“97美食网”的《火腿水蒸蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水蒸蛋的做法专题，希望您能喜欢！
